Recette de Bœuf braisé - cuisine francaise à base de viandes
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Bœuf Braisé
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1kg de bœuf à braiser - 2 oignons - 100g de lardons - un peu de matière grasse - 1 cuillerée à soupe de farine - 2dl de vin rouge - 5dl de bouillon de boeuf - 2 gousses d’ails écrasés - 250g de champignons de paris - 1 bouquet garni - 2 cuillerées à soupe de persil haché - sel et poivre
Préparation :
- Peler et éminces les champignons. - Couper la viande en morceaux égaux, les faire dorer dans une cocotte avec la matière grasse, incorporer la farine et laisser cuire quelques minutes, verser le vin pour flamber, ajouter l'ails écrasés le bouquet garni, le sel et poivre, mouiller avec le bouillon de bœuf et laisser cuire sur feu doux à couvert pendant 1h30min, ajouter les oignons émincés et les lardons et continuer la cuisson pendant 30min, retirer le bouquet garni, ajouter les champignons et le persil haché, laisser cuire pendant 30min, rectifier l’assaisonnement. - Servir chaud avec la purée de pommes de terre.
Temps de cuisson : 150 minutes.
cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -
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