recettes de cuisine
La cuisine italienne, cuisine méditerranéenne basée sur l'association pain-huile-tomate, intègre également des influences lombardes (riz, beurre), alpines (polenta, crème, fromage) et même autrichiennes (viande séchée bresaola, strudel, bière, cannelle) voire arabes (couscous en Sicile).
Découvrez 252 recettes de cuisine italienne.

Recettes de cuisine italienne

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Gnocchis Aux Betteraves

Gnocchis aux betteraves
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de pommes de terre - 80 g de betteraves déja cuites - 100 g de farine - 1 oeuf - noix de muscade - sel et poivre

Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre de la même façon pour preparer les gnocchis, passer-les avec les betteraves au passe-tout. - Sur une planche à découper en bois disposer les pommes de terre en fontaine, assaissonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade, ajouter la farine, l'oeuf en travaillant bien le mélange sans laisser reposer. - Mettre un drap sur la pâte, prendre une petite partie de la farce, rouler-la en faisant un cylindre long l'épaisseur voule pour les gnocchis, enfariner-les et couper-les en morceaux de 2 cm.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Gnocchis aux betteraves

Gnocchis Aux Asperges Verts

Gnocchis aux asperges verts
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g d'asperges verts - 800 g pommes de terre - 3 oeufs - 100 g de farine

Préparation :
- faire cuire les asperges dans un bouillon de légumes avec un morceau de sucre et du sel et un peu de beurre. - hacher les asperges mélanger-les avec les pommes de terre passées au passe-tout. - procéder comme la préparation des gnocchis normaux. - servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Gnocchis aux asperges verts

Gnocchis Au Speak

Gnocchis au speak
Pour 2 personnes il vous faut :
- 250 g de gnocchis - 2 tranches de speak - 100 g de gorgonzola émietté - 50 g de ricotta - 1/2 noix de beurre - grana veneto râpé

Préparation :
- Preparer les gnocchis. - Pour preparer la sauce faire fondre le beurre dans une casserole avec les tranches de speak coupées en petits morceaux pendant 5 min environ, ajouter la ricotta, le gorgonzala et un peu de lait et laisser cuire jusqu' à ce que le gorgonzola soit fondu. - Faire cuire les gnocchis selon les instructions du paquet. - Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène, répartir-le dans des assiettes et saupoudrer chaque assiette de grana râpé. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de fromage -

Recette de Gnocchis au speak

Salade Italienne

Salade italienne
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 salade verte - 6 tomates séchées - 1 poivron rouge - 2 c.à.s de vinaigre balsamique - 1 c.à.s de pignons de pain - 4 c.à.s d'huile d'olive - 2 c.à.s de câpres - sel et poivre

Préparation :
- Faire griller le poivron rouge sous le gril du four, éplucher-le, épépiner et tailler-le en lanières. - Mélanger dans un bol le vinaigre avec l'huile d'olive, saler et poivrer, verser les lanières de poivron et laisser-les mariner dans cette vinaigrette. - Rincer bien et éplucher la salade, disposer-la dans un saladier, verser au dessus la vinaigrette, les tomates séchés coupés en deux, les câpres et les pignons en mélangeant. - Servir frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

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[ salade ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Salade italienne

Tiramisu Au Mascarpone

Tiramisu au mascarpone
Pour 4 personnes il vous faut :
- 150 de biscuits à la cuiller - 500g de mascarpone - 3 oeufs - 3 c.à.s de cacao en poudre - 80 g de sucre glace - 1dl de café noir - 2 cl de lait

Préparation :
- Etaler les biscuits, imbiber-les de café. - séparer les jaunes des blancs d'oeufs. - Travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et le lait, ajouter le mascarpone, incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme. - faire trois couches alternaées de biscuits et de crème, laisser reposer au frigo. - Saupoudrer le tiramisu de cacao et servir tiède.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Tiramisu au mascarpone

Pancake à Ma Façon

Pancake à ma façon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de farine - 5 oeufs - 1 sachet de levure - 1 c.à.s de sucre - 350 ml de lait - 1/2 c.à.c de sel

Préparation :
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. dans un grand saladier mélanger la farine avec la levure et le sel, creuser au centre, incorporer les jaunes d'oeufs un par un, mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène. - Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporer au mélange délicatement et verser le tout dans une poêle à blinis légèrement huilée et laisser cuire puis mettre-les dans une assiette placée sur un bain marie pour les garder chauds. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ patisserie ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Pancake à ma façon

Risotto Aux Cèpes

Risotto aux cèpes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 300 g de riz - 2 cèpes frais coupés en cubes - 2 gousses ail - 60 cl de bouillon de légummes - 1 c.à.c de persil haché

Préparation :
- Faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile, ajouter les champignons et laisser mijoter quelques minutes. - Incorporer le riz en augmentant le feu sans cesser de remuer et laisser-le frire 5 min avec les champignons. - Verser le bouillon de légumes en mélangeant et recommencer l'opération à chaque fois que le riz a absorbé tout le bouillon en remuant de temps en temps jusqu' à ce que le risotto soit prêt. - Parsemer le risotto de persil et servir chaud en assiette avec du parmesan râpé.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ entree ] - recette economique à base de riz -

Recette de Risotto aux cèpes

Risotto Aux Petits Pois

Risotto aux petits pois
Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de riz - 1 l de bouillon de poule - 1/2 oignon émincé - 2 poignées de petits pois surgelés - 35 g de beurre doux - 30 g de parmesan - 1 sachet de safran en poudre - sel de mer

Préparation :
- Dans une casserole mettre la moitié du beurre, porter à ébullition et laisser fondre sur feu doux puis y verser l'oignon émincé et laisser revenir sans faire brunir, incorporer le riz et laisser dorer à feu vif en remuant pendant 5 min. - Mouiller la préparation avec 2 louches de bouillon chaud, laisser s'évapourer sans cesser de remuer, verser les petits pois en réduisant l'intenssité du feu, continuer la cuisson en remuant pendant 3 min environ. - Ajouter une louche de bouillon chaud si nécissaire et poursuivre la cuisson 15 min encore jusqu' à ce que le riz soit tendre et cuit. - Hors du feu ajouter le resatnt du beurre, la moitié du parmesan et le safran en poudre en mélangeant, saler et poirer, laisser reposer pendant 3 heures. - Servir le risotto bien tiède.
Temps de cuisson : 55 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de riz -

Recette de Risotto aux petits pois

Pâtes Au Thon Et Aux Tomates

Pâtes au thon et aux tomates
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de pâtes - 2 boîtes de thon égoutté - 1 oignon - 2 gousses d'ail haché - 750g de tomates - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1 verre de crème fraîche légère liquide - 1 cuillères à café de basilic haché - 30g de beurre - 100g de gruyère râpé - Sel et poivre

Préparation :
- Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en petits morceaux - Faire chauffer le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon haché et l'ai haché, ajouter les tomates, le basilic, le concentré de tomates, saler et poivrer, laisser frémir pendant 25 minutes, ajouter le thon émietté et la crème, rectifier l'assaisonnement. - Remplir une grande casserole d'eau, porter à ébullition, ajouter les pâtes et le sel, laisser cuire pendant 10 minutes, égoutter-les, enduire-les avec le beurre. - Mettre les pâtes dans un plat de service et napper de sauce et saupoudrer le gruyère râpé. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes au thon et aux tomates

Crêpes à La Noix De Coco

Crêpes à la  noix de coco
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de noix de coco - 400 g de farine - 2 oeufs - 40 cl de lait - 5 c.à.c de sucre - 3 gousses de cardamomes

Préparation :
- Mélanger dans un saladier le sucre, la noix et la cardamome pilée, ajoutrer la farine, le sel, l'oeuf et la moitié du lait en mélangeant le tout avec un fouet jusqu' à l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer une demie heure puis ajouter le reste du lait et battre le tout à nouveau. - verser la pate à crêpe dans une crpière huilé et laisser dorer chaque crêpe de chaque coté. - servir aussitot.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Crêpes à la  noix de coco

Tiramisu Garni Au Cacao

tiramisu garni au cacao
Pour 2 personnes il vous faut :
- 2 œufs - 20 g de poudre de cacao amer - ½ sachet de sucre vanillé - 12 biscuits à la cuillère - ¼ l de café noir non sucré - 50 g de sucre roux - 10 g de mascarpone

Préparation :
- séparer les jaunes des blancs d'œufs - Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le mascarpone en fouetant. - Préparer du café noir et imbiber les biscuits de café rapidement. - Tapisser le fond du moule avec les biscuits, recouvrir d’une couche de crème, alterner biscuits et crème et terminer par une couche de crème. - Saupoudrer le tiramisu de cacao, réserver au réfrigérateur 4 heures environ - Servir frais.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de tiramisu garni au cacao

Laasi

Laasi
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 l de yaourt liquide - 60 g de sucre - 1 l d’eau - 2 c.à.c d’eau rose

Préparation :
- Dans une terrine mélanger le yaourt, l’eau, le sucre et l’eau de rose pour obtenir un mélange homogène - Répartir le lassi dans des verres. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ boisson ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Laasi

Poivrons Mouillés Au Citron

Poivrons mouillés au citron
Pour 3 personnes il vous faut :
- 4 poivrons rouges - 3 gousses d’ail - 6 bouts de coriandre fraîche - 1 citron vert, - sel et 1/2 cuillère à café de poudre de piments doux.

Préparation :
- Brûler la peau des poivrons sur la flamme du gaz ou sous le grill du four. - Eliminer la peau, les pédoncules et les graines, puis couper les en lanières. - Réserver dans un saladier. - Ciseler la coriandre, presser le citron, éplucher et écraser les gousses d’ail, et mélanger l’ensemble avec les poivrons, en ajoutant la poudre de piments. Saler. - Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine italienne
[ salade ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Poivrons mouillés au citron

Risotto Au Safran

Risotto au safran
Pour 4 personnes il vous faut :
- 260 g de riz à risotto. - 2 gousses d’ail. - 900 cl de bouillon de légumes. - 60 g de parmesan râpé. - 50 g de beurre. - 3g de safran en poudre. - 2g de pistils de safran, sel, poivre, et huile d’olive.

Préparation :
- Eplucher et ciseler les 2 gousses d’ail et faire les revenir avec l’huile d’olive dans une poêle à bord haut. - Réchauffer le bouillon de légumes. - Dans une grande sauteuse, faire chauffer de l'huile, puis ajouter le riz et faire le revenir 2 minutes à feu vif. Ajouter la première louche de bouillon en remuant. - Une fois le bouillon évaporé, ajouter l’ail. - Incorporer le bouillon petit à petit en attendant à chaque fois son évaporation, tout en remuant sans arrêt le riz. - En fin de cuisson ajouter les pistils et la poudre de safran, puis hors du feu, lier le riz avec le parmesan râpé et le beurre, afin d'obtenir une consistance crémeuse. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de pates -

Recette de Risotto au safran

La Mandorlata

La Mandorlata
Pour 2 personnes il vous faut :
- 60 g d'amandes concassées - 60 g de raisins sec - 1 c. à c. de sucre en poudre - 1 c. à s. de vinaigre Balsamique - 2 c. à s. d'huile d'olive - 4 poivrons rouges - poivre

Préparation :
- Mettre les raisins secs à gonfler dans un bol d'eau. - Oter la tige et les graines des poivrons avant de les couper en fines lanières - la poêle, sur feu moyen, dans l'huile d'olive, pendant 10 minutes. Saupoudrer de sucre, ajouter les amandes puis les raisins secs égouttés. - Verser le vinaigre. - Saler, poivrer. - Remuer, couvrir et continuer la cuisson encore 5 min. - Oter le couvercle, augmenter le feu et laisser dorer les poivrons 5 minutes en les remuant.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de fruits -

Recette de La Mandorlata

Tiramisu Aux Framboises

Tiramisu aux framboises
Pour 4 personnes il vous faut :
- 350 g de framboises - 2 œufs - 80 g de sucre en poudre - 200 g de mascarpone - 1 c.à.s et ½ de menthe - 1 meringue - Copeaux de chocolat noir

Préparation :
- Emietter la meringue, réserver-la. - Séparer les jaunes des blancs des oeufs - Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et le mascarpone, incorporer la menthe en continuant à fouetter. - Monter les blancs d’œuf en neige bien ferme, mélanger délicatement à la préparation précédente. - Disposer dans des verres une couche de framboises, une couche de mascarpone, une couche de meringue, renouveler l’opération et finir par une couche de framboise, filmer le tiramisu et réserver au frais pendant une nuit. - Saupoudrer le tiramisu de menthe, décorer de copeaux de chocolat et servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Tiramisu aux framboises

Tagliatelles Aux Champignons

Tagliatelles aux champignons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 600g de tagliatelles fines - 300g de champignons de Paris - 500g de blanc de poulet - 1 cuillère à café d'estragon haché - 2 échalotes - 2 gousses d'ail haché - 4 cuillères à soupe de persil haché - 25g de chapelure - 50g de parmesan - 50g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Nettoyer et émincer les champignons. - Peler et hacher finement les échalotes. - Couper le blanc de poulet en morceaux de 5cm. - Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir les échalotes hachés, l'ail haché, ajouter les morceaux de poulet et faire-les dorer, ajouter l'estragon haché, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes, ajouter les champignons et le persil haché, laisser cuire 10 minutes. - Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salé, égoutter-les, enduire-les avec le beurre. - Mélanger dans un saladier les pâtes et la préparation de poulet et verser ce mélange dans un plat allant au four beurré, saupoudrer au dessus la chapelure et le parmesan râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Tagliatelles aux champignons

Pâtes à La Viande

Pâtes à la viande
Pour 4 personnes il vous faut :
- 400g de spaghetti - 200g de viande - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 gousse d'ail haché - 2 oignons émincés - 3 oeufs - 100g de parmesan râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Couper la viande en cubes. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les cubes de viande, ajouter l'ail haché et l'oignon émincé, saler et poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuit. - Mettre l'eau dans une grande casserole, porter à ébullition, ajouter les spaghettis et le sel et laisser cuire pendant 10 minutes, égoutter-les, ajouter-les au la préparation de viande remuer rapidement avec une cuillère en bois. - Battre les jaunes d'oeuf à l'aide d'une fourchette, incorporer-les délicatement à la préparation de pâte, ajouter le parmesan râpé. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes à la viande

Pâtes Aux Blancs De Poulet

Pâtes aux blancs de poulet
Pour 4 personnes il vous faut :
- 400g de pâtes tagliatelles - 2 oignons émincés - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 25 cl de crème liquide - 3 cuillères à soupe d'huile - 2 gousses d'ails - La ciboulette haché - Sel, poivre

Préparation :
- Couper le blanc de poulet en gros cubes, mettre-les dans un saladier, ajouter la sauce soja, saler et poivrer, laisser mariner pendant 15 minutes. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les cubes de poulet, ajouter l'ail haché et l'oignon émincé et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement laisser réduire sur feu très doux. - Mettre l'eau dans une grande casserole, porter à ébullition, ajouter les tagliatelles et le sel et laisser cuire pendant 10 minutes, égoutter-les - Servir les tagliatelles dans un plat et verser la préparation au dessus, décorer avec la ciboulette hachée. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes aux blancs de poulet

Tiramisu Classique

Tiramisu classique
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 œufs - ½ sachet de sucre vanillé - 150 g de mascarpone - 60 g de sucre - Biscuits cuillère - Café noir très fort non sucré - Poudre de cacao amer

Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf. - Travailler au fouet électrique les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le mascarpone jusqu’ à l’obtention d’un mélange lisse. - Monter les blancs en neige très ferme, incorporer délicatement au mélange précèdent. - Tremper les gâteaux dans le café noir, et faire-les imbiber brièvement, déposer-les au fur et à mesure dans le fond d’un moule, recouvrir d’une couche de mascarpone, puis une couche de biscuits trempés dans le café et terminer par une autre couche de mascarpone. - Avant de les servir saupoudrer généreusement de cacao en poudre, réserver-les au frais pendant 4 heures environ. - Servir délicieux.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Tiramisu classique

Cannelloni Au Merlan

Cannelloni au merlan
Pour 2 personnes il vous faut :
Pour la pâte - 250 g de farine - 2 gros œufs - 2 c.à.s d’huile - Eau froide - 6 g de sel Pour la farce de 10 cannelloni - 150 g de chair de poisson blanc, filet de merlan - 100 g de verdure cuite, épinard, oseille ou bettes - Muscade - 150 g de sauce tomate - 35 g de gruyère râpé - 1 c.à.s et ½ de béchamel épaisse

Préparation :
- Pour préparer la pâte mélanger dans un grand saladier tous les ingrédient de la pâte, malaxer bien pour obtenir une pâte dure, laisser-la reposer pendant 2 heure environ au frais. - Laminer la pâte à la machine par fractions sur 1 mm d’épaisseur et découper-la à la règle des carrés de 7 cm de coté, puis pocher-la une par une à l’eau bouillante salée avec deux c.à.s et jeter-les au fur et à mesure dans l’eau froide, laisser-les tremper quelques minutes, égoutter-les et éponger-les. - Etendre la pâte sans machine par fraction sur la même épaisseur aussi régulièrement que possible. - Pour préparer la farce, passer la chair de poisson cuite et bien égouttée à la moulinette grille fine ainsi que la verdure choisie dont on aura extrai toute l’eau, assaisonner puis ajouter la béchamel, le fromage. - Déposer un boudin de farce sur la farce à la poche à douille, enrouler-le et disposer-le dans un plat à gratin, arroser avec la sauce tomate bien relevée, saupoudrer de gruyère, enfourner et laisser gratiner au four chaud à 210°C (th7). - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Cannelloni au merlan

Lasagnes Aux Légumes

Lasagnes aux légumes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 14 plaques de lasagnes - 400g de purée de tomates - 300g de ricotta - 100g de gruyère râpé - 2 courgettes - 3 carottes - 1 petite boîte de champignons de Paris émincés - 1 pot de crème de 20 cl - 1 échalote - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de beurre - 4 verres de lait - 2 oeufs - Bouillon de légumes - 1 pincée de muscade râpée - Sel, poivre

Préparation :
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, laisser cuire quelques minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, verser graduellement le lait en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade, laisser cuire jusqu’à l'obtention d'une sauce épaisse. - Mettre l'eau et le sel dans une grande casserole, porter à ébullition, ajouter les lasagnes et laisser cuire pendant 9 minutes, égoutter-les. - Couper les champignons en morceaux. - Couper les carottes et les courgettes en julienne, les faire cuire dans du bouillon de légumes pendant 15 minutes. - Mettre dans un saladier les carottes et les courgettes cuites, les champignons, échalote haché, la crème, saler et poivrer, bien mélanger. - Dans un bol mélanger la ricotta et les œufs. - Disposer dans un plat à gratin beurré en alternance les plaques de lasagnes et la préparation de légumes en finir par une couche de mélange de ricotta, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Lasagnes aux légumes

Cannelloni à La Mozzarella

Cannelloni à la mozzarella
Pour 4 personnes il vous faut :
- 300 g de cannelloni sans précuisson - 250 g de fromage la vache qui rit à tartiner - 2 oeufs - 200 g de mozzarella - 70 g de jambon fumes hachées é - 200 g de tomates hachées - 150 g de veau hache - 1 gousse d’ail - 1 oignon haché - 80 g de parmesan râpe - 1 c.à.s de persil hache - 2 c.à.s de vinaigre - jus de 1/2 citron - Sel et poivre

Préparation :
- Faire dorer le veau haché dans l’huile d’olive, ajouter l’ail et l’oignon et laisser cuire 5 min environ, arroser de vinaigre et de jus de citron et laisser réduire puis incorporer la tomate et continuer la cuisson 20 min encore. - Mélanger le fromage à tartiner avec les œufs, le parmesan et le persil, saler et poivrer puis ajouter le jambon haché et la mozzarella coupée en dés - Farcir les cannelloni avec la préparation de fromage, disposer-les dans un plat réfractaire sur un lit de sauce à la viande, napper-les avec le reste de sauce, saupoudrer de fromage râpe, enfourner et laisser cuire au four à 200°C pendant 25 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de fromage -

Recette de Cannelloni à la mozzarella

Lasagnes Au Poulet

Lasagnes au poulet
Pour 4 personnes il vous faut :
- 16 feuilles de lasagnes - 800g de blancs de poulet - 200g de purée de tomates - 2 carottes - 1 oignon - 200g de gruyère râpé - 2 cuillères à soupe d’huile - 1/2 cuillère à café de paprika - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 4 verres de lait - 3 cuillères à soupe de crème liquide entière - 1 pincée de muscade - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher et râper les carottes. - Éplucher l'oignons et hacher-le très finement. - Couper le blanc de poulet en petits morceaux. - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poulet pendant 5 minutes, ajouter l'oignon haché, les carottes râpés, le paprika, saler et poivrer, ajouter la purée de tomates et laisser cuire sur feu doux - Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, laisser cuire quelques minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, verser graduellement le lait en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux, ajouter la crème liquide puis assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade, laisser cuire jusqu’à l'obtention d'une sauce épaisse. - Mettre l'eau et le sel dans une grande casserole, porter à ébullition, ajouter les lasagnes et laisser cuire pendant 9 minutes, égoutter-les. - Mettre dans un plat à gratin beurré, disposer par couches successives, les lasagnes, la sauce béchamel, et la sauce tomates, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 30 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Lasagnes au poulet

Tiramisu Aux Fruits Rouges

Tiramisu aux fruits rouges
Pour 4 personnes il vous faut :
- 400 g de fruits rouges mélangés - 2 œufs - 150 g de mascarpone - 2 c.à.s de sucre en poudre - 150 g de coulis de framboise - 12 boudoirs - Sucre glace - Séparer les blancs des jaunes des œufs

Préparation :
- Incorporer le sucre aux jaunes d’œuf et le mascarpone en plusieurs fois pour rendre le mélange onctueux - Battre les blancs en neige ferme, incorporer au premier mélange petit à petit - Commencer le montage par le boudoirs imbibés de tout le coulis de framboise, recouvrir avec la crème puis les fruits rouges puis à nouveau des boudoirs et terminer par la crème, réserver au frigo. - Disposer des fruits rouges et saupoudrer de sucre glace et servir frais.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Tiramisu aux fruits rouges

Langue De Bœuf à La Sauce Aux Câpres

Langue de bœuf à la sauce aux câpres
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 langue de bœuf - ½ kg de carottes - 2 gros oignons émincés - 3 poireaux - 2 branches de céleri - 2 gousses d’ail hachés - 1 bouquet garni - 2 c.à.s de vinaigre - 3 clous de girofle - 4 grains de poivre Pour la sauce aux câpres - 2 c.à.s de câpres au vinaigre - 1 c.à.s de farine - 10 cl de lait froid - 50 g de beurre - 1 jus de citron

Préparation :
- Nettoyer et rincer bien la langue de bœuf, retirer la graisse et le cartilage, mettre-la dans une cocote, couvrir d’eau mélangé de vinaigre, fermer la cocote et laisser la langue blanchir pendant 10 min environ à partir du sifflement de la soupape. - Entre temps peler et rincer bien les légumes, couper-les en fines rondelles. - Egoutter la langue, rafraîchir-la et détacher la peau, remettre-la dans la cocote avec 4 litres d’eau, les légumes, l’ail haché, le bouquet garni, saler et poivrer, fermer et laisser cuire pendant 1 heure environ à partir du sifflement de la soupape. - Pendant ce temps préparer la sauce aux câpres en fondant le beurre dans une casserole puis ajouter la farine, porter à ébullition et laisser cuire 2 min environ puis verser peu à peu le lait en mélangeant et laisser épaissir la sauce, arroser de jus citron et allonger avec le bouillon de cuisson de la langue, ajouter les câpres. - Egoutter la langue, couper-la en tranches, verser-les dans la sauce et laisser cuire doucement 10 min encore en remuant. - Servir aussitôt accompagné de riz.
Temps de cuisson : 120 minutes.

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[ plat ] - à base de viandes -

Recette de Langue de bœuf à la sauce aux câpres

Pâtes Aux Poissons

Pâtes aux poissons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 350g de pâtes - 4 morceaux de poissons blancs - 100g de gruyère râpé - 6 feuilles de basilic haché - 2 échalotes - 1/2litre de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de paprika - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les échalotes, hacher-les finement. - Faire cuire les filets de poissons au micro-ondes, couper-les en morceaux. - Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente sur feu doux, ajouter les échalotes hachés, faire-les revenir pendant 2 minutes, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce épaississe, ajouter à cette préparation les morceaux de poisson, le basilic haché, le gruyère râpé et la crème fraîche. - Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salé, égoutter-les. - Servir les pâtes dans un plat et verser la sauce au dessus. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes aux poissons

Panini Express

Panini express
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 baguette de pain - 2 gousses d’ail - 250 g de jambon émincé - 14 olives noires dénoyautées - 160 ml de fromage parmesan - 120 ml d’huile d’olive - Câpres - Basilic ou fines herbes - Sel et poivre

Préparation :
- Couper les baguettes sur le long pour avoir les paninis, frotter la gousse d’ail sur le pain, badigeonner-le avec l’huile d’olive. - Disposer les olives émincées sur le pain, saupoudrer de câpres et recouvrir du jambon coupé en lanières, parsemer de fromage parmesan, enfourner et laisser cuire sous le gril du four jusqu’ à ce le fromage soit fondu et doré. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de fromage -

Recette de Panini express

Pâtes Aux Poissons

Pâtes aux poissons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 350g de pâtes - 4 morceaux de poissons blancs - 100g de gruyère râpé - 6 feuilles de basilic haché - 2 échalotes - 1/2litre de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de paprika - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les échalotes, hacher-les finement. - Faire cuire les filets de poissons au micro-ondes, couper-les en morceaux. - Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente sur feu doux, ajouter les échalotes hachés, faire-le revenir pendant 2 minutes, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce épaississe, ajouter à cette préparation les morceaux de poisson, le basilic haché, le gruyère râpé et la crème fraîche. - Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salé, égoutter-les. Servir les pâtes dans un plat et verser la sauce au dessus. Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes aux poissons

Feuilletés à La Dinde Hachée

Feuilletés à la dinde hachée
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de pâte feuilletée - 750g de dinde hachée - 1 boîte de champignons émincés - 1 cuillère à soupe de persil haché - 1 jaune d’oeuf - Sel, poivre, piment fort

Préparation :
- Mettre dans un saladier le dinde hachée, les champignons émincés, le persil finement haché, le piment fort, sel et poivre, bien mélanger. - Former des bâtonnets avec ce mélange. - Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et couper-la en rectangles de 28cm de long et 13cm de large. - Disposer sur chaque rectangle un bâtonnet de farce, enrouler la pâte autour de la farce, envelopper le roulé au papier sulfurisé, continuer la même opération avec les autres rectangles et les bâtonnets de farce, mettre les roulés au congélateur pendant 1 heure. - Sortir les roulés du congélateur et couper-les en tranches régulières de 5cm de large à l'aide d'un couteau aiguisé, disposer-les au fur et à mesure dans une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner-les avec le jaune d'œuf. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine italienne
[ patisserie ] - recette facile à base de pates -

Recette de Feuilletés à la dinde hachée

Tiramisu Aux Fraises

Tiramisu aux fraises
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g de fraise - 16 biscuits à la cuiller - 1 gousse de vanille - 200 g de mascarpone - 3 jaunes d’oeuf - 15 cl de liqueur de fraises - 80 g de sucre - 20 cl de crème fleurette

Préparation :
- Couper la gousse de vanille en deux, gratter-les et verser les grains dans la crème fleurette, réserver-les au réfrigérateur. - Equeuter et laver bien les fraises, couper les ¾ en deux. - Séparer les blancs des jaunes d’œuf. - Tremper les biscuits dans la liqueur de fraise allongée d’eau, poser-les au fond du moule. - Pour préparer le tiramisu travailler les jaunes d’œuf au fouet avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, mélanger au mascarpone, mettre 20 min au congélateur. - Sortir la crème du congélateur et monter-la en chantilly, incorporer-la avec le mélange mascarpone et œufs. - Poser la crème sur les biscuits, recouvrir des fraises et recommencer jusqu’ en haut du moule en terminant par la crème, réserver au réfrigérateur pour que le mélange raffermisse. - Décorer le dessus avec des fraises et servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ dessert ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Tiramisu aux fraises

Langue De Boeuf Au Madère

Langue de boeuf au Madère
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 langue de bœuf - 1 dl de Madère - Légumes de pot-au-feu - 60 g de farine - 60 g de beurre - 2 c.à.s de concentré de tomate

Préparation :
- Faire dégorger la langue de bœuf dans de l’eau fraîche légèrement salée au gros sel pendant une nuit. - Mettre la langue dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition et jeter de l’eau. - Faire bouillir dans une grande marmite de l’eau salée, y plonger la langue, écumer quelques minutes puis ajouter la garniture : des carottes, des navets, des poireaux, du céleri, un oignon clouté de girofle, thym, laurier, quelques grains de poivre blanc et faire cuire le tout à feu doux pendant 3 heures, écumer le plus possible pour que le bouillon soit clair, égoutter-la avant de la peler. - Entre temps préparer et laisser refroidir un roux blanc de 50 g de farine dans 50 g de beurre, incorporer une grosse cueillere de double concentré de tomates, Ajoutez alors le reste petit à petit jusqu'au bon goût désiré, délayer maintenant avec le bouillon chaud Ajoutez petit à petit jusqu’à bonne consistance. Salez. Poivrez et faire cuire un peu. Ajoutez du madère. Commencez par 2 c à s jusqu'au goût souhaité. Gouttez. - Couper la langue en tranches, disposer-les dans un plat de service, napper de sauce et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 180 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Langue de boeuf au Madère

Cannelloni Farcis

Cannelloni farcis
Pour 3 personnes il vous faut :
- 250 g de farine - 3 œufs - 120 g de bœuf haché - 120 g de veau haché - 60 g de beurre - ½ oignon - 1 gousse d’ail - ½ boite de sauce tomate - ½ tablette de concentré de bouillon - Mie de pain - Parmesan râpé - Thym, laurier et persil - Sel et poivre

Préparation :
- Mettre la farine dans un grand saladier, creuser au centre et y casser 2 œufs en mélangeant avec un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène, laisser reposer pendant 2 heures environ dans un endroit frais. - Faire revenir dans une cocote l’oignon haché puis verser les viandes, l’ail pilé et laisser cuire quelques instants à feu vif en remuant bien, saler et poivrer et mouiller avec ½ verre de bouillon, aromatiser avec un peu de thym et de laurier et mettre sur feu doux pendant 1heure environ. - Hors du feu ajouter 1 tranche de pain de mie dans un peu de bouillon, l’œuf restant et du persil haché en mélangeant bien cette farce. Étaler la pâte au rouleau, découper-la à l’aide d’une roulette de pâtissier des rectangles d’environ 4*6 cm et plonger ces morceaux de pâte dans de l’eau bouillante salée, laisser-les cuire 20 min environ puis passer-les à l’eau froide, égoutter-les sur un torchon. - Disposer un petit rouleau de farce sur chaque rectangle de pâte ainsi qu’un peu de parmesan râpé, rouler la pâte en fermant les cotés, placer les cannelloni dans un plat beurré allant au four, recouvrir de sauce tomate, de parmesan et placer quelques noisette de beurre et laisser gratiner pendant 15 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 120 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Cannelloni farcis

Salade De Pâtes Libanaise

Salade de pâtes libanaise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de pâtes fusillis - 200g de thon à l'huile - 200g de tomates cerise - 2 oeufs - 150g de feta coupé en morceaux - 2 feuilles de menthe ciselées - 100g d'olives noires - 12 tranches de pasterma - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - Le jus de 2 citrons - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre l'eau dans une grande casserole, porter à ébullition, ajouter les pâtes, le sel et laisser cuire pendant 8 minutes, égoutter-les dans une passoire. - Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, écailler-les et couper-les en quatre. - Laver les tomates cerises, couper-les en deux. - Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olives, sel, poivre. mettre dans un saladier les pâtes, le thon émietté, les tomates cerises, le feta, les olives, le pasterma, la menthe ciselées, verser la sauce et bien mélanger. - Servir dans un plat et décorer avec les oeufs durs. - Servir frais.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ salade ] - recette vegetarienne à base de pates -

Recette de Salade de pâtes libanaise

Tiramisu à La Banane

Tiramisu à la banane
Pour 3 personnes il vous faut :
- 2 bananes - 1 sachet et ½ de sucre vanillé - 40 g de sucre - 125 g de mascarpone - ½ paquet de spéculos - 2 œufs - Noix de muscade - Noix de beurre - 3 cl de lait - 1 pincée de sel

Préparation :
- Peler et couper les bananes en rondelles, faire-les revenir dans un peu de beurre, ajouter le sucre vanillée pour caraméliser, verser un peu de lait, laisser refroidir. - Séparer les jaunes d’oeuf des blancs, fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, ajouter le mascarpone, parfumer avec le reste de lait et la noix de coco rapée. - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporer-les à la crème. - Emietter les spéculos au fond d’un plat rectangulaire, recouvrir avec la moitie de la crème, parsemer de bananes caramélisées. - Remettre une couche de gâteaux de crème et de bananes, décorer le dessus du tiramisu selon le gôut et mettre au réfrigérateur environ 4 heures. - Servir frais.
Temps de cuisson : 200 minutes.

cuisine italienne
[ patisserie ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Tiramisu à la banane

Pâtes à La Carbonara

Pâtes à la carbonara
Pour 4 personnes il vous faut :
- 450g de nouilles - 250g de lardons fumés - 1 oignon émincé - 2dl de crème fraîche - 2 jaunes d'œufs - 1 pincée de muscade râpée - Parmesan râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Remplir une grande casserole d'eau, porter à ébullition, verser les pâtes, ajouter une cuillère à soupe d'huile, sel, faire cuire pendant 9 minutes, égoutter-les dans une passoire. - Mettre dans une poêle les lardons et l'oignon émincé, les faire cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saler et poivrer, ajouter la crème fraîche et la muscade, laisser chauffer à feu doux, rectifier l'assaisonnement, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger rapidement et retirer la poêle du feu. - Mettre les pâtes dans un plat verser la préparation au dessus, Saupoudrer du parmesan râpé - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes à la carbonara

Pâtes Aux Coquillages

Pâtes aux coquillages
Pour 4 personnes il vous faut :
- 400g de pâtes oreillettes - 1kg de moules - 1kg de coques - 1 tomate - 1 carotte - 1 oignon - 1 verre de vin blanc - 2 gousses d'ail - 10 cl d'huile d'olive - Sel, poivre

Préparation :
- Laver bien les coques et les moules avec l'eau coulant. - Remplir une grande cocotte avec l'eau, porter à ébullition, verser les coques et les moules et laisser cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. - Décortiquer les coques et les moules, réserver-les. - Faire remplir une marmite avec l'eau, porter à ébullition, ajouter les pâtes et sel faire-les cuire pendant 10 minutes, égoutter-les dans une passoire. - Couper tous les légumes en petits morceaux. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre tous les légumes et l'ail haché et laisser cuire pendant 10 minutes, saler et poivrer, ajouter les coques et les moules décortiquées, laisser cuire 5 minutes. - Verser la préparation sur les pâtes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes aux coquillages

Pâte à Choux Au Cantal

Pâte à choux au cantal
Pour 4 personnes il vous faut :
- 200g de cantal - 150g de farine - 75g de beurre - 1/2 cuillerée à café de sucre en poudre - 1/4 litre d'eau - 4 œufs - 1 pincée de sel

Préparation :
- Mettre dans une casserole, l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel, porter à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine et mélanger rapidement et vivement à l'aide d'une cuillère en bois pour que la pâte ne pas former des grumeaux, remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte et travailler-la fortement jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et du fond de la casserole, retirer la casserole du feu et laisser tiédir, incorporer les œufs entiers un par un en attendant que la pâte ait complètement absorbé le premier pour incorporer le suivant et travailler la pâte fortement après chaque oeuf, incorporer délicatement à cette pâte le cantal râpé. -Façonner cette pâte en forme de boulettes à l’aide de deux cuillères à soupe, disposer-les sur une tôle du four chemiser de papier cuisson en les espaçant bien pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson. -Faire cuire dans un four chaud jusqu’à ce que les choux soient gonflés et dorés.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Pâte à choux au cantal

Gratin De Pates Au Crabe

GRATIN DE PATES AU CRABE
Pour 4 personnes il vous faut :
- 300g de coquillettes - 350g de chair de crabe en boîte - 250g de crevettes décortiquées - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 150g de parmesan râpé Sauce béchamel - 1/2 litres de lait - 40g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 1 pincée de Muscade râpée - Sel et poivre

Préparation :
- Faire durcir les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, écailler-les et couper-les en morceaux - Mettre l'eau dans une grande casserole porter à ébullition, ajouter les pâtes, le sel et laisser cuire pendant 9 minutes, égoutter-les dans une passoire - Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu doux, y verser la farine et remuer avec une cuillère en bois, ajouter le lait graduellement en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, ajouter la muscade, sel, poivre, ajouter à cette sauce les crevettes, la chair de crabe égoutté, les oeufs durs, crème liquide et les pâtes, bien mélanger. - Mettre la préparation dans un plat à gratin et saupoudrer de parmesan râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de GRATIN DE PATES AU CRABE

Risotto Au Safran

Risotto au safran
Pour 4 personnes il vous faut :
- 350 g de riz à risotto - 1 l de bouillon de légumes - 4 g de safran en poudre - 3 g de pistils de safran - 2 échalotes - Huile d’olive - 60 g de beurre - 80 g de parmesan râpé - Sel et poivre

Préparation :
- Faire revenir les échalotes dans une poêle avec l’huile d’olive. - Faire réchauffer le bouillon de légumes. - Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse puis incorporer le riz et faire-le revenir pendant 2 min environ sur feu vif, ajouter la première louche de bouillon en remuant jusqu’ à évaporation de bouillon puis ajouter les échalotes. - Incorporer le reste de bouillon peu à peu en alternant à chaque fois son évaporation sans cesser à remuer le riz jusqu’ ç ce qu’il soit tendre et cuit, ajouter les pistils et la poudre de safran. - Hors du feu incorporer le parmesan râpé et le beurre avec le riz en remuant pour obtenir une consistance crémeuse, saler et poivrer. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette economique à base de pates -

Recette de Risotto au safran

Conchilis Gratinées Aux Calamars

Conchilis gratinées aux calamars
Pour 4 personnes il vous faut :
- Une cinquantaine de gros conchilis - 300 g de calamars à la tomate - 2 c.à.s d’huile d’olive - 70 g de pecorino râpé - Quelques feuilles de basilic

Préparation :
- Faire cuire les conchilis suivant les indications apparus au fabricant jusqu’ à ce qu’ elles soient bien tendre et cuites, égoutter-les et arroser-les d’huile d’olive en mélangeant bien les pâtes. - Dans une casserole faire réchauffer doucement les calamars. - Remplir les conchilis à l’aide d’une petite cuillère de calamars à la tomate, disposer-les dans un plat allant au four, parsemer de fromage râpé, enfourner sous le grill du four et laisser cuire pendant 2 min environ jusqu’ ce que le fromage soit fondu. - Parsemer de basilic et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette economique à base de pates -

Recette de Conchilis gratinées aux calamars

Pâtes Fraîches

Pâtes fraîches
Pour 2 personnes il vous faut :
- 250 g de farine - 250 g de semoule de blé fine - 5 œufs - 1 c.à.s d’huile d’olive - Sel

Préparation :
- Passer tout les ingrédient au robot pendant 15 min environ, couvrir avec une linge et laisser reposer la pâte pendant 1 heure. - Couper la pâte en plusieurs pâtons, travailler-les au rouleau à pâtissière en les farinant puis découper-les de la forme souhaitée. - Verser les pâtons dans l’eau bouillante salée et laisser cuire pendant 4 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de pates -

Recette de Pâtes fraîches

Penne Regate Au Roquefort

Penne regate au roquefort
Pour 2 personnes il vous faut :
- Servir aussitôt. - 250 g de penne régate - 1 échalote pelé et ciselé - 80 g de roquefort - 80 g de cerneaux de noix - 15 cl de crème fraîche - Huile d’olive - Gros sel - Sel et poivre

Préparation :
- Faire revenir l’échalote pelé et ciselé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’ ce qu’il commence à colorer. - Dans une marmite d’eau salée au gros sel faire cuire les pâtes selon le degré de cuisson que vous appréciez. - Faire fondre sur feu doux le roquefort coupé en morceaux dans une casserole avec la crème fraîche, ajouter l’échalote et les noix, saler et poivrer si nécessaire. - Verser la sauce sur les partes et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette economique à base de pates -

Recette de Penne regate au roquefort

Gnocchis à Ma Façon

Gnocchis à ma façon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de pommes de terre - 1 œuf - 1 c.à.s de farine - 50 g de parmesan - 50 g de beurre - Sel poivre

Préparation :
- Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau salée froide, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 min jusqu’ à ce qu’elles soient bien tendres et cuites. - Eplucher les pommes de terre et passer-les au mixer pour obtenir une purée, ajouter la moitié du beurre, l’œuf entier, la farine, le parmesan, saler et poivrer en mélangeant pour obtenir une appareil homogène.. - Façonner de cette appareil des petites boules de la grossesse de noix, pocher les gnocchis et mettre-les dans une casserole d’eau bouillante salé et porter à ébullition sur feu doux pendant 10 min environ. - Retirer les gnocchis à l’aide d’une écumoire, égoutter-les sur une papier absorbant puis placer-les dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan râpé, arroser-les de beurre fondu, enfourner et laisser cuire au four. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Gnocchis à ma façon

Cannelloni Au Jambon

Cannelloni au jambon
Pour 1 personnes il vous faut :
- 2 tranches de jambon - 2 feuilles de lasagnes fraîches - Fromage râpé - ½ boite de tomates pelées - Thym et laurier - Sel et poivre

Préparation :
- Mettre une tranche de jambon sur chaque feuille de lasagnes fraîches, mettre aussi du fromage râpé et rouler la feuille, déposer-la dans un plat allant au four micro-ondes et la même chose pour l’autre feuille. - Verser les tomates pelées avec leurs jus sur les rouleaux, saupoudrer de sel, de poivre, de thym et de laurier, napper du fromage râpé sur le tout, recouvrir avec un film. - Mettre le plat dans le micro ondes pendant 15 min environ en baisant la température si la sauce déborde. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de viandes -

Recette de Cannelloni au jambon

Gnocchis Aux Lardons

Gnocchis aux lardons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 paquets de gnocchis - 2 paquets de lardons fumés - 2 paquets de gruyère râpé - 2 pots moyens de crème fraîche - Sel et poivre

Préparation :
- Faire cuire les gnocchis dans l’eau bouillante pendant 2 min. - Faire cuire les lardons dans une poêle, ajouter les gnocchis, la crème fraîche et le gruyère râpé, saupoudrer de sel et de poivre. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Gnocchis aux lardons

Pâté Breton

Pâté Breton
Pour 6 personnes il vous faut :
-800 grammes de couennes de porc fraîches - 700 grammes de gorge de porc - 1 kg de lard gras frais - 600 grammes de foie de porc - 1 crépine de porc - 300 grammes d'oignons - 1 bouquet de persil - 3 brins de thym - 3 feuilles de laurier - Sel / Poivre

Préparation :
Prendre 250 grammes de morceau sur les couennes, couvrir le fond d'une terrine, en plaçant le côté gras vers le fond. Faire blanchir le reste des couennes de 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égoutter, hacher finement. Hacher les autres viandes, mélanger avec les couennes. Peler, hacher les oignons. Laver, ciseler le persil. Mélanger persil, oignons et viandes de porc avec le lard et les couennes. Saler, poivrer. Emietter le thym sur les couennes dans le fond du plat, verser la farce par-dessus et poser la crépine pour bien recouvrir la farce, en la faisant rentrer le long des bords. Poser les feuilles de laurier sur le dessus. Mettre au four 10 minutes, puis baisser la température à 110°, poursuivre la cuisson 1 heure 30. Sortir le plat du four. Laisser refroidir complètement, mettre au frais pendant 24 heures.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette facile à base de pates -

Recette de Pâté Breton

Pâtes Con Carne Chili

Pâtes con carne Chili
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de Pâtes - 80g d'haricots rouges - 250g de boeuf haché - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 boîte de tomates pelées - 4 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à café de chili en poudre - 100g de gruyère râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les oignons et émincer-les finement. - Remplir une grande casserole avec l'eau, porter à ébullition, ajouter les pâtes et sel, laisser cuire pendant 8 minutes, égoutter-les dans une passoire. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons émincés, l'ail haché, ajouter la viande hachées, le poivron coupé en morceaux, tomates, les haricots, les épices, laisser cuire pendant 10 minutes. - Mélanger les pâtes et la préparation et mettre le tous dans un plat allant au four, saupoudrer la gruyère râpé. - Mettre le plat au four chaud jusqu'à ce qu'il soit doré. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes con carne Chili

Pâtes Au X Courgettes Et Gorgonzola

Pâtes au x courgettes et gorgonzola
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de lasagnettes - 2 courgettes - 100g de gorgonzola - 1 cuillère à soupe d'huile d'olives - Sel, poivre

Préparation :
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les lasagnettes pendant 9 minutes, égoutter-les dans une passoire. - Eplucher les courgettes et couper-les en petits morceaux, faire-les revenir dans une poêle avec l'huile pendant 8 minutes,saler et poivrer, ajouter le gorgonzola coupé en morceaux, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus, rectifier l'assaisonnement, verser cette préparation sur lasagnettes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes au x courgettes et gorgonzola

Pâtes Au Pesto Génois

Pâtes au pesto génois
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250gde pâtes rigatonis - 1 petite poignée de pignons de pin - 100g de parmesan râpé - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d’ail - 30 feuilles de basilic - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre l'eau dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les rigatonis et sel, laisser cuire pendant 9 minutes, égoutter-les dans une passoire. - Préparer le pesto en mettant dans un mortier les feuilles de basilic, les gousses d'ail, pignons hâchés fin, piler-les jusqu'à l'obtention d'une purée, ajouter à cette purée l'huile d'olive, le fromage, saler et poivrer, remuer bien avec une fourchette. - Mettre les pâtes dans un plat, répartir le pesto au dessus. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes au pesto génois




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