Recette de Rosbif au consommé de boeuf - cuisine francaise à base de viandes

Rosbif Au Consommé De Boeuf

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 rosbif de 3 livres (1 kg) - 3 oignons - 1 bouquet garni - 600 ml de consommé de bœuf - 50 g de beurre - Sel et poivre

Préparation :
- Faire revenir dans une poêle les oignons émincés avec le beurre jusqu’ à ce qu’ ils soient dorés puis retirer-les et déposer-les dans un plat peu profond allant au four. - Faire saisir dans la même poêle le rôti de tout les cotés, saler et poivrer et déposer-le sur les oignons, ajouter le consommé de bœuf et le bouquet garni, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 350F (180C) sans couvrir pendant 30 min environ, calculer 10 min de cuisson par livre pour une viande saignante. - Retirer le rosbif du four et laisser reposer 10 min environ, couper en tranches et accompagner du bouillon de cuisson et des oignons. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -