Recette de Terrine de Saint-Jacques - cuisine francaise à base de poissons

Terrine De Saint-jacques

Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de Saint-Jacques décortiquées - 250g de filets de merlans - 175g de saumon frais - 4 œufs - 400g de crème fraîche - Sel, poivre, thym

Préparation :
- Nettoyer bien les filets de merlans et le saumon et les Saint-Jacques. - Faire sauter 100g de Saint-Jacques dans une poêle avec le beurre. - Mixer les poissons et les Saint-Jacques, ajouter les blancs d’œufs, la crème fraîche, le sel, un peu de thym et le poivre. - Dans une terrine beurrée, verser la moitié de farce et mettre au dessus les Saint-Jacques sautées et recouvrir avec le reste de farce, recouvrir avec papier aluminium. - Faire cuire dans un four très doux pendant 2 heures.
Temps de cuisson : 100 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -