Recette de Sorbet aux coings - cuisine francaise à base de oeufs
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Sorbet Aux Coings
Pour 3 personnes il vous faut :
- 2 coings - 25cl d’eau - 250g de sucre en poudre - Le jus d’1 citron - 2 blancs d’œufs
Préparation :
- Couper les coings en quatre, peler-les, épépiner-les et couper-les en morceaux. - Mettre l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les morceaux de coings, faire cuire à feu doux, laisser pocher 25 minutes. - Egoutter les morceaux de coings et laisser-les refroidir. - Laisser réduire le sirop à feu doux pendant 10 minutes. - Mixer les morceaux de coings dans un robot électrique. - Monter les blancs d’œufs en neige ferme. - Mélanger la purée de coings avec le sirop, incorporer à ce mélange le blanc d’œuf en neige. - Verser le mélange dans une sorbetière et mettre-le au congélateur. - Former des boules de sorbet, disposer-les dans des coupes.
Temps de cuisson : 30 minutes.
cuisine francaise
[ glace ] - recette vegetarienne à base de oeufs -
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