recettes de cuisine
Entrées : Terme de cuisine. Mets qui se servent au commencement du repas. On servit les entrées.

Recettes de cuisine entree

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Calmars Marinés Et Frits

Calmars marinés et frits
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de calamars - 200g de farine - 2 oeufs - Le jus d’2 citrons - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de curry - 1/4 de piment fort - 1/4 cuillère à café de gingembre - 1/4 cuillère à café de cumin - L’huile pour friture - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et nettoyer les calmars, ouvrer-les en incisant sur l’un des côtés, couper-les en lamelles. - Mettre les calmars dans une casserole d’eau, faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, égoutter-les dans une passoire. - Mettre dans un saladier les lamelles de calmars, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment fort, sel et poivre, laisser mariner pendant 2 heures, égoutter-les - Casser les oeufs dans un saladier, battre-les en omelette, ajouter les calmars égouttés, bien mélanger. - Mettre dans une assiette la farine, le curry, le gingembre, sel et poivre, bien mélanger. - Passer chaque lamelle de calmar dans la farine épicé. - Faire-les frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ entree ] - recette rapide à base de poissons -

Recette de Calmars marinés et frits

Tiramisu Au Mascarpone

Tiramisu au mascarpone
Pour 4 personnes il vous faut :
- 150 de biscuits à la cuiller - 500g de mascarpone - 3 oeufs - 3 c.à.s de cacao en poudre - 80 g de sucre glace - 1dl de café noir - 2 cl de lait

Préparation :
- Etaler les biscuits, imbiber-les de café. - séparer les jaunes des blancs d'oeufs. - Travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et le lait, ajouter le mascarpone, incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme. - faire trois couches alternaées de biscuits et de crème, laisser reposer au frigo. - Saupoudrer le tiramisu de cacao et servir tiède.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Tiramisu au mascarpone

Coquilles De Merlan

Coquilles de merlan
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g de poisson de merlan - 2 gross oignons - 2 gousses d'ail - 60 g de beurre - 3 c.à.s de persil ciselé pour la sauce béchamel - 50 g de beurre - 2 c.à.s de farine - 1/4 l de lait - 4 c.à.s de chapelure - sel et poivre

Préparation :
- Préparer la sauce bechamel en mélangeant tous les ingrédients de la sauce. - Peler et émincer les oignons, faire-les revenir dans une casserole avec 40 g de beurre, y émietter le poisson, incorporer la sauce bechamel en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. - Emincer les gousses d'ail ainsi que le persil et incorporer-les à la préparation en mélangeant, saler et poivrer. - Garnir des coquilles St-Jacques ou des petits plats en porcelaine avec cette préparation , saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre, enfourner et laisser cuire au four chaud à 200°C pendant 15 min environ. - servir aussitot.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Coquilles de merlan

Fromage De Chèvre Aux épices

Fromage de chèvre aux épices
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de fromage de chèvre frais -1 tomate -1 échalote -1 gousse d'ail pilé - 2 cuillères à café de ciboulette hachée - Thym - Sel

Préparation :
- Éplucher l'échalote, hacher-le finement. - Éplucher et épépiner le tomate couper-le en petits morceaux. - Mettre le fromage émietté dans un saladier, ajouter l'oignon haché et les morceaux de tomate, l'ail pilé, la ciboulette hachée et le sel, bien mélanger - Façonner de ce mélange des boulettes de la taille d'une petite noix, enrober-les au fur et à mesure dans le thym, mettre au réfrigérateur jusqu'à le moment de servir.
Temps de cuisson : 12 minutes.


[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Fromage de chèvre aux épices

Gambas Aux échalotes à La Japonaise

Gambas aux échalotes à la japonaise
Pour 2 personnes il vous faut :
- 500 g de gambas congelées ou fraiches - 1 petit oignon - 1 grosse échalote - 1 petit noix de beurre - 1/2 c.à.s d'herbes de Provence - huile - sel et poivre

Préparation :
- Faire fondre le beurre dans un peu d'huile, verser l'oignon haché et l'échalote coupé en petits morceaux, laisser suer pendant quelques minutes jusqu' à l'obtention d'une sauce épaisse. - Ajouter les gambas décortiquées entièrement et les herbes de Provence, laisser le tout mijoter pendant 15 min environ jusqu' ce que les gambas prennent une couleur dorée due aux oignons. - Servir les gambas avec leurs sauce chaudes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine japonaise
[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Gambas aux échalotes à la japonaise

Risotto Aux Cèpes

Risotto aux cèpes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 300 g de riz - 2 cèpes frais coupés en cubes - 2 gousses ail - 60 cl de bouillon de légummes - 1 c.à.c de persil haché

Préparation :
- Faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile, ajouter les champignons et laisser mijoter quelques minutes. - Incorporer le riz en augmentant le feu sans cesser de remuer et laisser-le frire 5 min avec les champignons. - Verser le bouillon de légumes en mélangeant et recommencer l'opération à chaque fois que le riz a absorbé tout le bouillon en remuant de temps en temps jusqu' à ce que le risotto soit prêt. - Parsemer le risotto de persil et servir chaud en assiette avec du parmesan râpé.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette economique à base de riz -

Recette de Risotto aux cèpes

Risotto Aux Petits Pois

Risotto aux petits pois
Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de riz - 1 l de bouillon de poule - 1/2 oignon émincé - 2 poignées de petits pois surgelés - 35 g de beurre doux - 30 g de parmesan - 1 sachet de safran en poudre - sel de mer

Préparation :
- Dans une casserole mettre la moitié du beurre, porter à ébullition et laisser fondre sur feu doux puis y verser l'oignon émincé et laisser revenir sans faire brunir, incorporer le riz et laisser dorer à feu vif en remuant pendant 5 min. - Mouiller la préparation avec 2 louches de bouillon chaud, laisser s'évapourer sans cesser de remuer, verser les petits pois en réduisant l'intenssité du feu, continuer la cuisson en remuant pendant 3 min environ. - Ajouter une louche de bouillon chaud si nécissaire et poursuivre la cuisson 15 min encore jusqu' à ce que le riz soit tendre et cuit. - Hors du feu ajouter le resatnt du beurre, la moitié du parmesan et le safran en poudre en mélangeant, saler et poirer, laisser reposer pendant 3 heures. - Servir le risotto bien tiède.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de riz -

Recette de Risotto aux petits pois

Saint-jacques Marinées à La Mangue

Saint-Jacques marinées à la mangue
Pour 4 personnes il vous faut :
- 10 coquilles Saints-Jacques - 1 jus de citron vert - 1 mangue - 1 endive - 1 botte de ciboulette - 80 g de mâche - 1 dl d'huile d'olive - fleur de sel - sel et poivre

Préparation :
- Découper chaucune des noix en rondelles, disposer-les sur une assiette. - Eplucher et découper la mangue en petits dés, réserver 3/4 dés de mangue et écraser le reste pour obtenir une purrée fine à l'aide d'une fourchette, incorporer à la purée le jus de citron vert, le sel, le poivre, arroser d'huile d'olive en mélangeant pour obtenir une marinade. - Badigeonner les Saint-Jacques avec une partie de cette marinade,et laisser mariner 1 heure au minimum. - Mélanger l'ensemble des salades avec la ciboulette ciselée, assaissonner avec la marinade et disposer la salade sur des assiettes, ajouter les lamelles de Saint-Jacques marinées et les dés de mangue, parsemer de fleur de sel.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Saint-Jacques marinées à la mangue

Gauffrettes De Noêl

Gauffrettes de noêl
Pour 10 personnes il vous faut :
- 1 kg de farine tamisé - 500 g de cassonade rousse à écrasé au rouleau - 4 gros oeufs - 500 g de beurre - 1 pincée de cannelle - sel

Préparation :
- Mettre la farine dans un grand saladier ou une jatte, creuser au centre, y casser les oeufs, ajouter la cannelle, entourer le tout avec la cassonade et mélanger un peu à la fois jusqu' à l'obtention d'une pâte lisse. - Former de pâtons avec la pâte puis façonner des petites saucisses, laisser-les reposer pendant une nuit. - Enfourner les saucisses et laisser cuire au fer à fine grille. - Servir aussitot.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine indienne
[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Gauffrettes de noêl

Purée D'aubergines à L'indienne

Purée d'aubergines à l'indienne
Pour 6 personnes il vous faut :
- 2 grosses tomates coupées enh morceaux - 1 oignons émincé - 4 c.à.s de beurre - 1 c.à.c de graines de fenouil moulues - 1 c.à.c de coriandre fraiche - 1 c.à.c de poudre de coriandre - curcuma, paprika, cumin et sel

Préparation :
- laver bien les aubergines, couper-les en deux dans le sense de la longueur, poser-les sur la grille du four et faire-les cuire jusqu' à ce que la peau soit noir, éplucher et écraser-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée. - faire revenir l'oignon dans le beurre chauffé, ajouter les tomates coupées en morceaux et les feuilles de coriandre, assaissonner avec les épices et faire-les sauter sur feu vif sans cesser de remuer pendant 3 min environ, ajouter la pulpe d'aubergines et continuer la cuisson pendant 2 min encore. - servir aussitot.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine indienne
[ entree ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Purée d'aubergines à l'indienne

Crêpes à La Noix De Coco

Crêpes à la  noix de coco
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de noix de coco - 400 g de farine - 2 oeufs - 40 cl de lait - 5 c.à.c de sucre - 3 gousses de cardamomes

Préparation :
- Mélanger dans un saladier le sucre, la noix et la cardamome pilée, ajoutrer la farine, le sel, l'oeuf et la moitié du lait en mélangeant le tout avec un fouet jusqu' à l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer une demie heure puis ajouter le reste du lait et battre le tout à nouveau. - verser la pate à crêpe dans une crpière huilé et laisser dorer chaque crêpe de chaque coté. - servir aussitot.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Crêpes à la  noix de coco

Crevettes Cuites à La Thailandaise

Crevettes cuites à la thailandaise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 450 g de riz - 450 g de crevettes - 1 orange - 1 oignon - 2 grosses tomates - coriandre

Préparation :
- Préparaer le riz thailandaise. - râper l'orange et receuilleir les zestes. - Dans une poêle faire revenir les crevettes avec l'oignon, ajouter les zestes d'orange et la sauce tomate, faire cuire quelques minutes. - à la fin de la cuisson saupoudrer avec la coriandre et servir accompagné de riz thailandaise.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine thailandaise
[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Crevettes cuites à la thailandaise

Nouilles Croquantes à La Thailandaise

Nouilles croquantes à la thailandaise
Pour 2 personnes il vous faut :
- 100 g de vermicelles de riz - 1/2 l d'huile - 1 oeuf battus - 1 petit oignon vert émincé - 1 petit piment rouge écrasé - 1/2 c.à.s de ciboulette émincée - 1 c.à.s et 1/2 d'ail en saumure (Krathiam Dong Garnish) - 70 g de tofu frit en dés - 15 cl de vianigre - 1 pincée de pâte de tomate - 1/2 c.à.s de feuilles de coriandre ciselés - 1 pincée de sel

Préparation :
- Faire chauffer l'huile dans une friteuse, verser les vermicelles de riz et laisser frire à point, réserever-les. - Faire durcir les oeufs dans une casserole d'eau froide, couper-les en tranches et réserver-les. - Mélanger tous les ingrédients qui restent et faire-les cuire pendant 5 min environ jusqu' à ce qu'ils aient une consistance, ajouter les nouilles en mélangeant pour les enrober. - Disposer les nouilles enrobés sur un plat de service, ajouter la garniture, ajouter les oeufs sur le dessus de la préparation. - Servez aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine chinoise
[ entree ] - recette facile à base de riz -

Recette de Nouilles croquantes à la thailandaise

Crêpes Au Miel

Crêpes au miel
Pour 5 personnes il vous faut :
- 300 g de farine - 4 œufs - 1 cuillerée a soupe d’huile - 1 g de beurre pour la poêle - 1 demi litre de lait - Du miel - 1 pincée de sel

Préparation :
- Verser la farine et les œufs dans un saladier. - ajouter progressivement le lait tout en mélangeant avec votre fouet. - Ajouter la pincée de sel et la cuillère a soupe d’huile. - Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux. - Si possible, laisser reposer la pâte a crêpe une petite heure en recouvrant le saladier d’un linge. - Faire chauffer une poêle, une fois celle ci chaude, mettre y un peu de beurre pour graisser la poêle. - Verser une demi louche de votre pâte et laisser cuire entre 1 a 2 minutes par face. - Garnir chaque crêpe de miel et la rouler sur elle même. Servir bien chaud.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette facile à base de pates -

Recette de Crêpes au miel

Carpaccio De Loubine à La Thailandaise

Carpaccio de loubine à la thailandaise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poisson de loubin de 1 kg - 8 capres - jus de 4 citrons verts - 1 boite de lait de coco - 2 c.à.s d'huile d'olive - 1 petit bouquet de ciboulette - sel et poivre

Préparation :
- Laver bien la loubine, découper-la en fines lamelles, dresser-les dans un plat, badigeonner-les avec le jus des citron d'une facon à recouvrir toute la loubine. - Couper la ciboulettes en tranches fines, étaler-les sur partout, saler et poivrer, verser le lait de coco, éparpiller les capres, et terminer par un filet d'huile d'olive au dessus de tous les ingrédients, placer-les au frigo pendant 1 heure.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine thailandaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Carpaccio de loubine à la thailandaise

Briouats Au Fromage

Briouats au fromage
Pour 4 personnes il vous faut :
- 10 feuilles de brik - 250 g de cachère - 8 kiri - 8 vache qui rit - 1 carotte - feuilles de persil - huile de friture - farine

Préparation :
- Râper dans un saladier le cachère et une carotte et ajouter le persil haché, mettre les kiris et la vache qui rit, maintenant saler et poivrer et mélanger bien l'ensemble. - Pour chacune des feuilles de brik, couper deux bande de 7 cm en partant du milieu. - Mélanger la farine et l'eau dans un bol pour former une pâte liquide qui vous servira à coller la briouat. Ensuite déposer un peu de farce sur les extrémités du rectangle et rabattre la feuille de brik en formant un triangle. -Mettre un peu de mélange farine / eau sur le bout de la feuille de brik pour la faire coller, pour finir faite dorer les briouats des deux côtés dans l'huile bouillante.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette facile à base de pates -

Recette de Briouats au fromage

Tarte Au Fromage Blanc

Tarte au fromage blanc
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de farine - 125g de beurre - 100g de sucre - 500g de fromage blanc - 4 œufs - 3 cuillérées d’eau chaude, - 200g de sucre semoule - 2 sachets de sucre vanillé - 1/4 litre de lait - 1/2 litre de crème fraîche

Préparation :
- Travailler le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter l'eau chaud et la farine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, étaler la pâte et en foncer un moule à tarte beurré. - Dans un saladier, mélanger les jaune d'oeufs, le sucre vanillé, le fromage blanc, la crème, le lait, bien travailler l'ensemble. - Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer-les au mélange de fromage. - Verser la préparation sur la pâte. - Faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 45 minutes.
Temps de cuisson : 50 minutes.


[ entree ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Tarte au fromage blanc

Beignets à La Viande Hachée

Beignets à la viande hachée
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de viande hachée de bœuf - 2 petits oignons - 2 gousses d’ail - ½ c.à.c de piment en poudre - 4 c.à.s de farine - Eau - Huile - quelques feuilles de menthe fraîche - 2 cm de gingembre

Préparation :
- Couper les oignons en lamelles ainsi que l’ail, le gingembre, et ciseler la menthe et la coriandre. - Mélanger dans un saladier la viande, l’oignon, l’ail, le gingembre, la coriandre et la menthe, saler puis former des boulettes. - Mélanger dans une assiette la farine avec un peu d’eau puis rouler les boulettes dans cette pâte. - Faire chauffer l’huile dans une poêle, plonger les boulettes et laisser cuire jusqu’ à ce qu’elles soient dorées. Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Beignets à la viande hachée

Brouillade De Tomates

Brouillade de tomates
Pour 4 personnes il vous faut :
- 5 tomates - 3 oignons - 10 oeufs - 30g de beurre - 2 gousses d’ails hachés - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en petits morceaux. - Éplucher et hacher finement les oignons. - Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir les oignons hachés et l'ail haché, ajouter les morceaux des tomates, laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que les tomates soient fondus, saler et poivrer. - Battre les oeufs en omelettes et ajouter-les à la préparation et remuer avec une cuillère en bois - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.


[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Brouillade de tomates

Œufs Au Cresson

Œufs au cresson
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de mayonnaise - 2 cuillères à café de cresson - 8 tranches de pain de mie - Sel, poivre

Préparation :
- Remplir l'eau dans une casserole, ajouter les oeufs, faire-les cuire pendant 12 minutes, écaler-les. - Ciseler finement les feuilles de cresson. - Écraser les jaunes d'oeufs, ajouter le cresson, la mayonnaise, sel, poivre, bien mélanger. - Garnir les tranches de pain de mie avec la préparation.
Temps de cuisson : 20 minutes.


[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Œufs au cresson

Tarte Au Crabe

Tarte au crabe
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 10 cl de crème fraîche - 400g de chair de crabe - 180g de gruyère râpé - 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée - Sel et poivre

Préparation :
- Étaler la pâte sur un plan de travail, foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond de tarte avec une fourchette. - Mettre dans un saladier les oeufs, battre-les en omelette, ajouter la crème, la chair de crabe, la ciboulette hachée, muscade, saler et poivrer, bien remuer. - Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ entree ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Tarte au crabe

La Mandorlata

La Mandorlata
Pour 2 personnes il vous faut :
- 60 g d'amandes concassées - 60 g de raisins sec - 1 c. à c. de sucre en poudre - 1 c. à s. de vinaigre Balsamique - 2 c. à s. d'huile d'olive - 4 poivrons rouges - poivre

Préparation :
- Mettre les raisins secs à gonfler dans un bol d'eau. - Oter la tige et les graines des poivrons avant de les couper en fines lanières - la poêle, sur feu moyen, dans l'huile d'olive, pendant 10 minutes. Saupoudrer de sucre, ajouter les amandes puis les raisins secs égouttés. - Verser le vinaigre. - Saler, poivrer. - Remuer, couvrir et continuer la cuisson encore 5 min. - Oter le couvercle, augmenter le feu et laisser dorer les poivrons 5 minutes en les remuant.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de fruits -

Recette de La Mandorlata

Tartelettes Aux œufs Pochés

Tartelettes aux œufs pochés
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 5 oeufs - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe de vinaigre - 60g de farine - 60g de beurre - Ciboulette hachée - 1/2 litre de lait - 1 pincée de muscade en poudre - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les échalotes et hacher-les finement. - Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, couper-la en disques et foncer les moules à tartelette beurrés avec les disques, piquer-les avec une fourchette et faire-les cuire à blanc - Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter l'échalotes hachés et la farine, mélanger rapidement avec une cuillère en bois, ajouter graduellement le lait, remuer sans cesse jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, saler et poivrer et muscader. - Mettre l'eau dans une casserole, porter à ébullition, ajouter le vinaigre et casser les oeufs un par un et laisser pocher pendant 3 minutes. - Déposer un oeuf poché dans chaque tartelette et napper-les de béchamel, décorer avec la ciboulette hachée. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 5 minutes.


[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Tartelettes aux œufs pochés

Beignets à La Glace Vanille

Beignets à la Glace Vanille
Pour 6 personnes il vous faut :
- 400 g de chapelure - 35 cl d' eau - 300 g de farine de blé - 70 cl de glace à la vanille - huile - 3 c à s de noix de coco râpée - 2 oeuf

Préparation :
- Façonner 6 boules de glace et congelez-les. - Faire une pâte épaisse avec l'oeuf, la farine et l'eau. - Couvrir les boules de glace avec la pâte puis rouler-les dans une couche de chapelure et de noix de coco râpée. - Congeler plusieurs jours. - Dans l'huile chauffée à 180°C, faire glisser une boule de glace à la fois pour la dorer quelques secondes.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette facile à base de pates -

Recette de Beignets à la Glace Vanille

Lardons Fumé Aux Champignons

lardons fumé aux champignons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 paquet de lardons fumés - 1 paquet de gruyère râpé - 1 boite de champignons - 1 boite de mais - 1 pot de crème fraîche

Préparation :
- Mettre les lardons dans une sauteuse sans matière grasse, faire-les revenir pour quelques minutes, ajouter les champignons et le mais égouttés en remuant, puis ajouter la crème fraîche en mélangeant. - Parsemer la salade de gruyère râpé sans mélanger et laisser fondre. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de lardons fumé aux champignons

Tarte à La Tomate

Tarte à la tomate
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 2 tomates - 200g de purée de tomates - 150g de fromage de chèvre - 100 de gruyère râpé - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - Sel, poivre

Préparation :
- Couper en rondelles le fromage de chèvre. - Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte beurré avec la pâte, piquer le fond de tarte avec une fourchette, faire cuire à blanc pendant 12 minutes - Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème, la purée de tomate, la gruyère râpé, bien mélanger, saler, poivrer. - Verser la préparation sur la pâte, déposer une couche des rondelles de tomate et une couche des rondelles de chèvre au dessus. - Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 35 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Tarte à la tomate

Tiramisu Classique

Tiramisu classique
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 œufs - ½ sachet de sucre vanillé - 150 g de mascarpone - 60 g de sucre - Biscuits cuillère - Café noir très fort non sucré - Poudre de cacao amer

Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf. - Travailler au fouet électrique les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le mascarpone jusqu’ à l’obtention d’un mélange lisse. - Monter les blancs en neige très ferme, incorporer délicatement au mélange précèdent. - Tremper les gâteaux dans le café noir, et faire-les imbiber brièvement, déposer-les au fur et à mesure dans le fond d’un moule, recouvrir d’une couche de mascarpone, puis une couche de biscuits trempés dans le café et terminer par une autre couche de mascarpone. - Avant de les servir saupoudrer généreusement de cacao en poudre, réserver-les au frais pendant 4 heures environ. - Servir délicieux.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Tiramisu classique

Citrons Garnis Aux Sardines

Citrons garnis aux sardines
Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ kg citron. - 2 boîtes de sardines à l'huile - 150 g d'olives vertes - 1 bouquet de persil - Sel, poivre

Préparation :
- Couper un chapeau sur le dessus des citrons et évidez-les. - Mettre le jus dans un bol. - Trier, laver et hacher la ciboulette et le persil. - Hacher les olives. - Écraser à la fourchette les sardines et mélanger-les avec les olives, les herbes et le jus de citron. - Garnir les citrons avec la préparation.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de poissons -

Recette de Citrons garnis aux sardines

Bruchetta

Bruchetta
Pour 1 personnes il vous faut :
- ½ boite de sauce à pizza - 2 tranches de pain - Fromage mozzarella

Préparation :
- Etendre la sauce sur les pains, napper de fromage mozzarella, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 345 pendant 10 min jusqu’ à ce que la sauce coule et fige. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Bruchetta

Omelette Aux Pommes De Terre

Omelette aux pommes de terre
Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 pommes de terre - 100g de champignons de Paris - 1 oignon - 6 oeufs - 100g de fromage râpé - 1 cuillère à soupe de lait - 2 cuillères à soupe d'huile - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et couper-les en rondelles, mettre-les dans une casserole d'eau salé, laisser cuire pendant 20 minutes, égoutter-les. - Éplucher et émincer l'oignon. - Éplucher les champignons et couper-les en morceaux. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon, ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivrer. - Casser les oeufs dans un saladier, battre-les en omelettes, ajouter le lait et le mélange de champignons, saler et poivrer. - Dans un plat allant au four beurré, déposer les rondelles de pommes de terre, verser dessus la préparation des oeufs, saupoudrer du fromage râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.


[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Omelette aux pommes de terre

Gratin Des œufs Et Poireaux

Gratin des œufs et poireaux
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 oeufs - 2 poireaux - 1 oignon - 1 boîte de champignons - 2 cuillères à soupe d'huile - 50g le fromage râpé - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de beurre - 40g de gruyère râpé - 2 cuillères à soupe de farine - 1/2litre de lait - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 1 pincée de muscade - Sel, poivre

Préparation :
- Émincer finement les champignons. - Éplucher l'oignon et hacher-le finement. - Couper les poireaux en julienne. - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché et les poireaux et les champignons émincés, saler et poivrer. - Mettre l'eau dans une casserole, ajouter le vinaigre, porter à ébullition, casser les oeufs et laisser cuire 1 minute, retirer-les délicatement et laisser égoutter. - préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer énergiquement avec une cuillère en bois, ajouter le lait graduellement et remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit épaisse, saler, poivrer et muscader, ajouter la crème fraîche et mélanger. - Dans un plat à gratin beurré, répartir le mélange de poireaux et champignons, déposer les œufs ensuite recouvrir avec la sauce préparée, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire au four position gril pendant 3 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.


[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Gratin des œufs et poireaux

Sandwich Léger à L’ananas

Sandwich léger à l’ananas
Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 tranches de pain de mie complet - 2 tranches d’ananas - 2 tranches de jambon - 1 petite tomate - Coulis de tomate - Moutarde - Gruyère râpé

Préparation :
- Mettre sur 2 tranches de pain de mie complet ½ tranche de jambon, du coulis de tomate, 1 tranche d’ananas et du gruyère râpé sur chacune d’elles. - Napper les autres tranches de pain de mie complet de moutarde, déposer sur chacune d’elles ½ tranches de jambon, une rondelle de tomate et du gruyère râpé. - Enfourner les sandwichs et laisser cuire au four préchauffé à th.6 (180°C) pendant 15 min environ - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Sandwich léger à l’ananas

Beignets D’oeufs

Beignets d’oeufs
Pour 3 personnes il vous faut :
- 6 oeufs - 4 cuillères à soupe de farine - La chapelure - Le blanc d’oeuf - Sel, poivre

Préparation :
- Faire cuire les œufs pendant 5 minutes dans l’eau bouillante, laisser tiédir et écaler-les, saler et poivrer - Mettre la farine dans une assiette, le lait dans une autre assiette et la chapelure dans la troisième assiette, rouler les oeufs durs dans le blanc d’œuf ensuite dans la farine et terminer par la chapelure. - Faire frire dans un bain d'huile chaude, les égoutter sur papier absorbant. - Servir les oeufs accompagné d'une salade et de sauce tartare.
Temps de cuisson : 20 minutes.


[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Beignets d’oeufs

Gambas à L'ail

Gambas à l'ail
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de gambas décortiquées - 4 gousses d’ail - 1 petit piment - 1 c.à.s de persil plat - Huile d’olive - Sel et poivre

Préparation :
- Dans une poêle faire revenir le piment coupé en lamelles avec l’ail haché, ajouter les gambas, saler et poivrer. - Faire sauter les gambas dans l’huile chaude pendant 5 min environ. - Servir les gambas parsemées de persil.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette rapide à base de poissons -

Recette de Gambas à l'ail

Œufs En Gratin

Œufs en gratin
Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 œufs - 1 oignon haché - 1 boîte de champignons - 2 cuillères à soupe de farine - 40 cl de lait - 50g le fromage râpé - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 30g de beurre - 1 pincée de noix de muscade - Sel, poivre

Préparation :
- Émincer finement les champignons. - Plonger les oeufs dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes, laisser tiédir et écaler-les et couper-les en deux. - Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon haché et les champignons émincés, ajouter la farine et remuer énergiquement avec une cuillère en bois, ajouter le lait graduellement et remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit épaisse, saler, poivrer et muscader, retirer du feu et ajouter le fromage râpé et la crème fraîche et mélanger. - Déposer les oeufs durs dans un plat à gratin beurré, recouvrir avec la sauce préparé. - Faire cuire au four position gril pendant 5 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ entree ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Œufs en gratin

Tarte à L’oignon

Tarte à l’oignon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 Pâte brisée - 4 oeufs - 200g de crème fraîche - 20g de beurre - 1kg d'oignons - 150g de lardons - 100g de gruyère râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Peler et émincer les oignons. - Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les oignons émincés et les lardons pendant 10 minutes. - Dans un saladier battre les oeufs et la crème à l'aide d'un fouet, ajouter le mélange d'oignon, saler et poivrer. - Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et en foncer un moule à tarte beurré, verser la préparation sur le fond de tarte, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Tarte à l’oignon

Légumes En Terrine

Légumes en Terrine
Pour 5 personnes il vous faut :
- 500 g de carottes - 4 courgettes - Brocolis - 25 cl de crème liquide - 4 œufs - piment - sel et poivre

Préparation :
- Faire couper les carottes et les courgettes en longueur. - Faire cuire les carottes et les brocolis à l'eau et ébouillanter les courgettes. - Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter du piment selon votre goût. - Dans un plat à cake, disposer du papier cuisson. - Au fond du plat, étaler un peu de la crème. Mettre les courgettes en tassant bien, remettre une couche de crème, mettre les carottes en serrant bien, remettre de la crème et étaler les brocolis. - Recouvrir du restant de crème. Fermer le papier cuisson sur le dessus et enfourner à four moyen pendant une bonne heure, au bain marie. - Mettre au réfrigérateur pendant 10 h. - Servir avec une sauce tomate relevée.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Légumes en Terrine

Tarte Thon Et Tomate

Tarte thon et tomate
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 pâte brisée - 1 briquette de crème épaisse (30 cl) - 1 petite boîte de concentré de tomate - 1 boîte de thon (200 g) - sel - herbes de Provence - fromage râpé - 2 œufs

Préparation :
- Etaler la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. - Emietter le thon sur la pâte. - Mélanger dans un gros bol : la crème, le concentré de tomate, l'œuf et le sel; verser la préparation sur le thon. -Saupoudrer d'herbes de Provence, recouvrir de fromage râpé, puis faire cuire comme une quiche, soit 25 min.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Tarte thon et tomate

Gratin De Courgettes

Gratin de courgettes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 à 8 petites courgettes - 3 cuillères à soupes de crème épaisse - 100 g gruyère râpé

Préparation :
- Faire précuire à la vapeur les courgettes lavées (mais pas épluchées). - Mettre dans un robot les courgettes, le crème, le gruyère, sel + poivre. Mixer 1 minute le tout. - Transvaser la préparation dans un plat et laisser au four 20 min à 200°C. C'est prêt!
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Gratin de courgettes

Feuilletés Au Foie Gras

Feuilletés au foie gras
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 150g de foie gras - 1 jaune d'œuf

Préparation :
- Trancher la foie gras en 5 tranches. - Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, couper-la en 10 carrés Sur chaque carré de pâte poser une tranche de foie gras, recouvrir avec les autres pâtes, souder les bords du bout des doigts. - Badigeonner le dessus des carrés de pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, disposer-les sur une plaque huilée. - Faire cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant 20 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ entree ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Feuilletés au foie gras

Omelette Au Fromage

Omelette au fromage
Pour 3 personnes il vous faut :
- 8 oeufs - 100 g de fromage - 20 g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les avec une fourchette et assaisonnez. - Dans une poêle, faite fondre le beurre, ajoutez les oeufs battus et faites cuire 2 min en mélangeant bien avec une fourchette. - Ajoutez le fromage par-dessus et laissez cuire jusqu'à la consistance désirée. - Penchez la poêle en avant, pour rouler l'omelette et retournez-la sur une assiette. Servez avec un bon pain.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Omelette au fromage

Aligot

Aligot
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terre - 400g de cantal râpé - 2 verres à thé de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 20g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en gros morceaux, faire-les cuire dans une casserole d'eau salé pendant 25 minutes, égoutter-les et réduire les en purée dans un moulin à légumes. - Mettre dans une autre casserole la purée de pommes de terre, le lait, la crème fraîche, le beurre, Assaisonner avec le sel et le poivre et faire cuire sur feu doux pendant 8 minutes, incorporer le cantal et remuer rapidement avec une cuillère en bois. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Aligot

Purée De Pommes De Terre Soubise

Purée de pommes de terre soubise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terre - 6 oignons - 50g de gruyère râpé - 1 jaune d’œuf - 1 verre de lait - 40g de beurre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 pincée de noix de muscade - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et éplucher les pommes de terre et couper-les en morceaux, faire-les cuire dans une casserole d'eau salé pendant 25 minutes, égoutter-les et passer-les au moulin à légumes. - Eplucher les oignons, émincer-les finement, faire-les blanchir pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, égoutter-les ensuite faire-les revenir dans une poêle avec 20g de beurre, saler, poivrer et muscadier. - Dans un saladier, mettre la purée de pommes de terre, les oignons cuits, le jaune d'oeuf, le lait, le reste du beurre et la crème, saler et poivrer, bien mélanger. - Mettre la préparation dans un plat allant au four, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.


[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Purée de pommes de terre soubise

Panini Express

Panini express
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 baguette de pain - 2 gousses d’ail - 250 g de jambon émincé - 14 olives noires dénoyautées - 160 ml de fromage parmesan - 120 ml d’huile d’olive - Câpres - Basilic ou fines herbes - Sel et poivre

Préparation :
- Couper les baguettes sur le long pour avoir les paninis, frotter la gousse d’ail sur le pain, badigeonner-le avec l’huile d’olive. - Disposer les olives émincées sur le pain, saupoudrer de câpres et recouvrir du jambon coupé en lanières, parsemer de fromage parmesan, enfourner et laisser cuire sous le gril du four jusqu’ à ce le fromage soit fondu et doré. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette facile à base de fromage -

Recette de Panini express

Tourte De Pommes De Terre Au Fromage

Tourte de pommes de terre au fromage
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 pâtes feuilletées - 1kg de pommes de terre - 150g de fromage de la chèvre - 100g de gruyère râpé - 2 oignons - 1 oeuf - 3 cuillère à soupe de crème fraîche - Un peu de beurre - 1 pincée de noix de muscade, sel poivre.

Préparation :
- Étaler la pâte à 3mm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte. - Éplucher et émincer les oignons, faire-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saler et poivrer. - Mettre dans le bol de mixeur le fromage, la crème fraîche, l'oeuf, sel, poivre et muscade, mixer l'ensemble, ajouter à cette préparation les oignons dorés. - Éplucher les pommes de terre, Les découper en rondelles, faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salé pendant 15 minutes, égoutter-les. - Disposer les pommes de terre sur la pâte, verser la préparation de fromage au dessus, saupoudrer du gruyère râpé. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 50 minutes.


[ entree ] - recette gourmandise à base de legumes -

Recette de Tourte de pommes de terre au fromage

Quiche Aux Champignons

Quiche aux champignons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pâte brisée - 250g de crème fraîche - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 150g de gruyère râpé - 1 boîte de champignons de Paris - 1 pincée de noix de muscade en poudre - Sel, poivre

Préparation :
- Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre. - Étaler la pâte à 3mm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 12cm de diamètre. - Déposer ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés, piquer-les légèrement à l’aide d’une fourchette, faire-les cuire 10 minutes à blanc (sans garniture). - Mettre les oeufs dans un saladier, battre-les en omelette, ajouter la crème fraîche et la farine, la muscade, sel, poivre, bien mélanger. - Mettre la préparation dans une casserole et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. - Répartir les champignons dans les fonds de pâte, verser dessus la préparation préparée, saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 200° pendant 20 à 30 minutes. - Déguster tiède ou froid.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Quiche aux champignons

Merlans Frits

Merlans Frits
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2kg de petits merlans - Le jus d'1 citron - 1 bouquet de persil et de coriandre hachés - 1/2 cuillère à café de harissa - La farine - Sel, poivre, gingembre - Huile de friture

Préparation :
- Écailler et vider les merlans, rincer-les à l'eau froide laver les merlans. - Mettre dans une assiette le persil et coriandre hachés, le jus de citron, les épices, l'harissa, bien mélanger - Enduire chaque merlan avec ce mélange et laisser mariner pendant 1 heure au réfrigérateur - Passer les merlans dans la farine et plonger-les au fur et à mesure dans bain d'huile chaude et laisser frire de deux faces, les égoutter sur du papier absorbant. - Servir chauds ou froids.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Merlans Frits

Pommes De Terre à La Catalane

Pommes de terre à la catalane
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pomme de terre - 500g de purée de tomates - 2 boîtes de thon à la catalane - 400g de gruyère râpé - 2 cuillères à soupe d'huile - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les pommes de terre, ajouter la purée de tomate, saler et poivrer, mouiller avec l'eau et laisser cuire jusqu'à l'évaporation de liquide. - Mettre la préparation dans un plat allant au four, répartir le thon au dessus et saupoudrer du gruyère râpé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le fromage soit fondu. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.


[ entree ] - recette economique à base de legumes -

Recette de Pommes de terre à la catalane

Boulettes De Crevettes Et De Poisson

Boulettes de crevettes et de poisson
Pour 4 personnes il vous faut :
- 180g de crevettes crues décortiquées - 180g de filet de poisson haché - 1 jaune d'œuf - 2 cuillère à café de farine de riz - Bouillon de légume - Sel, poivre

Préparation :
- Hacher finement les crevettes crues et le filet de poisson à l'aide d'un couteau. - Mettre dans un saladier le hachis de poisson et le hachis de crevette, le jaune d'oeuf, le sel et poivre, bien mélanger, ajouter la farine de riz et mélanger. - Mouiller les mains avec l'eau et façonner des boulettes avec le mélange. - Mettre le bouillon de légumes dans un wok, porter à ébullition, y tremper les boulettes un par un et laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface., retirer-les avec écumoire et égoutter-les. - Déguster-les avec une sauce nuoc mam.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine chinoise
[ entree ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Boulettes de crevettes et de poisson

Croque-monsieur

Croque-Monsieur
Pour 5 personnes il vous faut :
- 10 tranches de pain de mie - 5 tranches de jambon blanc (sans gras) - 200g de fromage en tranches - Crème fraîche

Préparation :
- Étaler les deux côtés des tranches de pain de mie avec une couche fine de crème fraîche - Disposer sur chaque tranche de pain de mie une tranche de jambon, une tranche de fromage, recouvrir avec les autres tranches de pain de mie. - Faire griller les Croques-Monsieur de deux cotés dans un four moyennement chaud. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 20 minutes.


[ entree ] - recette facile à base de fromage -

Recette de Croque-Monsieur





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