Recette de Calmars frits - cuisine marocaine à base de pates

Calmars Frits

Pour 4 personnes il vous faut :
- 200g de farine - 8 petits calmars - 2 c.à.s de levure fine - 1 œuf - 1 verre de lait - 1 pincé de sel - 1/2 litre d’huile pour friture

Préparation :
- Mélanger dans une jatte 100g de farine, la levure et le sel, incorporer l’œuf battu, le lait et travailler bien le mélange jusqu’ à l’obtention d’une pâte lisse, laisser reposer. - Rincer bien les calmars, ôter les têtes, couper les tentacules, et réserver-les, vider soigneusement l’intérieur. - Couper les calmars essuyés en rondelles fines et les tentacules en petits morceaux. - Faire chauffer l’huile dans la friteuse. - plonger les rondelles de calmars et les morceaux de tentacules dans le reste de la farine puis dans la pâte à frire et jeter-les dans l’huile chaude jusqu’ à ce qu’ils soient bien dorés. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette economique à base de pates -