Recettes de cuisine rapide

Calmars Marinés Et Frits

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de calamars - 200g de farine - 2 oeufs - Le jus d’2 citrons - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de curry - 1/4 de piment fort - 1/4 cuillère à café de gingembre - 1/4 cuillère à café de cumin - L’huile pour friture - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et nettoyer les calmars, ouvrer-les en incisant sur l’un des côtés, couper-les en lamelles. - Mettre les calmars dans une casserole d’eau, faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, égoutter-les dans une passoire. - Mettre dans un saladier les lamelles de calmars, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment fort, sel et poivre, laisser mariner pendant 2 heures, égoutter-les - Casser les oeufs dans un saladier, battre-les en omelette, ajouter les calmars égouttés, bien mélanger. - Mettre dans une assiette la farine, le curry, le gingembre, sel et poivre, bien mélanger. - Passer chaque lamelle de calmar dans la farine épicé. - Faire-les frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

[ entree ] - recette rapide à base de poissons -

Crevettes épicés

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de crevettes décortiqués - 3 cuillères à soupe d'huile - 4 gousses d'ails pilés - 1/4 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de piment doux - 1/4 cuillère à café de piment fort - Sel, poivre

Préparation :
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les crevettes décortiquées, ajouter l'ail pilé, le cumin, le piment doux et fort, le sel et poivre, laisser cuire pendant 4 minutes. - Servir dans un plat et saupoudrer le persil haché. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

[ plat ] - recette rapide à base de poissons -

Recette Rapide

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 andouillettes - 1 paquet de lardons fumés - 1 boîte de champignons - 1 boîte de crème fraîche - 10g de beurre - 100g de gruyère râpé

Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les andouillettes et piquer-les avec la fourchette, ajouter les lardons et les champignons, laisser cuire sur feu doux, ajouter la crème fraîche, parsemer de gruyère et laisser fondre. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 12 minutes.

[ plat ] - recette rapide à base de -

Fromage De Chèvre Aux épices

Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de fromage de chèvre frais -1 tomate -1 échalote -1 gousse d'ail pilé - 2 cuillères à café de ciboulette hachée - Thym - Sel

Préparation :
- Éplucher l'échalote, hacher-le finement. - Éplucher et épépiner le tomate couper-le en petits morceaux. - Mettre le fromage émietté dans un saladier, ajouter l'oignon haché et les morceaux de tomate, l'ail pilé, la ciboulette hachée et le sel, bien mélanger - Façonner de ce mélange des boulettes de la taille d'une petite noix, enrober-les au fur et à mesure dans le thym, mettre au réfrigérateur jusqu'à le moment de servir.
Temps de cuisson : 12 minutes.

[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Salade De Concombres

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de concombres. - 1 cuillère à café de cannelle moulue. - 1 cuillère à soupe de sucre. - 1 verre de jus d'orange. - 2 cuillères à soupe de jus de citron. - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger.

Préparation :
- Mélanger le jus d'orange, le jus de citron, l'eau de fleurs d'oranger et le sucre. - Peler et râper finement les concombres. Les placer dans un saladier. - Arroser avec l'assaisonnement et saupoudrer de cannelle. - Servir très frais cette salade insolite et rafraîchissante.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette rapide à base de legumes -

Pâtes à La Boscaiola

Pour 3 personnes il vous faut :
- Petits pois - Crème fraîche - Champignons - Parmesan

Préparation :
- Faire cuire les pâtes - Pour la sauce : Faire revenir les champignons à feux doux. - Ajouter de la crème fraîche mélangé à du coulis de tomate. - Ajouter des dès de jambon (ou talon de jambon coupé en morceaux). - Ajouter des petits pois.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette rapide à base de pates -

Croissant Au Jambon Et Fromage

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 croissants. - 100 g de fromage râpé. - 2 tranches de jambon coupées en 2. - un peu de lait.

Préparation :
- Faire chauffer le four à 180°. Couper les croissants en deux. Enlever la mie et la réserver dans un saladier. - Dans le saladier, ajouter environ la même quantité de fromage râpé que de mie. Ajouter un peu de lait et mélanger avec les mains. La mie doit se gorger de lait, et ainsi former une sorte de pâte. - Mettre la farce mie de croissant/fromage dans le bas du croissant. Ajouter une demi tranche de jambon puis ajouter à nouveau de la farce. Refermer le croissant et faites ainsi avec les 3 autres. - Enfourner une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondant.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette rapide à base de fromage -

Tartelettes Aux Bananes

Pour 5 personnes il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée - 100 g de beurre - 120 g de sucre roux - 5 bananes

Préparation :
- Faire fondre le beurre au micro-ondes, verser-le dans 4 moules à tartelettes et ajouter le sucre roux. - Disposer par-dessus les bananes coupées en rondelles et couvrir de pâte feuilletée. - Faire cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés. - Démouler les tartelettes.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Salade De Tomates Et Poireaux

Pour 2 personnes il vous faut :
- 6 tomates - 3 poireaux - 1 cuillère à soupe de persil finement haché - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 3 cuillères à soupe d'huile - Sel, poivre

Préparation :
- Enlever les feuilles jaunies des poireaux, émincer-les. - Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en morceaux. - Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le persil, le sel et le poivre. - Mettre dans un saladier les tomates et les poireaux, ajouter la sauce vinaigrette, bien mélanger. - Servir frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

[ salade ] - recette rapide à base de legumes -

Bruchetta

Pour 1 personnes il vous faut :
- ½ boite de sauce à pizza - 2 tranches de pain - Fromage mozzarella

Préparation :
- Etendre la sauce sur les pains, napper de fromage mozzarella, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 345 pendant 10 min jusqu’ à ce que la sauce coule et fige. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Salade D'artichaut

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 paquet d'artichaut congelé - 50 g d’olives marinées dénoyautés - 2 échalotes vertes - Un peu de persil - 2 cuillères à thé d’huile d’olive - 1 cuillère à thé de paprika - Sel et poivre

Préparation :
- Faire cuire l’artichaut pendant 15 minutes puis La découper en cube. - Mélanger les morceaux d’artichaut avec le reste des ingrédients - Rajouter le sel, le poivre et le paprika selon vos goûts.
Temps de cuisson : 15 minutes.

[ salade ] - recette rapide à base de legumes -

Gambas à L'ail

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de gambas décortiquées - 4 gousses d’ail - 1 petit piment - 1 c.à.s de persil plat - Huile d’olive - Sel et poivre

Préparation :
- Dans une poêle faire revenir le piment coupé en lamelles avec l’ail haché, ajouter les gambas, saler et poivrer. - Faire sauter les gambas dans l’huile chaude pendant 5 min environ. - Servir les gambas parsemées de persil.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette rapide à base de poissons -

Salade D’avocat Au Crème

Pour 2 personnes il vous faut :
- 6 avocats - 15cl de crème fraîche - Le jus d'2 citrons - Sel, poivre

Préparation :
- Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair, passer 2 avocats au mixeur avec le jus de citron et la crème fraîche, saler et poivrer et couper les autres en cubes. - Servir les cubes d'avocat dans un plat et napper de sauce préparée.
Temps de cuisson : 10 minutes.

[ salade ] - recette rapide à base de -

Salade D’avocat

Pour 2 personnes il vous faut :
- 2 avocats - 4 tomates - 2 oignons - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - 3 cuillères à soupe d’eau - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 cuillères à café de moutarde de Dijon - 1 pincée de sucre - 1 gousse d’ail haché - Sel et poivre

Préparation :
- Éplucher les avocats et dénoyauter-les, couper-les en lamelles. - Éplucher les tomates et couper-les en lamelles. - Éplucher les oignons et émincer-les. - Mélanger dans un bol la moutarde, le sucre, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, sel, poivre. - Mettre dans un saladier les tomates, les oignons, l'avocat, verser au dessus vinaigrette classique préparé, bien mélanger. - Servir frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

[ salade ] - recette rapide à base de legumes -

Salade Autrichienne

Pour 2 personnes il vous faut :
- 6 cuillères à soupe de vinaigre - 1 piment haché - 3 cuillères à soupe d'eau froide - 1 cuillère à soupe de persil haché - 2 oignons émincés - 1 concombre - Sel, poivre

Préparation :
- Eplucher le concombre et couper-le en cubes. - Mettre dans un bol le vinaigre, l'eau, le piment, sel et poivre. - Mettre dans un plat de service les oignons émincés, verser la sauce au dessus, bien mélanger. - Servir frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

[ salade ] - recette rapide à base de legumes -

Sauce Crémeuse Au Basilic

Pour 4 personnes il vous faut :
- 30cl de crème épaisse - 20 feuilles de basilic - Sel, poivre

Préparation :
- Mixer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène, saler et poivrer. - Verser la préparation sur les pâtes.
Temps de cuisson : 8 minutes.

[ sauce ] - recette rapide à base de -

Salade Des œufs Et De Thon

Pour 2 personnes il vous faut :
- 6 œufs - 2 tranches de mie de pain - 100g de fromage coupé en morceaux - 1 boîte de thon à l'huile égoutté - Sel, poivre

Préparation :
- Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 minutes, écaler-les et les couper en dés. - Couper les tranches de mie de pain en dés. - Mettre dans un saladier les dés des oeufs, les dés de mie de pain, le thon émietté, les morceaux de fromage, saler et poivrer, bien mélanger. - Servir la salade dans un plat. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 15 minutes.

[ salade ] - recette rapide à base de oeufs -

Champignons Au Beurre

Pour 2 personnes il vous faut :
- 500g de champignons de Paris - Jus d'1/2 citron - 1 noisette de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Laver les champignons et retirer l’extrémité des tiges, couper-les en deux. - Mettre dans une bassine l'eau et le jus de citron, ajouter les champignons - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les champignons et laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale d'eau et les champignons soient dorés, saler et poivrer. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 15 minutes.

[ entree ] - recette rapide à base de legumes -

Salade Aux Germes De Soja

Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de germe de soja - 2 concombres - 2 oignons hachés - 200 g de pousses de bambou - 200 g de blanc de poulet cuit - 2 poignées de cacahuètes - 100 g de crevettes cuites et décortiquées - Quelques de menthe fraîches Pour la sauce - 6 c.à.s d’huile de sésame - 1 c.à.s de jus de citron - 1 gros oignon - 2 gousses d’ail - 1 c.à.c de piment

Préparation :
- Couper les pousses de bambou en lamelles ainsi que le blanc de poulet et le concombre et mélanger le tout avec les germes de soja lavé, les cacahuètes grillées et les oignons hachés, ajouter les crevettes et les feuilles de menthe hachées. - Pour préparer la sauce mélanger dans une terrine tous les ingrédients de la sauce jusqu’ ce qu’elle soit homogène. - Arroser la salade de la sauce préparée et servir frais sans cuisson.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine chinoise
[ salade ] - recette rapide à base de legumes -

Fondant Chocolat Banane

Pour 6 personnes il vous faut :
300 g de chocolat noir 50 cl de crème liquide 50 g de rhum 2 cuil. à soupe de sucre en poudre 110 g de beurre 2 bananes 2 autres bananes pour la petite purée d’acompagnement

Préparation :
Poêlez 2 bananes pelées et coupées en 2, dans la longueur, avec 40 g de beurre, 5 min de chaque côté Saupoudrez-les de sucre pendant la cuisson, puis laissez-les refroidir Faites fondre le chocolat avec et le rhum et 70 g de beurre, au bain-marie, puis laissez tièdir Incorporez la crème montée en une Chantilly très ferme Versez 1/3 du chocolat dans un moule à cake chemisé de film alimentaire, posez 2 demi-bananes dessus, ajoutez la moitié du chocolat restant, mettez dessus le reste de bananes, puis le reste de chocolat Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures Au moment de déguster, démoulez votre fondant au chocolat, coupez-le en tranches et servez avec les 2 bananes écrasées à la fourchette
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine libanaise
[ patisserie ] - recette rapide à base de fruits -

Crevettes Gratinées

Pour 2 personnes il vous faut :
- Tranche de pain de mie - 150 g de crevettes épluchées - 60 g de gruyère râpé - 2 jaunes œufs - Lait tiède - Farine - Beurre - Chapelure

Préparation :
- Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu de beurre sur feu doux, incorporer peu à peu la farine sans cesser de remuer. - Incorporer au mélange le lait tiède en continuant à remuer jusqu’ à l’obtention d’un mélange crémeux retirer du feu. - Verser les jaunes d’œuf et le gruyère râpé en réservant un peu de gruyère pour le gratin. - Garnir les tranches de pain avec le mélange précédent, saupoudrer de fromage râpé et de chapelure, parsemer avec quelques noisette de beurre, enfourner et laisser cuire jusqu’ à l’obtention d’un gratin. - Garnir le gratin avec le reste de gruyère et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette rapide à base de poissons -

Sandwich Au Roquefort

Pour 1 personnes il vous faut :
- Roquefort - Petit suisse (même quantité de roquefort) - Pain de mie - Beurre - Moutarde - Quelques olives hachés - Feuilles de laitue

Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser refroidir. - Faire griller le pain. - Malaxer soigneusement le roquefort avec le petit suisse, le beurre fondu et la moutarde jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, étaler-la sur le pain grillé, couvrir avec les olives hachées et garnir d’une feuille de laitue. - Servir délicieux.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Sandwich De Volaille

Pour 1 personnes il vous faut :
- Volailles cuites en lamelles - Radis rose - Pain de mie - Petit suisse - Beurre persillé - Sel et poivre

Préparation :
- Tartiner le pain de mie de beurre persillé, recouvrir généreusement avec une couche de petit suisse, saler et poivrer. - Napper la couche de petit suisse avec les lamelles de volailles et tartiner enfin la seconde tranche de pain de beurre persillé - Servir délicieux
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette rapide à base de volailles -

Vinaigre à La Menthe

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500ml vinaigre de vin blanc - 2 branches de menthe fraîche - 1 cuillère à soupe de ciboulette haché - 4 grains de poivre entier - 1 clou de girofle

Préparation :
- Mettre dans une bouteille les feuilles de menthe écrasés, la ciboulette haché, les graines de poivre, le clou de girofle, verser le vinaigre, fermer la bouteille hermétiquement, laisser reposer pendant 1 mois. - Après un mois filtrer et remettre en bouteille avec des nouvelles feuilles de menthe fraîche.
Temps de cuisson : 8 minutes.

[ sauce ] - recette rapide à base de legumes -

Mayonnaise Au Raifort

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 jaunes d’œufs - Huile de tournesol - 1 cuillères à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de purée de raifort - Sel et poivre

Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs avec la moutarde, ajouter le vinaigre, sel, poivre et battre avec un fouet électrique, ajouter l'huile en filet fine en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce soit bien montée, ajouter à la fin la purée de raifort.
Temps de cuisson : 10 minutes.

[ sauce ] - recette rapide à base de oeufs -

Purée De Raifort

Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 cuillère à soupe de racine de raifort râpée - 4 cuillères à soupe de vinaigre - 2 cuillères à soupe de sucre de canne - Sel

Préparation :
- Mettre dans un saladier raifort râpé, le sucre, le vinaigre, sel, bien mélanger. - Réserver la purée au réfrigérateur.
Temps de cuisson : 8 minutes.

[ sauce ] - recette rapide à base de legumes -

Tagliatelles Au Basilic

Pour 6 personnes il vous faut :
600 g de tagliatelles. Pistou: 2 gousses d'ail 1 grosse poignée de basilic frais 1 c à soupe de pignons 150 g de parmesan râpé ou un mélange de parmesan et de pecorino râpés 1 verre d'huile d'olive sel et poivre

Préparation :
Pilez dans un mortier l'ail et les feuilles de basilic bien lavées avec une pincée de sel (pour garder la couleur verte du basilic). Joignez les pignons grillés et grossièrement concassés et continuez à piler en ajoutant peu à peu le fromage râpé. Lorsque vous avez une pâte onctueuse montez-la avec l'huile. Salez poivrez. D'autre part faites cuire les tagliatelles dans de l'abondante eau salée. Egouttez mais pas à fond pour qu'elles ne collent pas versez par-dessus la sauce diluée dans un peu d'eau de cuisson des pâtes et servez. Les pignons peuvent être remplacés par 150 g de cerneaux de noix
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] - recette rapide à base de pates -

Gnocchis A La Pate A Choux

Pour 4 personnes il vous faut :
1/4 de litre de lait 50 g de beurre 4 oeufs 25 g de gruyère râpé 125 g de farine 1 pincée de sel quelques râpures de noix de muscade quelques gouttes d'huile

Préparation :
Dans une casserole mettre le lait le sel la noix de muscade et le beurre coupé en petits morceaux puis porter à ébullition sur feu vif. Hors du feu incorporer la farine en remuant énergiquement avec une cuillère en bois de manière à obtenir un mélange homogène puis dessécher cette pâte deux minutes environ sur feu vif. Verser la pâte dans un saladier y incorporer les oeufs les uns après les autres en mélangeant toujours avec une cuillère en bois puis ajouter le gruyère râpé. Remplir aux trois quarts d'eau une sauteuse saler et ajouter quelques gouttes d'huile; porter à ébullition puis maintenir l'eau frémissante sur feu doux. Pour détailler les gnocchis utiliser une poche à douille lisse. Pousser sur la poche et découper avec un petit couteau des bouchons de 2 cm environ. Les faire pocher dans l'eau frémissante; lorsqu'ils remontent à la surface (cinq minutes) ils sont cuits. Pocher la pâte dès qu'elle est prête. Les gnocchis peuvent être confectionnés avec de la semoule de blé ou de maïs. On voit que la pâte est assez desséchée lorsqu'elle ne colle plus aux doigts. Ne pas mettre tous les oeufs en même temps car le mélange serait difficile à réaliser; il est préférable de les incorporer les uns après les autres. Les gouttes d'huile ajoutées à l'eau de pochage empêcheront les gnocchi de coller entre eux. Si l'on n'utilise pas les gnocchis le jour même les rafraîchir avant de les cuisiner dans un récipient d'eau froide. Si l'on ne possède pas de poche a douille on peut les détailler avec une cuillère à café.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine thailandaise
[ plat ] - recette rapide à base de pates -

Recette Tartare De Boeuf

Pour 4 personnes il vous faut :
250 g de boeuf hâché 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à café de tabasco 1 cuillère à soupe de sauce anglaise (Worcestershire) 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de moutarde 2 jaunes d'oeufs persil poivre sel

Préparation :
Mélanger dans une jatte la viande hâchée avec l'oignon émincé, les câpres, les jaunes d'oeufs et les différentes sauces. Saler et poivrer. Ajouter un peu de persil. Servir bien frais.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette rapide à base de viandes -

Pizza Des 4 Amis

Pour 4 personnes il vous faut :
1 boîte(s) de champignons de paris - 50 g de Coulis de Tomates - 100 g de gruyère râpé - 1 tranche(s) de jambon blanc - 1 boîte(s) d' olives noires dénoyautées - 1 pâte à pizza

Préparation :
Découpe la pâte à pizza en petits carrés de 10 cm environ. Découpe le jambon en fines lamelles. Fais-en de même avec les olives et les champignons Verse un peu de coulis de tomate sur chaque morceau de pâte. Ajoute le jambon, les champignons et les olives. Enfin, termine par une couche de gruyère. Demande à un adulte de passer le tout au four 15 minutes à 180°c.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] - recette rapide à base de pates -

Crème Brûlée

Pour 6 personnes il vous faut :
2 oeufs et 8 jaunes d’oeufs 160 g de sucre en poudre 2 cuil. à café de vanille liquide 80 cl de crème fleurette 75 g de cassonade

Préparation :
Mélangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre mélange Ajoutez peu à peu la crème fleurette Versez votre préparation dans un plat à gratin ou dans des ramequins et faites cuire votre crème, à 130° C, pendant 40 min Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis placez au réfrigérateur et laissez reposer environ 12 heures Juste avant de servir, saupoudrez la crème froide de cassonade et faites-la caraméliser sous le gril du four, en la surveillant constamment : le caramel doit roussir
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine americaine
[ creme ] - recette rapide à base de oeufs -

Petite Marmite De Poisson

Pour 4 personnes il vous faut :
-2 cuillère(s) à soupe de persil haché - 1 filet(s) de bar avec peau - 1 filet(s) de turbot - 600 g de Légumes de saison - 2 filet(s) de sole - 1 filet(s) de daurade - 4 noix de saint-jacques - 100 g de lotte - 2 filet(s) de lieu - 2 langoustine

Préparation :
Faites bouillir les poissons au court-bouillon pendant 3 à 4 minutes.Détaillez-les en fines lanières.Faites cuire les légumes détaillés en julienne une dizaine de minutes dans le beurre. Servez ensemble poissons et légumes, avec une noix de beurre persillé
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] - recette rapide à base de poissons -

Gateau Roule

Pour 4 personnes il vous faut :
2 oeufs 100grs de sucre en poudre 100grs de farine 1 pincée de sel fin 1/2 paquet de levure alsacienne 1 pot de confiture.

Préparation :
Battre les blancs d'oeuf en neige. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sel, ajouter la levure et la farine. Faire cuire 10 minutes à four doux sur une tôle garnie d'un papier beurré. Démouler sur un papier recouvert de sucre cristallisé, couvrir d'un torchon humide. Au bout de 10 minutes, enlever le torchon, couvrir le gâteau de confiture. Rouler et couper en tranches d'un centimétre environ.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette rapide à base de oeufs -

Cookies Cacahuetes-chocolat

Pour 6 personnes il vous faut :
100grs de beurre de cacahuétes (en pot) 75grs de cacahuétes décortiquées non salées 100grs de chocolat noir (65% de cacao) 75grs de farine + 1 cuillére à soupe 100grs de beurre 100grs de sucre roux 100grs de sucre semoule 1 oeuf 1/2 cuillére à café de levure chimique 1/2 cuillére à café de bicarbonate de soude extrait de vanille liquide.

Préparation :
Préchauffez le four à 190°. Dans un saladier, travaillez au fouet le beurre ramolli et le beurre de cacahuétes, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et de couleur unie. Incorporez le sucre roux, puis le sucre semoule. Le mélange doit prendre la consistance d'une créme et on ne doit plus sentir les grains de sucre. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et la levure pour éviter la formation de grumeaux. Dans une poële à revêtement antiadhésif, faites légérement griller les cacahuétes, sans ajouter de corps gras. Hachez le chocolat ou râpez-le à l'aide d'une râpe à gros trous. Incorporez le mélange de farine, de bicarbonate de soude et de levure à la pâte. Incorporez ensuite l'oeuf battu en omelette, 2 gouttes d'extrait de vanille, le chocolat et les cacahuétes grillées, puis refroidies. Mélangez bien. Recouvrez une plaque à patisserie avec une feuille de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillére, prélevez des petites quantités de pâte et disposez-les sur le papier, en les espaçant de 5cm environ. Applatissez-les trés légérement avec une fourchette passée dans la farine et donnez-leur une forme réguliére. Glissez la plaque dans le four et laissez cuire 12 minutes. Une fois ce temps écoulé, retirez-la. Laissez les gâteaux refroidir 1 ou 2 minutes avant de les décoller avec une spatule. Placez-les sur une grille et laissez-les refroidir complétement.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette rapide à base de fruits -

Sandwich Roulé De Porc à La Rémoulade

Pour 4 personnes il vous faut :
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise dijonnaise 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc 1 échalote sèche, hachée fin sel et poivre frais moulu au goût 4 côtelettes de porc désossées, de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 200 ml (3/4 tasse) de radis en fines rondelles 200 ml (3/4 tasse) de courgette râpée 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché 4 grandes tortillas de blé (minces et souples) 4 grandes feuilles de laitue frisée

Préparation :
Mélanger la mayonnaise dijonnaise, le vinaigre et l'échalote. Assaisonner de poivre au goût. Réserver la moitié au froid et enrober les côtelettes avec le reste. Couvrir et laisser mariner, si désiré, au froid pendant 2 heures. 2. Griller à la chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces. Saler après cuisson. 3. Mélanger radis, courgette, persil et sauce réservée. 4. Tailler les côtelettes en lanières. 5. Rouler le tout dans des tortillas tapissées de laitue
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette rapide à base de viandes -

Langue De Veau Sauce Tomate

Pour 6 personnes il vous faut :
1 langue de veau 100 g de barde de lard 2 oignons 1 carotte 1 branche de céleri 3 tomates 1 verre de vin blanc 1 verre de bouillon de veau 3 c. à soupe de concentré de tomates 2 gousses d'ail bouquet garni sel poivre

Préparation :
Faire dégorger la langue dans de l'eau froide. Mettre la barde dans le fond d'une cocotte, puis les oignons , la carotte épluchées et coupée en rondelles, le celeri débarrassé de son vert épluché et coupé en petits morceaux et enfin les tomates préalablement mondées et épépinées. Poser la langue sur ces légumes. Couvrir la cocotte et mettre sur feu doux pendant 10 min. Ajouter le vin, augmenter légèrement l'intensité du feu et faire réduire aux 3/4, cocotte ouverte. Diluer le concentré de tomates dans le bouillon de veau chaud et le verser sur la langue. Ajouter le bouquet garni et l'ail écrasé, assaisonner. Fermer la cocotte et laisser mijoter 1 h 30 à 2 h. Retirer la langue, l'éplucher et la couper en tranches, passer la sauce au tamis en la pressant légèrement, la verser sur la viande. Servir immédiatement.
Temps de cuisson : 3h00 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette rapide à base de viandes -

Pancakes à La Banane

Pour 8 personnes il vous faut :
- 500 g de farine - 2 bananes très mûres - 6 œufs - 2 c.à.s de levure - 1 c.à.c de sucre - 100 cl de lait - 60 g de beurre

Préparation :
- Mélanger énergiquement les œufs, la banane, la farine, le sel, la levure, le lait et le beurre fondu jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer pendant 30 min. - Verser des petites louches de pâte dans une poêle à crêpes chauffée jusqu’ à ce que des bulles apparaissent, puis retourner le pancake, laisser cuire quelques secondes. - Servir accompagné de sirop d’érable ou de beurre.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine americaine
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Brocolis Aux Lardons

Pour 2 personnes il vous faut :
2 petits brocolis - 100 gr de lardons (1/4 lbs, 3.5 onces) - 1 petit oignon - 4 cuillères à soupe (à table) de crème fraîche - 1 pincée de poivre

Préparation :
Peler et émincer finement l'oignon. Faire des petits bouquets avec les brocolis, les laver et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes environ. Pendant ce temps, faire fondre les lardons sur feu doux, sans ajout de matière grasse. Ajouter les oignons, puis les bouquets de brocolis. Poivrer puis ajouter la crème fraîche liquide. Sortir du feu et servir immédiatement.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette rapide à base de legumes -

Salade Italienne

Pour 4 personnes il vous faut :
4tranches fines de jambon cru italien une chiffonade 40 g de parmesan de la roquette du vinaigre balsamique, idéalement du vinaigre de Modène huile d'olive, sel et poivre un carré de pâte feuilletée

Préparation :
Avec un emporte-pièce crenelé, découper 4 ronds de pâte feuillettée. dorer au pinceau au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Cuire au four environ 10 mm à 190°. Assaisonner la salade dans un plat avec l'huile d'olive, sel et poivre. Disposer dans chaque assiette : le rond feuilleté, la salade, le parmesan découpé en très fines lamelles, puis le jambon. Verser déclicatement le vinaigre balsamique sur l'ensemble.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette rapide à base de legumes -

Chili Con Carne

Pour 4 personnes il vous faut :
250 g de haricots rouges 1 gros oignon 400g de viande hachée épices pour chili selon le goût 1 c à s de sucre (voir 1 et demi) 1 brique de purée de tomate (voir du concentré de tomate) sel poivre

Préparation :
Faire cuire les haricots rouges dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il faut compter une heure. On peut faire tremper toute la nuit ces haricots cela raccourcira le temps de cuisson. Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec 1 cuil à s d'huile (colza, olive,etc) Ajouter la viande hachée et la faire cuire. Saler, poivrer. Ajouter les épices pour chili Quand la viande est cuite, ajouter les haricots rouge cuits et tendres. Ajouter la sauce tomate et le sucre. Laisser mijoter au moins un quart d'heure. Servez avec du riz.
Temps de cuisson : 1h minutes.

cuisine thailandaise
[ salade ] - recette rapide à base de riz -

Filets De Poisson

Pour 4 personnes il vous faut :
cabillaud st pierre, filet blanc en fait épinards surgelés - crevettes 1 sachet ou un pot ou un berlingot de sauce bearnaise

Préparation :
Dans un plat a gratin disposer une couche d'épinards, on peut les préparer avant de les mettre en les faisant revenir avec de l'oignon et un peu de crème. Disposer les filets blancs dessus crus, mais bien très bien égouttes, légèrement salés et poivrés, parsemer de crevettes (c'est a l'oeil pour les quantités). Puis napper de la sauce bearnaise. Passer au four environ 20 min. Le temps de cuire les filets en fait. Servir avec du riz ou des pommes de terre nature. C'est delicieux !!
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette rapide à base de poissons -

Recette Salade De Fruit

Pour 5 personnes il vous faut :
2kg de pommes 2kg de cerises 10 oranges 2kg de fraise jus de mangue sucre

Préparation :
Decouper la pomme puis la fraise. Dénoyauter les cerises, eplucher les oranges et ajouter le jus de mangue et le sucre. Laisser bien au frais dans le refregirateur. Sortir une demi heure avant le dessert...
Temps de cuisson : 2 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Jus De Fruits

Pour 2 personnes il vous faut :
- 2 pêches - 2 kiwis - 2 nectarines - 1 banane - 100g de fraises - 100g de framboises - sucre selon le besoin

Préparation :
- Peler les fruits et couper-les en morceaux. - Mixer tout les fruits, passer le mélange à la passoire. - Mettre le jus au réfrigérateur. - Servir frais.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine francaise
[ boisson ] - recette rapide à base de fruits -

Salade De Poires Et Kiwis

Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 poires - 2 kiwis - Le jus d'2 citrons - Une cuillère à soupe de miel

Préparation :
- Peler les poires et les kiwis, couper-les en cubes. - Mettre dans un saladier les cubes de poire et de kiwi, le jus de citron, le miel, bien mélanger, réserver au réfrigérateur. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine espagnole
[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Salade De Carottes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 Carottes - 1 boîte de Thon à l'huile - 100g de fromage - 2 oeufs - Sel, poivre

Préparation :
- Plonger l'oeuf dans une casserole d'eau et porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes, les écaler, couper-les en deux dans la longueur. - Éplucher et râper les Carottes, égoutter-les. - Égoutter et émietter le thon. - Mélanger les carottes râpées et le thon émietté, saler et poivrer. - Disposer le mélange dans un plat de service et décorer avec les moitiés d'oeufs durs et le fromage coupé en morceaux.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine espagnole
[ salade ] - recette rapide à base de legumes -

Panini Aux 4 Fromages

Pour 2 personnes il vous faut :
- Pain à panini ou 1 baguette - 70 g de gorgonzola - 9 tranches de mozzarella - 1 c.à.s de mascarpone - 1 c.à.s de parmesan râpé - Poivre

Préparation :
- Mélanger dans une assiette creuse le gorgonzola, le mascarpone et le parmesan, poivrer. - Tartiner vos pain de ce mélange de fromage, ajouter 3 tranches de mozzarella par sandwich, glisser-les dans le gril électrique jusqu’ à ce que les fromages soient fondus. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Spaghettis Au Chèvre

Pour 4 personnes il vous faut :
- 450g de spaghettis - 6 tranches de jambon cru - 200g de lardons - 20g de beurre - 1 buche de fromage de chèvre - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre l’eau et le sel dans une casserole et laisser cuire, à ébullition, plonger d'un seul coup les spaghettis pendant 10 minutes, égoutter-les dans une passoire. - Faire suer les lardons dans une poêle pendant 5 minutes. - Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de jambon cru coupées en lanières pendant 5 minutes, ajouter le fromage de chèvre coupé en tranches jusqu’à ce qu’il soit fondu. - Verser cette préparation sur les spaghettis égouttés, ajouter les lardons, saler et poivrer, bien mélanger. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 22 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette rapide à base de pates -

Tarte à La Tomate

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 200g de chèvre - 2 tranches de jambon - 100g de mozzarella râpé - 5 tomates mûres - moutarde de Dijon - Herbes de Provence - Sel, poivre

Préparation :
- Couper le jambon en lamelles. - Couper le fromage de chèvre en rondelles. - Laver et sécher les tomates, couper-les en rondelles. - Étaler le pâte et poser-la dans un moule à tarte, piquer-la avec une fourchette pour que la pâte ne gonfler pas, badigeonner la surface avec une fine couche de moutarde, disposer au-dessus les lamelles de jambon, disposer les rondelles de tomates, saler et poivrer, parsemer avec les herbes de Provence, disposer les rondelles de chèvre au dessus, saupoudrer de mozzarella râpé - Faire cuire dans un four chaud préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Pommes De Terre Au Curry

Pour 2 personnes il vous faut :
- 5 pommes de terres - 1 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de gingembre râpé - 2 gousses d’ail râpées - 2 cuillères à café de curry - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 petit bouquet de coriandre haché

Préparation :
- Éplucher et laver les pommes de terre, couper-les en cubes. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le cumin, l’ail râpée et le gingembre râpé, ajouter les cubes de pomme de terre remuer avec une cuillère en bois, ajouter le curry et le sel, bien mélanger, ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes, rectifier l'assaisonnement. - Servir dans un plat parsemer de coriandre haché.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine indienne
[ plat ] - recette rapide à base de legumes -

Sandwich "haddock"

Pour 2 personnes il vous faut :
- Pain rond - Haddock fumé - 1 pomme - 1 Citron - Crème fraîche - Ciboulette

Préparation :
- Peler et laver bien une pomme, couper-la en fins quartiers. - Couper le haddock en fines lamelles. - Mélanger dans un bol la crème fraîche avec de la ciboulette hachée et un trait de jus de citron. - Ouvrir un petit pain rond et napper le socle de crème, disposer ensuite d’une façon alternative des morceaux de haddock et des quartiers de pomme, refermer avec le reste du pain. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette rapide à base de fruits -