Recette de Crème mousseline - cuisine francaise à base de oeufs

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Crème Mousseline

Crème mousseline
Pour 8 personnes il vous faut :
- 1litre de lait - 200g de sucre - 100g de poudre à flan - 8 jaunes d’œufs (facultatif) - 1 gousse de vanille - 500g de beurre

Préparation :
- Délayer la poudre à flan avec le 1/3 du lait froid. - Faire cuire le reste du lait avec la vanille coupée en deux. - Verser le mélange de poudre à flan et le lait au lait bouillant. - Faire cuire la crème à feu doux, sans cesser de remuer 2 à 3 minutes. - Facultatif : Ajouter les jaunes. Porter à ébullition. - Battre au fouet pour refroidir la crème pâtissière. Incorporer progressivement la moitié du beurre. Réserver au frais pendant une heure. - Foisonner en incorporant progressivement le reste du beurre. - Réserver au frais
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ creme ] - recette rapide à base de oeufs -

Cuisine de Crème mousseline




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