Recette de Cèpes à la quercinoise - cuisine francaise à base de legumes

Cèpes à La Quercinoise

Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 cèpes de moyenne grosseur - 1 gousse d’ail - 2 c.à.s d’huile d’olive - Persil - Sel et poivre

Préparation :
- Nettoyer et laver bien les cèpes, sécher-les. - Couper les têtes d’abord en quatre et faire-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive bien chaude sur feu très doux jusqu’ ce que les cèpes rendent leurs eau puis laisser s’évaporer. - Entre temps hacher finement les queues de cèpes ainsi que l’ail et le persil en mélangeant le tout. - Un quart d’heure avant la fin de cuisson ajouter le hachis précèdent à la poêle, saler et poivrer et laisser cuire pendant 15 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de legumes -