Recettes de cuisine de fruits

Verrine Aux Fraises Et Au Yaourt

Pour 4 personnes il vous faut :
- fraises - 6 c.à.s de yaourt - Figolus - Copeaux de chocolat - Sucre - 4 verres

Préparation :
- Mélanger un ½ Figolu avec les copeaux de chocolat. - Incorporer le sucre à 4 c.à.s de la crème fraîche pour obtenir un crème légèrement sucré. - Disposer dans chaque verre d’une façon alternative pour obtenir 5 étages le Figolu émietté puis les 4 c.à.s de yaourt légèrement sucré, ensuite le mélange du Figolu au chocolats puis 2 c.à.s de yaourt et enfin quelques fraises découpées, réserver au réfrigérateur pour que le tout se tienne bien - Servir frais. N.B : on peut remplacer le yaourt par le fromage blanc.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Avocat Farci

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 avocat - 2 grosses crevettes - 2c.à.s de crème fraîche - 50g de feta - 1c.à.s de jus de citron - 1c.à.s d’huile - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et couper l’avocat en deux. Le dénoyauter. - Evider soigneusement l’avocat. Couper en morceaux la chair de l’avocat. Ajouter le jus de citron. - Mixer les morceaux d’avocat avec la crème fraîche, sel et poivre. - Faire chauffer dans une poêle l’huile, ajouter les crevettes. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 3minutes. - Couper la feta en dés. - Farcir l’avocat de la purée d’avocat et de crème fraîche. Garnir avec les crevettes et les dés de feta. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 18 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Nougat En Glace

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de fruits confits - 8 œufs - 100 g de sucre semoule - 100 g de miel - 100 g de raisins secs - 100 g d’amande - 6 dl de crème fraîche

Préparation :
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes. - Travailler au fouet les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, et monter les blancs en neige ferme. - Faire chauffer le miel sur feu doux pendant 3 min ajouter les blancs d’œufs, remuer jusqu’ l’obtention d’un meringue ferme. - Hacher finement les fruits confits ainsi que les amandes. - Mélanger dans une terrine la meringue, la crème des jaunes d’œufs, les fruits, les amandes, les raisins et la crème fraîche. - Chemiser un grand moule à cake d’une contenance de 1 kg avec un film plastique, y verser le mélange précédent, couvrir et mettre-le au réfrigérateur. - Démouler la glace, décorer la surface avec des fruits confits. - Servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Sangria Des Enfants

Pour 5 personnes il vous faut :
- 1 litre et ½ de limonade - 1litre et ½ de jus raisin - 3 oranges - 3 pêches - 3 bananes - 3 kiwis - 3 nectarines

Préparation :
- Peler les bananes ainsi que les kiwis, les pêches, les nectarines et les oranges, couper-les en petits dés, mettre le tout dans une cruche avec le jus de raisin la veille. - incorporer la limonade et servir très frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine espagnole
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Verrine De Crevettes Au Pamplemousse

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pamplemousse - 250 g de crevettes fraîches - 1 poivron rouge - 1 boite de miettes de crabe - 1 c.à.s. de miel - 2 yaourts à la grecque - Quelques baies rouges - Basilic et coriandre

Préparation :
- Décortiquer les crevettes, couper-les en petits morceaux. - Peler le pamplemousse, ôter sa pellicule et couper chaque tranche en quatre morceaux. - Faire égoutter les miettes de crabe. - Laver, couper en deux le poivron, épépiner et tailler-le en lanières puis faire-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, passer au mixer. - Mélanger dans un saladier les 2 yaourts, le poivron mixé, le basilic finement taillé, les baies rouges, la coriandre, le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, incorporer les miettes de crabes et les crevettes. - Façonner de cette préparation 4 parts égales. - Mettre dans chaque verrine un morceau de pamplemousse puis verser un part de la préparation précédente, mettre le tout au frais, décorer avec une crevette non décortiquée et une feuille de basilic. Servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de fruits -

Punch De Noël à La Fraise

Pour 1 personnes il vous faut :
- 250 g de fraise - 1 litre d’eau gazeuse aromatisée (limonade, soda) - 30 cl de jus d’oranges - 3 cl de sirop de fraises - Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparation :
- Laver bien les fraise, couper-les en deux. - Mélanger dans un saladier les moities de fraises, le sirop et le jus d’orange, laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures. - Verser le punch dans un verre de type coupe, décorer-le de quelques feuilles de menthe fraîche. - Servir en ajoutant quelques glaçons et la limonade.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine mexicaine
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Punch Aux Fruits De Saison

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de fruits de saison (fraises, framboise, pêches) - 3 œufs - 5 c.à.s de sucre en poudre - Jus de 2 oranges - ½ verre de lait

Préparation :
- Laver bien et dénoyauter les fruits si nécessaire, passer-les au mixeur avec le jus d’orange et le sucre. - Battre les œufs au fouet puis ajouter-les au mélange de fruit, mixer le tout une deuxième fois - Incorporer le lait et mixer pour la dernière fois avec quelques glaçons. - Servir le cocktail frais.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine americaine
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Punch à La Vanille

Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 pamplemousses - 250 g de papaye - 2 gousses de vanille - 2 zestes de citron vert pour la décoration

Préparation :
- Passer les ingrédients au mixer pour avoir un cocktail acidulé. - Présenter le cocktail dans des verres avec quelques cubes de glaces, décorer-les avec les gousses de vanille et les zestes de citron vert. - Servir frais.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine mexicaine
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Punch Végétarien Sans Alcool

Pour 2 personnes il vous faut :
- ½ jus de citron - ½ jus d’ananas - ½ jus de pamplemousse - ½ jus de mandarine - 2 traits de sirop d’orange - Limonade pour compléter

Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans un gros verre, mélanger bien pour avoir un punch délicieux, ajouter de la glace et décorer avec une brochette de fruits de saison. - Servir fraîche.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine americaine
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Selou

Pour 6 personnes il vous faut :
· 2kg de farine de blé tendre · 2kg de grains de sésames . 1kg de sucre glace tamisé · 2 bol d'anis · 1/2 bol de cannelle en poudre · 2 kg de beurre fondu et filtré . 5 grains de gomme arabique i morceau de sucre · 1kg d'amandes · 200g de très belles amandes · sucre tamisé · huile pour friture

Préparation :
· Dans un plat allant au four, étendre la farine . La passer au four, remuer avec une spatule en bois, jusqu'à ce quelle atteigne une couleur beige foncé. · Dans une grande poêle ,verser les grains de sésame .Les faire griller en les remuant constamment puis les passer 3 fois au mixer · Passer également les grains d'anis 3 fois au mixer Les tamiser. · Ecraser au mortier les grains de gomme arabique avec le sucre. · Jeter le kilo d'amandes dans l'eau bouillante .Les émonder, les essuyer et les faire dorer successivement dans l'huile très chaude .Les passer 3 fois au mixer. Procéder de la même manière pour les 200g de très belle amandes mais les réserver entières pour la décoration. · Mélanger tous les ingrédients dans une gassaâ. Verser dessus, au fur et à mesure, le beurre fondu en continuant de malaxer avec les mains .Laisser reposer 1 nuit. · Le lendemain, goûter. Si le Selou est trop sec, mouiller avec un peu de beurre fondu Au contraire, s'il est trop gras, ajouter un peu de farine passée au four et moitié de sucre glace tamisé. · Dans un grand plat en porcelaine de chine, dresser le Selou en cône, le façonner avec les mains puis tamiser du sucre glace en le saupoudrant au-dessus du cône, de façon à ce qu'il soit complètement blanc. · Nettoyer les bords du plat à l'aide d'un linge propre. Décorer avec les amandes réserves en rangs serrés au sommet s'élargissant vers la base.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette gourmandise à base de fruits -

Punch De Noël

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 litre de Jus d’oranges et de mandarines avec leurs fines épluchures - 3 pruneaux - 1 gousse de vanille - Morceaux de cannelle - 1 c.à.c de café fort - Sirop naturel

Préparation :
- Mettre dans une terrine les épluchures d’oranges et de mandarines avec un litre de leurs jus, laisser macérer 3 jours et 3 nuits, sucrer avec du sirop naturel. - Ajouter au mélange les pruneaux fendus dans le sens de la longueur, la gousse de vanille et les morceaux de cannelle et laisser macérer aussi 3 jours, filtrer et ajouter la c.à.c de café fort. - Servir au noël.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine americaine
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Verrine De Raisins Au Ricotta

Pour 3 personnes il vous faut :
- 150 g de raisins blancs - 150 g de ricotta - 2 c.à.c d’huile de noisettes - 1 c.à.s de noisettes entiers

Préparation :
- Décortiquer les noisettes, concasser-les grossièrement. - Peler les raisins, couper-les en deux, épépiner et couper la chair en petits dés. - Travailler le ricotta légèrement avec une fourchette jusqu’ à ce qu’elle soit souple. - Déposer dans chaque verre une c.à.s rase de ricotta, une ½ c.à.c d’huile de noisette, 1 c.à.c de noisettes concassées et une c.à.s de dés de raisins blancs, conserver au réfrigérateur. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de fruits -

Carrés De Selou

Pour 8 personnes il vous faut :
- 1Kg de farine - 1Kg de graines de sésames - 1kg d’amandes - 500g de sucre glacé - 2 cuillerées à soupe d’anis en poudre - 2 cuillerées à soupe de cannelle en poudre - Nwiwra - 800g de beurre fondu - Un peu de gomme arabique pilé - 125g de miel - 1/2 noix de muscade râpée - Huile pour friture

Préparation :
- Faire griller la farine dans le four en remuant continuellement avec une spatule en bois, jusqu’à atteindre une couleur dorée, puis en la passe au tamis. - Nettoyer les graines de sésames et griller-les dans une poêle en les remuant constamment, puis les moudre au moulin 3 fois. - Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder, les égoutter et les faire frire dans l’huile chaud, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, mettre-les à la passoire pour égoutter, les moudre ensuite au moulin 2 fois, réserver un peu d’amandes entières pour la décoration. - Mélanger tous les ingrédients dans une jatte, Ajouter le beurre fondu et le miel graduellement et pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Disposer le sellou dans un plat creux et rectangulaire, appuyer bien avec la main et couper à l'aide d'un couteau aiguisé des carrés ensuite décorer ces dernières avec les amandes réservées à cet effet. - Servir les carrés de sellou dans un joli plat.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de fruits -

Miel Maison

Pour 8 personnes il vous faut :
- 2kg de sucre semoule - 1 citron - 1/2litre d’eau

Préparation :
- Laver et couper le citron en rondelles. - Mélanger dans une casserole le sucre, l’eau et les rondelles de citron. Cuire à couvert à feu vif pendant 30min. - Au cas d’échec. Si le miel se cristallise, retourner à feu et avant l’ébullition ajouter un verre d’eau et mélanger vite. Retirer du feu.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ creme ] - recette economique à base de fruits -

Punch D’été

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 c.à.c de cannelle en poudre - 4 clous de girofle - 1 pomme - 50 cl de jus d’ananas - 50 cl de jus mangue - 20 cl de jus citron - 5 cl de jus de citron

Préparation :
- Mettre la pomme, les clous de girofle, le miel et la cannelle dans une casserole, porter à ébullition et faire le tout fondre, laisser refroidir, ajouter le jus de mangue, le jus d’orange, le jus de citron et le jus d’ananas en mélangeant. - Verser le punch dans des verres highbal avec des glaçons. - Servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette gourmandise à base de fruits -

Ti-punch

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 citron vert - 40 millilitres de sirop de canne à sucre - 60 millilitres de jus d’orange

Préparation :
- Ecraser le citron vert dans un gros verre, incorporer les 20 millilitres de sirop de canne à sucre et les 60 millilitres de jus d’oranges, mélanger bien, compléter avec de la glace pilée. - Servir frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Punch Végétarien

Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ l de jus d’orange - ½ l de jus d’ananas - ½ l de jus de mangue - ½ l de jus d’abricot - 1 verre de sucre de canne - 2 bananes

Préparation :
- Couper les bananes en fines lamelles - Verser tous les jus dans un grand récipient en remuat, ajouter les lamelles de bananes, réserver-les au réfrigérateur 2 heures environ. - Servir le punch frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine mexicaine
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Salade Mexicaine

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 boite d’ananas - 4 pommes vertes - 2 tiges de céleri pour préparer La mayonnaise - 1 verre d’huile - 2 jaunes d’œufs - 1 c.à.c de moutarde - 1 c.à.s de vinaigre - Sel et poivre

Préparation :
- Préparer la mayonnaise en mélangeant les ingrédients si dessus, faire-la monter - Laver bien les pommes ainsi que l’ananas, couper-les en tranches de taille identique. - Couper le céleri en rondelles fines en prenant les tiges dans le sens de la longueur. - Mettre les tranches d’ananas et de pommes, les rondelles de céleri dans un saladier, verser au dessus la mayonnaise. - Servir la salade fraîche.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine mexicaine
[ salade ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Eau De Fruit

Pour 3 personnes il vous faut :
- 500 g de papaye - 500 g d’ananas - 500 ml de jus d’orange - 150 g de pastèque - ¾ l d’eau - Sucre selon le jus

Préparation :
- Couper grossièrement le papaye et l’ananas en tranches, mettre-les dans un mixer, ajouter le jus d’orange, la pastèque coupé en tranches et le sucre, mixer le tout et filtrer dans un carafe, incorporer l’eau en mélangeant. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine mexicaine
[ boisson ] - recette economique à base de fruits -

Punch Aux Fruits

Pour 6 personnes il vous faut :
- 130 g de sucre - 3 pommes rouges - 1 ananas - 1papye - 2 battons de cannelle - 130 g de raisins de Corinthe - 130 g de prunes - 10 tasses d’eau - Jus d’orange

Préparation :
- Laver bien les pommes, la papaye, l’ananas, couper-les en morceaux de taille égale, disposer-les dans une marmite, ajouter les raisins de Corinthe, les prunes, la cannelle et le sucre, porter à ébullition, arroser d’eau et laisser cuire 30 min environ sur feu vif. - Retirer du feu ajouter le jus d’orange et servir chaud.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine americaine
[ boisson ] - recette economique à base de fruits -

Bavarois à L’abricot

Pour 4 personnes il vous faut :
- 350 g d’abricots - 4 c.à.s de jus d’orange - 1 c.à.s de gélatine - 2c.à.s de pistaches - 3 dl de crème fraîche épaisse Pour la garniture - Crème fouettée - Tranches d’abricots - Quelques pistaches

Préparation :
- Laver bien les abricots, dénoyauter-les et hacher-les finement, mixer-les au robot jusqu’ à l’obtention d’une crème lisse. - Mettre le jus d’orange dans un bol, saupoudrer-le de gélatine et faire chauffer le bol dans un bain-marie jusqu’ à ce que la gélatine se dissolve, verser cette préparation à la purée d’abricots, laisser refroidir. - Travailler bien la crème fraîche au fouet jusqu’ à ce qu’elle soit bien ferme et verser-la à la préparation précédente. - Verser la crème d’abricot obtenu dans des moules légèrement huilés, réserver au réfrigérateur jusqu’ ce que la crème soit prise. - Servir la crème entouré par des tranches d’abricots frais et de la crème fouettée et des pistaches.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ creme ] - recette rapide à base de fruits -

Tarte Glacée Aux Fraises Fraîches

Pour 4 personnes il vous faut :
Croûte - 100 g de farine - ¼ c.à.c de sel - 50 g de beurre - Eau glacée Garniture - 250 g de petites fraises équeutées - 100 g de sucre - 1 c.à.s de fécule de mais - 1 c.à.s de confiture de fraises - 1.5 dl d’eau - 1 c.à.s de jus de citron - 1 c.à.s de cristaux de gelée de fraises

Préparation :
- Pour préparer la croûte mélanger la farine avec le sel et ajouter le beurre, travailler bien au fouet jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène puis incorporer l’eau froide et mélanger pour obtenir une pâte ferme. - Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. - Tapisser un plat à tarte de papier sulfurisé, remplir-le avec la pate, enfourner et faire cuire 20 min environ jusqu’ à ce que la croûte soit dorée, laisser refroidir. - Mélanger dans une casserole le sucre avec le fécule de mais, le confiture de fraise, l’eau et le jus de citron, porter à ébullition et faire cuire 2 min environ en remuant ,laisser refroidir. - Napper le fond de la croûte avec la moitié de cette préparation, disposer les fraises dessus, mettre le reste de la préparation, réserver au réfrigérateur. - Servir fraîche.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Chebakia Aux Amandes

Pour 8 personnes il vous faut :
- 1Kg de farine - 2 jaunes d’œufs - 7,5cl de vinaigre - 250g de beurre fondu - 125g de graines de sésames grillés et mixées 3 fois - 125g de poudre d’amandes - 1 cuillerée à soupe de beurre rincé - Un peu de gomme arabique en poudre - Un peu de safran - Un peu de safran pur - 15cl d’eau de fleur d’oranger - 15g de levure boulangère - 2L d’huile pour la friture - 2Kg de miel - 1 petit bol de graines de sésames grillés pour la décoration

Préparation :
- Dans un récipient, mettre les œufs, le beurre fondu, le safran, le safran pur délayée dans l’eau tiède, l’eau de fleur d’oranger, le vinaigre, la gomme arabique, le beurre rincé et la levure délayée dans l’eau tiède, mélanger bien jusqu’à obtenir d’un mélange homogène. - Mettre dans une jatte la farine tamisée, le poudre d’amandes et les graines de sésames moulus, incorporer-les bien, creuser un puits et ajouter le mélange et pétrir bien pendant 20 minutes avec les paumes de la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et malléable. - Former de cette pâte des boules de la grosseur d’orange, couvrir-les avec un linge. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 ou 3mm, couper-la sous forme des rectangles d’une dimension de 6cm sur 8cm à l’aide d’une roulette dentelée ensuite couper dans ces rectangles quatre déchirures parallèles, éviter à ne pas couper les bords. - Soulever avec les doigts les trois bandelettes impaires vers le haut et laisser les deux autres en bas puis essayer de joindre les deux angles opposer afin de réussir de former une fleur, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. - Mettre les chebakia sur une plaque et couvrir-les avec un linge propre puis laisser reposer 15 minutes. - Faire chauffer le miel dans une casserole au bain-marie ajouter deux cuillerées à soupe de fleur d’oranger. - Faire frire les chebakia au bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés de deux côtés, les retirer et les tremper immédiatement dans le miel chaud, décorer-les avec les graines de sésames grillées. - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de fruits -

Sorbet Aux Kiwis Et à La Mangue

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 kiwis - 1 mangue - 1litre de jus d’oranges - 2c.à.s de sucre

Préparation :
- Laver, éplucher et dénoyauter les kiwis et la mangue. Les couper en morceaux et les mixer avec le jus d’oranges et le sucre. - Verser ce mélange dans une sorbetière. - Réserver au congélateur jusqu’au moment de servir. - Servir avec la crème chantilly.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Jus De Kiwi Et D’ananas

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 kiwis - 1 ananas - 1 yaourt vanille - 1L de lait

Préparation :
- Couper la tête et le pied de l’ananas, à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en morceaux. - Laver, éplucher les kiwis. Les couper en morceaux. - Mixer les morceaux de kiwis et d’ananas, le lait, le yaourt et le sucre. - Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette economique à base de fruits -

Crème Glacée Aux Poires

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1litre de lait - 200g de crème fraîche - 300g de sucre - 1kg de poires - Sirop à 16° B

Préparation :
- Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. - Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. - Pocher les morceaux de poires au sirop à 16° B. les égoutter et les mixer. - Verser la crème sur la pulpe de poires. Passer au chinois. - Laisser refroidir en remuant de temps à l’autre. - Verser cette crème dans une sorbetière. Mouler, lisser. - Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures. * Démouler et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Jus De Gingembre

Pour 8 personnes il vous faut :
- 100g de gingembre frais - 1 ananas - 2 citrons - 1,5litre d’eau (ou lait selon votre choix) - Sucre selon goût

Préparation :
- Couper la tête et le pied de l’ananas à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en tranches. - Laver, éplucher et râper le gingembre. - Presser les citrons. - Mixer les morceaux d’ananas, le gingembre râpé, jus de citron, le sucre et l’eau (ou lait). Passer au chinois. - Servir frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Panaché

Pour 3 personnes il vous faut :
- 1 mangue - 1 kiwi - 2 fraises - 1 pomme - 1 pêche - 1litre de lait - 2c.à.s de sucre

Préparation :
- Laver, éplucher et dénoyauter les fruits et les couper en morceaux. - Mixer les morceaux de fruits avec le lait et le sucre. - Servir glacé et décorer de morceaux de kiwi.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Sambal à La Mangue Verte

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 mangue verte ferme, coupée en petits dés - 1 petit piment oiseau, épépiné et haché - 1c.à.s de jus de citron

Préparation :
- Mélanger délicatement la mangue, le piment et le jus de citron dans un bol. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine thailandaise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Mai Tai

Pour 1 personnes il vous faut :
- 5cl de jus de fruit de la passion - 5cl de jus d’abricot ou pêche - 3cl de rhum blanc - 2cl de sirop de cassis

Préparation :
- Verser sur beaucoup de glaçons. - Mélanger bien tous les ingrédients.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette rapide à base de fruits -

Jus De Citron Et D’orange

Pour 4 personnes il vous faut :
• 1 orange • 1 citron • 1litre d’eau • 2c.à.s de sucre

Préparation :
• Laver le citron et l’orange. Les couper en petits morceaux. les mettre au congélateur pendant une heure. • Mixer les morceaux de citron et d’orange, l’eau et le sucre. Passer au chinois. • Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette gourmandise à base de fruits -

Ananas Farci Aux Fruits

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 ananas - 1 kiwi - 1 mangue - 1 yaourt

Préparation :
- Evider soigneusement l’ananas. Couper en petits morceaux la chair de l’ananas. - Laver, éplucher et dénoyauter la mangue et la couper en morceaux. - Laver, éplucher le kiwi. Le couper en morceaux. - Mélanger dans un saladier les morceaux d’ananas, de kiwi et de mangue, ajouter le yaourt. - Farcir l’ananas de ce mélange. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Jus D'ananas

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 citron - 1 orange - 1 ananas - 1litre d’eau - 3c.à.s de sucre - 1c.à.c de gingembre frais râpé

Préparation :
- Laver le citron et l’orange, les couper en petits morceaux. Les mettre en congélateur pendant 1 heure. - Couper la tête et le pied de l’ananas, à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en morceaux. - Mixer les morceaux de citron et d’orange, les morceaux d’ananas, l’eau, gingembre râpé et le sucre. Passer au chinois. - Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette rapide à base de fruits -

Ananas Farci Aux Fruits

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 ananas - 1 kiwi - 1 mangue - 1 yaourt

Préparation :
- Evider soigneusement l’ananas. Couper en petits morceaux la chair de l’ananas. - Laver, éplucher et dénoyauter la mangue et la couper en morceaux. - Laver, éplucher le kiwi. Le couper en morceaux. - Mélanger dans un saladier les morceaux d’ananas, de kiwi et de mangue, ajouter le yaourt. - Farcir l’ananas de ce mélange. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Melon Et Petits Fruits

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 petit cantaloup, coupé en 4 - 300g de fraise, coupées en deux - 100g de myrtilles - 2càs de sucre glace - 2càs de rhum blanc ou liqueur parfumée à l’orange (facultatif)

Préparation :
- Retirer l’écorce des tranches de melon en 1 seul morceau, détailler la chaire en cubes et les déposer dans l’écorce. - Dans un bol, mélanger délicatement les fraises, les myrtilles, le sucre glace et le rhum ou la liqueur. - Napper les tranches de cantaloup du mélange aux fruits et servir.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Crème Glacée Aux Prunes

Pour 2 personnes il vous faut :
- 50cl de lait - 100g de crème fraîche - 150g de sucre - 500g de prunes - Sirop à 16° B (Voir préparation)

Préparation :
• Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. • Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. • Laver, dénoyauter les prunes. Les couper en morceaux. • Pocher les morceaux de prunes au sirop à 16° B. les égoutter et les mixer. • Verser la crème sur la pulpe de prune. Passer au chinois. • Laisser refroidir en remuant de temps en temps. • Verser cette crème dans une sorbetière. • Mouler. Lisser. • Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Confiture De Melon Aux Oranges

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de chair de melon d’Espagne - 1 grosse orange - 1 citron - 500 g de sucre cristallisé

Préparation :
- Couper la chair de melon en petits dés. - Brosser l’orange et couper-la en rondelles fines. - Prélever les zestes de citron avec le couteau économe et réserver la pulpe. - Mélanger dans une bassine les dés de melon, les rondelles d’orange, les zestes de citron, le sucre et le jus de citron, porter à ébullition et laisser bouillir 15 min environ jusqu’ à ce que le sucre soit fondu, verser la préparation dans une terrine, couvrir et laisser reposer une nuit au frais. - Remettre la confiture dans la bassine, porter à ébullition et laisser cuire 10 min encore, écumer et réserver-la au frais 12 heures pour que les oranges soient translucides. - Remettre une troisième fois la confiture dans la bassine et faire-la cuire jusqu’ à évaporation d’un tiers du jus de fruits. - Mixer la moitié des oranges et de la pulpe du melon puis mélanger cette purée aux fruits entiers, laisser cuire encore 5 min et laisser refroidir - Verser la confiture dans des pots et servir fraîche.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Jus De Pêche

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pêches - 1litre de jus d’orange - 1 verre à thé d’eau - 250g de sucre semoule

Préparation :
- Laver les pêches, peler et retirer les noyaux, couper-les en cubes. - Passer au mixer le jus d’orange, l’eau, les cubes de pêches et le sucre. - Mettre le jus de pêche dans un grand verre et réserver au réfrigérateur. - Servir frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Gâteau Aux Pommes

Pour 6 personnes il vous faut :
1kg de pommes 150g de crème fraîche 120g de sucre en poudre 100g de farine 2 oeufs 2 cuill. à soupe de Calvados

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez et mixez les pommes avec 60g de sucre 1 cuill. à soupe de Calvados. Dans un saladier, travaillez ensemble les oeufs, le reste de sucre et la farine tamisée. Ajoutez la crème fraîche, le reste de Calvados et enfin les pommes. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné de 21 cm de diamètre. Enfournez pour 40 min. Servez tiède.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette maman à base de fruits -

Gâteau Aux Abricots

Pour 6 personnes il vous faut :
Pour la pâte : 200g de farine 50g de beurre 1 oeuf 3 cuill. à soupe d'huile 1 pincée de sel Pour la garniture : 500g d'abricots 150g de sucre en poudre 75g de beurre 75g de farine 50g d'amandes en poudre 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Préparez la pâte : dans un saladier, travaillez ensemble la farine tamisée, le beurre fondu, l'huile, l'oeuf et le sel. Pétrissez bien et laissez reposer 1 h. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez la garniture : mélangez du bout des doigts le beurre avec le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et la farine tamisée. Etalez la pâte dans un moule à manqué beurré de 21 cm de diamètre. Enfournez pour 15 min. Quand la pâte est cuite, disposez dessus les abricots coupés en 2. Recouvrez avec la garniture. Enfournez à nouveau pour 30 min. Servez tiède.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Sorbet à La Pastèque

Pour 8 personnes il vous faut :
- 1kg de pastèque - Jus de 2 oranges Meringue suisse - 4 blancs d’œufs - 150g de sucre

Préparation :
- Laver, éplucher et dénoyauter la pastèque. La couper en morceaux et les mixer avec le jus d’orange. - Réserver au congélateur pendant 4heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises. - Préparer la meringue suisse. Battre un peu les blancs dans une casserole. - Ajouter le sucre semoule. - Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55° C. - Retirer du feu. Battre jusqu’à complet refroidissement. - Incorporer délicatement le mélange de pastèque et de jus d’orange. - Réserver au congélateur pendant 4 heures.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Gâteau à L'ananas

Pour 6 personnes il vous faut :
200g de beurre 200g de sucre en poudre 125g de farine 125g de maïzena 4 oeufs 1 petite boîte d'ananas en morceaux

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un. Incorporez la farine tamisée, la maïzena et enfin les morceaux d'ananas. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné de 25 cm de diamètre. Enfournez pour 40 min. Démoulez tiède.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Jus D’orange Et De Citron

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 litre d’eau - 1 orange - 1 citron - Le sucre selon le mélange

Préparation :
- Mettre le citron et l’orange dans la congélateur, décongeler et couper-les en petits morceaux. - Mixer les morceaux de citron et d’orange dans un mixeur avec l’eau, passer au chinois. - Mettre le jus dans un grand verre, ajouter le sucre, bien mélanger. Mettre-le dans la réfrigérateur. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Confiture De Lait

Pour 2 personnes il vous faut :
- 2 l de lait - 350 g de sucre à confiture - 1 et ½ c.à.s de miel de lavande de préférence

Préparation :
- Faire bouillir le lait dans une casserole avec le miel liquide et le sucre. - Réduire l’intensité du feu et laisser frémir pendant 3 heures en remuant à la spatule de temps en temps jusqu’ à l’obtention d’un liquide concentré. - Verser la confiture dans des pots , laisser refroidir, couvrir. - Servir fraîche.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Charlotte Glacée Aux Prunes

Pour 8 personnes il vous faut :
- 18 langues de chat Pour la crème glacée - 1litre de lait - 200g de crème fraîche - 300g de sucre - 1kg de prunes - Sirop à 16°B

Préparation :
- Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. - Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. - Pocher les prunes coupées en morceaux au sirop à 16° B. les égoutter et les mixer. - Verser progressivement la crème sur la pulpe de prunes. Passer au chinois. - Laisser refroidir en remuant de temps en temps. - Verser cette crème dans une sorbetière. - Chemiser un moule à charlotte de papier aluminium. - Ranger les langues de chat sue le pourtour. Imbiber. - Mouler aussitôt. Lisser. - Réserver au congélateur a – 18° C. - Démouler, dresser et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Confiture De Mirabelles

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 kg de mirabelles - Sucre - Vanille

Préparation :
- Mettre les mirabelles dénoyautés dans une bassine, incorporer la même quantité de sucre, verser le bâton de vanille fendu, laisser le tout dégorger une nuit. - Porter la bassine à ébullition, et faire cuire sur feu doux 25 min environ, écumer et réduire l’intessité du feu puis continuer la cuisson 15 min environ jusqu’ ce que les fruits figent. - Retirer le bâton de vanille et remplir des pots avec la confiture, laisser refroidir et couvrir. - Servir fraîche.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Confiture De Melon à L’ananas

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g d’ananas frais - 1 kg de melon - 2 gros citron - 1 kg de sucre

Préparation :
- Eplucher l’ananas, dénoyauter, couper la chair en rondelles. - Peler les melons, couper-le en deux, enlever les grains, couper la chair en cubes. - Mettre les cubes de melon dans un faitout, verser au dessus les rondelles d’ananas, incorporer le jus des citrons, porter à ébullition et faire cuire sur feu doux 15 min environ jusqu’ à ce que les fruit soient tendre et souples. - Incorporer le sucre à la préparation en remuant jusqu’ à dissolution et laisser cuire 45 min environ pour avoir une confiture épaisse. - Verser la confiture dans des pots, laisser refroidir avant de servir.
Temps de cuisson : 75 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Parfait Glacé Aux Pommes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes - 80cl de sirop à 16°B - Jus d’un citron - 1c.à.s de liqueur de fraise - 200g de sucre semoule - 200g de crème fraîche

Préparation :
- Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux. - Pocher les morceaux de pommes dans le sirop. Cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron et la liqueur de fraise. - Préparer la crème chantilly : - Ajouter le sucre à la crème fraîche. - Fouetter avec un batteur électrique en donnant un mouvement rotatif pendant 15min. - Incorporer le mélange de pommes délicatement à la crème chantilly. - Mettre en moule. Lisser. - Réserver au congélateur pendant 4 heures. - Décorer de crème chantilly et de sauce caramel. Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fruits -

Confiture D’abricot

Pour 8 personnes il vous faut :
- 1kg d’abricots - 850g de sucre en poudre - Quelques amandes d’abricots

Préparation :
- Laver les abricots et couper-les en deux, retirer les noyaux (réserver quelques unes). - Ouvrir quelques noyaux d'abricots et extraire les amandes qui sont dedans. - Mélanger dans un saladier les abricots et le sucre, laisser macérer pendant 4 heures. - Mettre le mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux et remuer avec une cuillère en bois de temps en temps, ajouter les amandes d’abricots et retirer l’écume qui se forme à la surface, laisser cuire pendant 45 minutes. - Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés, remplir-les à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique. - Conserver les pots dans un endroit frais et sec.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Citronnade

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de sucre en poudre - 1litre d’eau - 8 citrons - 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :
- Laver et presser les citrons, ajouter le sucre et l’eau, parfumer d’eau de fleur d’oranger, bien mélanger. - Mettre la citronnade dans un grand verre et laisser refroidir au réfrigérateur. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ dessert ] - recette economique à base de fruits -