Recette de Œufs pochés aux saucisses - cuisine francaise à base d' oeufs

Œufs Pochés Aux Saucisses

Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 œufs très frais - 2 saucisses de francfort pelés et hachés - 40 g de beurre - 40 g de farine - ¼ l de lait - ½ c.à.s de vinaigre - ½ c.à.s de concentré de tomates - Sel et poivre

Préparation :
- Faire bouillir dans une casserole une quantité d’eau salée avec le vinaigre. - Lorsque l’eau est en train de bouillir casser 2 œufs pour qu’ils ne collent pas les uns aux autres et baisser le feu afin que l’eau frémisse, laisser pocher 3 min environ et retirer-les à l’aide d’une écumoire, laisser refroidir dans un récipient et recommencer l’opération avec les œufs restant. - Délayer 30 g de beurre et la farine dans une casserole sur feu doux, ajouter le concentré de tomate, arroser-les avec le lait et laisser cuire en remuant jusqu’ à épaississement, saupoudrer du sel et du poivre. - Beurrer un plat à four avec le reste du beurre, verser la moitié de la préparation précédente, disposer les œufs pochés par-dessus, recouvrir avec le reste de la préparation incorporée avec le hachis de saucisses, enfourner et laisser dorer 5 mn environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de oeufs -