recettes de cuisine
L'expression cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française. Sa version la plus renommée a formé la base de ce qui est internationalement connu par l'appellation grande cuisine. Elle a été codifiée par plusieurs chefs, notamment par Auguste Escoffier au XXe siècle. En France même pourtant, différents styles de cuisine sont pratiqués et il existe de multiples traditions régionales, si bien qu'il est difficile de parler de la cuisine française comme un tout unifié.
Découvrez 954 recettes de cuisine francaise.

Recettes de cuisine francaise

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Choucroute Aux Poissons

Choucroute aux Poissons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 600 g de choucroute crue - 250 g de filet de bar - 250 g de lotte - 5 coquilles saint jacques - 20 cl de crème fraîche - 30 g de beurre - 8 baies de genièvre - 20 de bouillon - Sel et poivre

Préparation :
- Mettre la choucroute dans un autocuiseur d’eau, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 min environ, égoutter. - Déposer dans le fond de l’autocuiseur une noix de beurre et une couche de choucroute, sel, poivre et quelques baies de genièvre, et recommencer l’opération pour le reste de la choucroute et verser le bouillon, fermer l’autocuiseur et laisser cuire sur feu doux 40 min après sifflement. - Pour préparer le poisson faire un court bouillon suivant instructions sur le sachet, mettre le poisson à froid et n’ajouter les coquilles saint jacques qu’ à premier frémissement, temps de cuisson 10 min. - Pour préparer la sauce porter la crème à ébullition pendant quelques minutes, saler et poivrer. - Disposer la choucroute et le poisson dans un grand plat, napper généreusement avec la sauce et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 120 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Choucroute aux Poissons

Les Crustacés

Les Crustacés
Pour 4 personnes il vous faut :
Poisson selon le goût (Homard, Araignée, Tourteau, Etrille) Eau Gros sel

Préparation :
- Mettre de l’eau dans une marmite avec du gros sel jusqu’ ce que l’eau bout puis ajouter un de ces crustacés bien vivant, porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 mine environ. - Servir accompagné d’un peu de beurre salé avec du bon pain.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Les Crustacés

Soupe De Légumes

Soupe de légumes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 4 Carottes - 2 grosses pommes de terre - 1 beau poireau - 2 navets - 1 bouquet de persil, coriandre, céleri hachés - 1 cuillère à soupe de beurre salé - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher et laver tous les légumes, couper-les en cubes. - Mettre dans une cocotte les cubes de légumes, le beurre salé,le persil, le céleri, le coriandre, sel, poivre, couvrir d'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux, vérifier de temps en temps en piquant avec une fourchette. - Réduire le mélange en purée dans une presse purée, remettre au feu pour que la soupe soit épaisse. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ soupe ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Soupe de légumes

Cailles Aux Raisins

cailles aux raisins
Pour 4 personnes il vous faut :
- huile d'olive - 4 cailles - raisins secs bruns - 1 ou 2 échalottes - sel et poivre

Préparation :
Dans une cocote verser de l'Huile d'olive,lorsque celle ci est assez chaude,faire revenir les cailles. quand eles sont bien dorer sortez les et reserver. Faite revenir les échalottes et remetter les cailles.Ajouter les raisins, le sel, le poivre et un verre d'eau. Cuir a feu moyens, en remuant de temps en temps,jusqu'a évaporation de l'eau, puis rajouter un petit verre d'eau, (pour que la sauce soit bien caramélisée). Laisser cuire encore 20 bonne minutes a feu doux, sous un couvercle. Server avec du riz blanc.
Temps de cuisson : 50 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de cailles aux raisins

Pains D'épices De Noël

Pains d'épices de Noël
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de farine - 200g de miel - 125g de sucre - 100g de beurre - 100g de poudre d'amande - 20g d’épices à pain d'épices (ou mélange 4 épices) - 1/2 sachet de levure chimique - 1 œuf - 1 pincée de sel Glaçage - 100g de sucre glacé - 1/2 blanc d'oeuf - 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation :
- Faire fondre dans une casserole à feu le beurre, le miel et le sucre jusqu’à ce que le miel et le sucre soient complètement fondus, laisser refroidir. - Mettre la farine tamisée en fontaine dans une terrine, ajouter le mélange préparé, la levure, le sel, l’œuf, les épices, pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer 24 heures à température ambiante. - Abaisser la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur et découper des motifs à l'aide des petits emporte-pièces, disposer-les sur une plaque chemiser de papier sulfurisé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. - Préparer le glaçage en mélangeant bien le sucre glacé et le jus de citron et le blanc d'oeuf et le colorants, sortir les pains d'épices du four et enduire-les avec le glaçage et décorer-les avec vermicelles colorés.
Temps de cuisson : 24h30 minutes.

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[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Pains d'épices de Noël

Bar à La Tomate

Bar à la tomate
Pour 4 personnes il vous faut :
500 g de bar coupé en tranches 1 kg de tomates 1/2 louche d'huile d'olive 1 oignon 1 bouquet de persil quelques feuilles de laurier 1 citron 1 gousse d'ail cumin poivre noir poivre rouge sel

Préparation :
Préparez la marinade (chermoula), pilez ensemble la moitié du bouquet de persil, l'oignon, 1 c. à café de poivre rouge, une pincée de poivre noir, 1/2 c. à café de cumin et un peu de sel. Diluez avec le jus d'un citron et mélangez le tout. Faites mariner les tranches de bar environ 2 heures dans cette marinade. Préchauffez le four th.6 (180°C). Entre-temps, préparez une purée de tomates, épluchez les tomates (pour faciliter cette opération, plongez-les 1 min dans de l'eau bouillante) et coupez-les en dés. Mettez-les dans une poêle ou une marmite, ajoutez l'huile, l'ail pilé, le persil haché, 1/2 c. à soupe de poivre rouge, 1 pincée de poivre noir, 1/2 c. à café de cumin et une pincée de sel. Faites cuire à feu moyen jusqu'à réduction en purée, en remuant très souvent afin que la tomate n'attache pas. Disposez au fond d'un plat allant au four les feuilles de laurier, placez les tranches de bars dessus. Versez la chermoula puis la purée de tomates, couvrez le plat et faites cuire pendant 20 min.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Bar à la tomate

Banderillas

Banderillas
Pour 4 personnes il vous faut :
- 60 g d’olives vertes farcies aux anchois - 1 poivron vert - 70 g de petits oignons à la grecque - 60 g de cornichons - 1 petit bocal de piment au vinaigre - 16 cure-dents

Préparation :
- Couper en deux le poivron vert, épépiner et tailler-le en petits dés - Couper les cornichons en rondelles. - Disposer d’une façon alternative sur des cure-dents, un piment, une olive, un oignon, un morceau de poivron et une rondelle de cornichon, disposer-les dans une assiette. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Banderillas

Pain De Poisson

Pain de Poisson
Pour 4 personnes il vous faut :
600 g de poissons (Thon ,Thazard, Saumon...) • 1 Bouquet garni (Oignon-pays, thym, persil, feuilles de laurier et bois d'indes) • 1 carotte • 1 Gros oignon • 100 g de fromage rappé • 3 oeufs • 50 g de beurre • 20 cl de lait • 45 g farine • 1 cuillerée à soupe de purée de tomate • Sel, poivre, chapelure

Préparation :
Faites pocher dans de l'eau bouillante avec un petit bouquet garni, une carotte et un oignon émincés, du sel et du poivre en grains, le poisson pendant 20 minutes. Après quinze minutes de cuisson, égouttez le poisson, enlevez les peaux et arêtes. Préparez 1/2 litre de sauce en chauffant 50 g de beurre ou margarine et en y délayant la farine, mouillez avec moitié lait, moitié bouillon (environ 40 cl de liquide). Écrasez le poisson et mélangez-y la sauce, les oeufs battus, le fromage râpé, une cuillerée de purée de tomate, sel et poivre. Versez la préparation dans un moule rectangulaire, bien graissé et saupoudré de chapelure ; faites cuire environ 30à 40 minutes à four moyen.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Pain de Poisson

Soupe Aux Moules

Soupe aux moules
Pour 4 personnes il vous faut :
1 litre de moules 2 poireaux 1 oignon 3 tomates 60 g de beurre 30 g de Maïzena 1 litre d’eau Sel Poivre 1 branche de persil 1 petite c. à café de safran 1 grosse c. à soupe de crème fraîche

Préparation :
Gratter et laver les moules. Les mettre dans une grande casserole avec une branche de persil et une forte pincée de poivre. Couvrir et placer sur feu moyen. Les moules ouvertes, les décortiquer, passer et réserver à l’eau rendue. Eplucher les poireaux, l’oignon et les couper en julienne et les faire blondir dans le beurre sur feu très doux. Ajouter les tomates pelées, épépinées, coupées en dés et l’eau des moules. Mouiller avec un litre d’eau et 30 g de Maïzena délayée dans un peu d’eau froide. Assaisonner : sel, poivre, safran. Faire blondir 15 min, ajouter les moules, attendre une minute et retirer du feu. Verser dans la soupière et mélanger la crème fraîche
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ soupe ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Soupe aux moules

Cake Au Yaourt

Cake au yaourt
Pour 4 personnes il vous faut :
- 3 verres à thé de farine - 1 yaourt nature - 3 œufs - 1 verre de sucre - 1 verre d'huile - 2 sachets de sucre vanillé - 1 sachet de levure

Préparation :
- Travailler dans un saladier et à l'aide d'un batteur électrique les oeufs, le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter l'huile, yaourt, le sucre vanillé, la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu et travailler jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. - Verser la préparation dans un moule à manqué beurré. - Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 35minutes. - Laisser tiédir avant de démouler.
Temps de cuisson : 50 minutes.

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[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Cake au yaourt

Recette Tartare De Boeuf

Recette Tartare de boeuf
Pour 4 personnes il vous faut :
250 g de boeuf hâché 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à café de tabasco 1 cuillère à soupe de sauce anglaise (Worcestershire) 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de moutarde 2 jaunes d'oeufs persil poivre sel

Préparation :
Mélanger dans une jatte la viande hâchée avec l'oignon émincé, les câpres, les jaunes d'oeufs et les différentes sauces. Saler et poivrer. Ajouter un peu de persil. Servir bien frais.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ plat ] - recette rapide à base de viandes -

Recette de Recette Tartare de boeuf

Gratin Dauphinois

Gratin dauphinois
Pour 60 personnes il vous faut :
Pommes de terre, lait, ail, muscade, sel, poivre, crème fraîche , beurre.

Préparation :
Faire cuire pendant 10 minutes, 1,5 kilos de pommes de terre dans 1 litre de lait contenant ail, muscade, sel, poivre. Mettre dans un plat au four 45 minutes et recouvrir les pommes de terre de 50 cl de crème fraîche et quelques noisettes de beurre salé.
Temps de cuisson : 4 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Gratin dauphinois

Sablés à L'orange

Sablés à l'orange
Pour 6 personnes il vous faut :
- 150g de beurre - 100g de sucre en poudre - Le zeste d'1 orange - 2 jaunes d'œufs - 1 cuillère à soupe de lait - 1 pincée de sel - La farine selon le mélange

Préparation :
- Sortir le beurre de réfrigérateur et laisser ramollir à température ambiante. - Travailler dans une jatte le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, le zeste d'orange et le sel, bien mélanger, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, couvrir la pâte de film plastique et laisser-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. - Etaler la pâte à 5mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné, couper des petits étoiles à l’aide d’un emporte-pièces, disposer-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. - Faire cuire les sablés dans un four préchauffé à 210°C pendant 10 à 15 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Recette de Sablés à l'orange

Gateau Roule

GATEAU ROULE
Pour 4 personnes il vous faut :
2 oeufs 100grs de sucre en poudre 100grs de farine 1 pincée de sel fin 1/2 paquet de levure alsacienne 1 pot de confiture.

Préparation :
Battre les blancs d'oeuf en neige. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sel, ajouter la levure et la farine. Faire cuire 10 minutes à four doux sur une tôle garnie d'un papier beurré. Démouler sur un papier recouvert de sucre cristallisé, couvrir d'un torchon humide. Au bout de 10 minutes, enlever le torchon, couvrir le gâteau de confiture. Rouler et couper en tranches d'un centimétre environ.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ patisserie ] - recette rapide à base de oeufs -

Recette de GATEAU ROULE

Gratin D'ananas Aux Amandes

Gratin d'ananas aux amandes
Pour 2 personnes il vous faut :
1/2 ananas, 40 g de beurre mou, 20 g de fécule de maïs, 1 ouf, 20 cl de crème liquide, 2 cuil. à soupe d'amandes mondées, 25 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :
Faire fondre les 3/4 du beurre. Réserver.Dans un saladier, mélanger au fouet l'oeuf, le sucre, la fécule de maïs et la crème liquide.Ajouter le beurre fondu tiédi et réserver l'appareilPréchauffer le four à 200 degrés.Tapisser de fines tranches d’ananas le fond de 2 moules à gratin individuels beurrés. Recouvrir de l’appareil et parsemer d’amandes détaillées au couteau et de sucre vanillé.À l’aide de petites piques en bois, confectionner des brochettes avec l’ananas restant. En décorer les gratins au moment de passer à table.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ dessert ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Gratin d'ananas aux amandes

Crème Brûlée Au Foie Gras Pierre De Chaumeyrac

Crème brûlée au foie gras PIERRE de CHAUMEYRAC
Pour 6 personnes il vous faut :
200 g de foie gras PIERRE de CHAUMEYRAC Marque Repère 4 jaunes d’œufs frais calibre gros ŒUFS DE NOS REGIONS Marque Repère 50 cl de crème entière UHT 35 % Mat. grasse DELISSE Marque Repère 60 g de fruits secs mélange exotique TOKAPI Marque Repère 90 g de sucre cassonade pour la caramélisation Sel, poivre

Préparation :
Démouler le foie gras, en prélever un quart pour la décoration (à placer au frais) et couper le reste en morceaux. Dans un récipient à bords hauts, placer la crème, les jaunes d'œufs, les morceaux de foie gras, saler et poivrer. Mixer le tout finement, sans trop insister pour ne pas faire tomber l'émulsion. Concasser les fruits secs et les répartir au fond des moules à crème brûlée. Verser délicatement la préparation. Placer les moules à crème brûlée sur une grande plaque (ou grand plat) à rebords puis verser de l'eau chaude jusqu'aux deux tiers de leur hauteur. Enfourner le plat en faisant attention à ce que les liquides ne se mélangent pas. Faire cuire 40 minutes à 120°C. Laisser tiédir 30 minutes puis placer au frais au moins 1h30. Retirer du réfrigérateur, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four. Décorer d'un copeau de foie gras chaque crème, puis servir immédiatement
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Crème brûlée au foie gras PIERRE de CHAUMEYRAC

Salade De Légumes Grillés ( Slata Mechouia)

Salade de légumes grillés ( slata mechouia)
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 oignon - 1 tomate - 1 poivron vert - 2 gousses d’ail - Jus de citron - Huile d’olive - ¼ bouquet de coriandre et de ciboulette - Sel et poivre

Préparation :
- Faire griller tous les légumes tels quels sous le grill du four ou au barbecue puis peler-les et couper-les en petits dés. - Ajouter à ce mélange l’ail, la coriandre et la ciboulette ciselées, arroser de citron, d’huile d’olive, saler selon le goût. - Servir tiède ou frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Salade de légumes grillés ( slata mechouia)

Salade Salée Et Sucrée

Salade salée et sucrée
Pour 4 personnes il vous faut :
- Un pamplemousse - Une boite de thon en miettes - 1 tomate - 2 carottes - 100 g d’emmenthal - 2 c.à.s de raisin secs - 4 feuilles de salade vertes - 2 morceaux de sucre - Un peu de moutarde - Sel et poivre

Préparation :
- Peler la pamplemousse, garder sa coque. - Tailler la salade verte en lanières. - Couper la tomate en petits dés ainsi que le fromage et râper les carottes. - Mélanger tous ses ingrédients, assaisonner-les avec l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, sel, poivre, sucre et moutarde. - Servir frais et délicieux.
Temps de cuisson : 10 minutes.

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[ salade ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Salade salée et sucrée

Salades De Petteraves

Salades de petteraves
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 boite de betteraves égouttées - 1 c.à.s d’huile d’olive - ½ oignon finement émincé - 2 c.à.s de vinaigre - 1 c.à.c de moutarde de Dijon - 1 gousse d’ail émincée - 1 pincée de sucre - 1 pincée d’estragon - Sel et poivre

Préparation :
- Couper les betteraves en morceaux de grosseur moyenne, ajouter l’oignon émincé en mélangeant. - Mélanger dans une terrine le vinaigre avec la moutarde et l’huile en battant le tout bien pour obtenir une vinaigrette, incorporer l’ail, l’estragon, le sucre et poivre en remuant. - Verser la vinaigrette sur les betteraves, mélanger. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Salades de petteraves

Grillade De Loup, Crevettes Royales

Grillade de loup, crevettes royales
Pour 6 personnes il vous faut :
Un loup de 1,2 kg, 2 gousses d'ail, 1 racine de citronnelle, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, de la chapelure, 2 cuillers à soupe de graines de coriandre moulues, 1 cuiller à soupe de grains de poivre noir concassé, 500 g de crevettes royales, sel.Pour la sauce, 1 tasse de yaourt non sucré, 3 kiwis pelés et coupés en cubes, 2 cuillers à soupe de coriandre ciselé, 1 cuiller à soupe de menthe ciselée.

Préparation :
Rincer le poisson grossièrement et l'essuyer avec du papier absorbant. Le farcir avec les gousses d'ail et la citronnelle. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et 2 pincées de sel. Réserver. Mélanger les grains de coriandre et de poivre et recouvrir le poisson du mélange.Faire cuire le poisson au barbecue 25 mn environ, en le tournant trois ou quatre fois et en l'arrosant régulièrement avec le mélange d'huile d'olive et de citron. Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt. Mixer les kiwis, la menthe, le coriandre, le yaourt et le sel. Verser la préparation dans un bol. Décorer de morceaux de kiwis. Réserver. Vérifier si le poisson est cuit (la chair doit être blanche). Une fois cuit, l'accompagner des crevettes et de la sauce au kiwi et au yaourt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette regime à base de poissons -

Recette de Grillade de loup, crevettes royales

Cuisses De Poulet Gratinées Au Parmesan

Cuisses de poulet gratinées au parmesan
Pour 6 personnes il vous faut :
6 cuisses de poulet 100 g de parmesan 100 g d'emmental 100 g de comté 10 cl de vin blanc sec 50 g de primevère cuisson 1 pincée de noix de muscade râpée poivre

Préparation :
Badigeonner les cuisses de margarine fondue. Les disposer dans un plat allant au four et les cuire 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Détailler l'emmental et le comté en copeaux ; râper le parmesan Sortir le plat du four et préchauffer le gril.Dans une sauteuse, faire fondre doucement les fromages avec le vin blanc, de la noix de muscade et du poivre. Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois. Une fois le fromage bien mélangé et tiède, le verser sur les cuisses de poulet. Mettre au four quelques minutes.
Temps de cuisson : 50 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de viandes -

Recette de Cuisses de poulet gratinées au parmesan

Gâteau Au Chocolat

Gâteau au chocolat
Pour 6 personnes il vous faut :
150 g de chocolat 4 œufs 50 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de levure chimique 90 g de beurre 100 cl de lait

Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Mélanger les œufs, la farine, le sucre, la levure et le lait.Une fois fondues, ajouter le chocolat et le beurre à la préparation.Verser la préparation dans un moule beurré. Puis, mettre le moule au four à 200°C pendant environs 40 minutes.
Temps de cuisson : 55 minutes.

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[ dessert ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Gâteau au chocolat

Tiramisu

Tiramisu
Pour 8 personnes il vous faut :
2 paquets de boudoirs 2 grandes tasses de café fort froid 250 g de mascarpone (1 gros pot ou 2 petits) 3 blancs d'œufs 3 jaunes d'œufs 150 g de sucre en poudre 3 cuillérées à soupe de cacao en poudre Une pincée de sel

Préparation :
Battre les blancs d'œufs en neige (avec une pincée de sel).Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, puis la mascarpone.Incorporer ensuite les blancs en neiges et mélanger délicatement (à l'aide d'une spatule) jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.Tremper les boudoirs dans le café, et les aligner au fond d'un plat (rectangulaire de préférence).Recouvrir d'une couche de crème, renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème Saupoudrer la surface de cacao et mettre au frigo au moins 2 heures avant de servir.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ dessert ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Tiramisu

Filets De Poisson

Filets de poisson
Pour 4 personnes il vous faut :
cabillaud st pierre, filet blanc en fait épinards surgelés - crevettes 1 sachet ou un pot ou un berlingot de sauce bearnaise

Préparation :
Dans un plat a gratin disposer une couche d'épinards, on peut les préparer avant de les mettre en les faisant revenir avec de l'oignon et un peu de crème. Disposer les filets blancs dessus crus, mais bien très bien égouttes, légèrement salés et poivrés, parsemer de crevettes (c'est a l'oeil pour les quantités). Puis napper de la sauce bearnaise. Passer au four environ 20 min. Le temps de cuire les filets en fait. Servir avec du riz ou des pommes de terre nature. C'est delicieux !!
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ plat ] - recette rapide à base de poissons -

Recette de Filets de poisson

Poulet Au Chou-fleur

Poulet au chou-fleur
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet - 1 chou fleur - 100g de beurre - 3 oignons - 1 cuillerée à soupe de persil haché - 1 boîte de crème fraîche - Sel, poivre

Préparation :
- Faire cuire le chou-fleur en bouque dans une casserole d'eau bouillante salé, égoutter-les dans une passoire. - Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y Faire revenir des morceaux du poulet, ajouter l'oignon émincé, le persil haché et faire revenir l'ensemble quelques minutes, saler et poivrer, mouiller avec un verre d'eau et laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 20 minutes, une fois les morceaux du poulet cuits, retirer-les et ajouter la crème fraîche et le chou fleur en bouquet, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire pendant 5 minutes. Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 55 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet au chou-fleur

Dindon Au Beurre

Dindon au beurre
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 dindon - 250g de beurre - 4 gousses d'ails écrasés - Le jus d'1 citron - Gingembre, safran - Sel, poivre

Préparation :
- Mélanger dans une assiette tous les épices, le sel, le jus de citron, les ails écrasés, enduire le dindon avec ce mélange et laisser mariner pendant 20 minutes. - Faire chauffer le beurre dans une poêle profond, y faire dorer le dindon de tous les côtés ensuite ajouter 1 verre d'eau et laisser cuire pendant 20 minutes sur feu moyen. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Dindon au beurre

Poulet Au Fromage

Poulet au fromage
Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 blancs de poulet - 3 oeufs - 12cl de lait - 1 paquet de gruyère râpé - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 2 cuillerées à soupe de persil haché - Sel, poivre, gingembre

Préparation :
- Mettre dans une assiette le persil, le jus de citron, gingembre, sel, poivre, bien mélanger. - Frotter les blancs de poulet avec ce mélange et laisser reposer pendant une demi heure. - Battre les oeufs et le lait dans un bol. - Faire passer les blancs de poulet dans la farine puis dans les oeufs battus ensuite du gruyère râpé. - Faire frire les blancs de poulet de deux côtés dans un bain de huile chaude.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Poulet au fromage

Canard Au Miel

Canard au miel
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 canard entier de 1,5kg - 4 cuillère à soupe de sauce soja - 4 cuillère à soupe de miel - le jus de 2 citrons - Le beurre salé - Thym - Sel, poivre

Préparation :
- Mélanger dans une assiette la sauce soja, jus de citron, le thym, sel, poivre, frotter le canard avec ce mélange, laisser mariner 1 heure. - Mettre le canard dans un plat à four, disposer au dessus le beurre salé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C badigeonner-le chaque fois avec leur jus de cuisson. - Avant la fin de cuisson de 8 minutes, enduire le canard avec le miel et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 2h minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Canard au miel

Caneton Au Miel

Caneton au miel
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 caneton de 2kg - 2 cuillères à soupe de miel - Gingembre frais, râpé - Beurre salé - Thym - Curry - Sel, poivre

Préparation :
- Mélanger dans une assiette le gingembre râpé, le thym, le curry, le sel et poivre, frotter le caneton avec ce mélange. - Déposer-le sur un plat à four et mettre au dessus le beurre salé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C, badigeonner-le chaque fois avec leur jus de cuisson. - Avant la fin de cuisson de 8 minutes, enduire le caneton de miel. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 2h minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de Caneton au miel

Recette Salade De Fruit

Recette Salade de fruit
Pour 5 personnes il vous faut :
2kg de pommes 2kg de cerises 10 oranges 2kg de fraise jus de mangue sucre

Préparation :
Decouper la pomme puis la fraise. Dénoyauter les cerises, eplucher les oranges et ajouter le jus de mangue et le sucre. Laisser bien au frais dans le refregirateur. Sortir une demi heure avant le dessert...
Temps de cuisson : 2 minutes.

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[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Recette Salade de fruit

Crevettes En Gelée

Crevettes en gelée
Pour 4 personnes il vous faut :
1/2 litre de gelée 4 c à soupe de vin blanc sec, 8 olives noires de nice dénoyautées, 1/2 poivron rouge, 2 oeufs durs, 300 g de crevettes cuites et décortiquées, sauce mayonnaise à volonté.

Préparation :
parfumez-la gelée avec un peu de vin blanc.coulez un peu de gelée dans le fond de quatre petits moules à darioles (petits moules ovales) bien froids.inclinez-les dans tous les sens pour que la gelée nappe bien les parois.faites prendre cette première couche de gelée au réfrigérateur.répartissez ensuite les olives, quelques lamelles de poivron et les rondelles d'oeufs durs dans le fond et sur les parois des moules.remplissez avec les crevettes.coulez le reste de gelée et faites prendre au réfrigérateur.au moment de servir, démoulez les aspics décorez le plat de service à volonté de touffes de persil ou de feuilles de salade. servez avec une sauce mayonnaise.
Temps de cuisson : 1h00 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Crevettes en gelée

Dinde Au Chocolat

Dinde au chocolat
Pour 6 personnes il vous faut :
dinde coupée en morceaux, 1 kg de tomates, 1 tête d’ail, 2 oignons, 100 gr d’amandes, 100 gr de raisins secs, 60 gr de chocolat amer bouillon de poulet, huile d’olive, 2 morceaux de pain sec ou de tortillas, 70 gr de sucre. Epices: 4 piment MULATO, 4 piment ANCHO, 1 bâton de cannelle, ½ c à thé de graines d’anis, coriandre entière, sésame, origan, thym, cumin graines.

Préparation :
Faire tremper les piments dans de l’eau bouillante pendant 2 h pour les faire gonfler, puis retirer la queue et toutes les graines contenues à l’intérieur. Faites grillée la dinde au four assaisonnée de sel et de poivre. Mixer alors les piments .Faites chauffer 1 c à soupe d’huile et faites frire la pâte de piments sur feu moyen, à demi couvert et réserver. Dans un mortier, écraser les épices et réduisez les amandes en poudre. Dans le bol du mixer regrouper les tomates, les épices, les amandes, les gousses d’ail, les raisins secs, les oignons et le pain sec. Pulser pour obtenir une pâte uniforme Faites cuire la pâte obtenue dans un poêlon à feu moyen ajouter le sucre et la pâte de piment puis le chocolat en morceaux pour qu’il fonde bien dans le mélange. Incorporer la dinde (préalablement grillée au four). Laisser cuire la dinde dans le mole à feu doux pendant 20 mn.
Temps de cuisson : 2h30 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de viandes -

Recette de Dinde au chocolat

Volaille Aux Deux Citrons

 Volaille aux deux citrons
Pour 6 personnes il vous faut :
.600 gr de blanc de dinde ou de poulet, . 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de sucre, 1 yaourth, le jus d’un citron jaune. Sachet d’épices : morceaux de feuille de combava et combava en poudre, coriandre entière, cumin, poivre blanc moulu

Préparation :
Faire mariner pendant ½ heure minimum les blancs de dinde ou de poulet coupés en petites lanières avec les épices, le jus du citron et l’huile d’olive. Faire revenir dans une sauteuse. Lorsque les morceaux sont dorés, salez, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez un yaourt et laissez réduire et caraméliser.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de volailles -

Recette de  Volaille aux deux citrons

Choux à La Tomate

Choux à la tomate
Pour 4 personnes il vous faut :
- 450g de chou blanc - 2 gousses d’ail haché - 2 oignons hachés - 50g de beurre - 3 cuillères à soupe de Coulis de Tomates - 4 tranches de jambon blanc - 1 cuillère à soupe de persil haché - 3 tranches de rôti de boeuf - sel, poivre

Préparation :
- Laver le chou et enlever les feuilles abîmées, retirer le coeur dur, émincer-le. - Faire blanchir le chou émincé dans une casserole d'eau salée, égoutter-les dans une passoire. - Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le jambon haché, les tranches de rôti de boeuf, persil haché, l'ail, le chou égoutté, le coulis de tomate, saler et poivrer, laisser réduire jusqu'à évaporation totale d'eau en remuant régulièrement. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Recette de Choux à la tomate

Tarte De Lintz

Tarte de lintz
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de farine - 100g de poudre d’amandes - 100g de beurre - 100g de sucre en poudre - 2 œufs - 1 pincée de cannelle en poudre - 1 pincée de clou de girofle en poudre - 1 pincée de sel - 300g de confiture de cerises - 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation :
- Travailler dans une jatte le beurre, le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, ajouter les œufs, bien mélanger, ajouter la cannelle en poudre, le clou de girofle en poudre, une pincée de sel, incorporer la farine tamisé et le poudre d’amande, pétrir du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ferme, rouler-la en boule et laisser reposer pendant 1heure au réfrigérateur. - Etaler la pâte à une abaisse de 1cm d’épaisseur, foncer un moule à tarte beurré avec cette abaisse, piquer le fond avec une fourchette, couvrir avec la confiture de cerises. - Couper le reste de pâte en lanières, disposer-les en croisillons sur la tarte, badigeonner avec le jaune d’œuf. - Faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ dessert ] - recette economique à base de fruits -

Recette de Tarte de lintz

Clafoutis Aux Cerises Et à La Rhubarbe

Clafoutis aux cerises et à la rhubarbe
Pour 6 personnes il vous faut :
300 g de rhubarbe. 300 g de cerises. 3 oeufs. 100 g de farine. 100 g de sucre en poudre. 2 verres de lait. 30 g de beurre. 2 sachets de sucre. Un demi-litre de glace à la vanille.

Préparation :
laver la rhubarbe et epluchez -la en petits morceaux, équeuter et dénoyauter les cerises. Beurrer très largement, les moules à clafoutis individuels, et répartissez les fruits. et ensuite preparer la pâte à clafoutis, mettez la farine dans une terrine et faites une fontaines et verser le sucre et une pincée de sel. commencez à délayer les oeufs en incorporant doucement le lait tiède. Répartissez dans les moules, sur les fruits, faite cuire au four. A la sortie du four, saupoudré de sucre vanillé. Les clafoutis vont retomber en refroidissant. Disposer ensuite sur chaque clafoutis une boulle de glace à la vanille.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ patisserie ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Clafoutis aux cerises et à la rhubarbe

Poisson Rigolo

Poisson rigolo
Pour 4 personnes il vous faut :
450 g de filets de poisson blanc sans arêtes. 2 œufs Farine Huile 200 g de chapelure blanche 1 citron Sel, poivre

Préparation :
Mixer finement la chair des filets de poisson,mélanger les deux œufs à ce hachis, puis assaisonner très légèrement la farce obtenue. À l'aide d'un moule en forme de poisson ,façonner les poissons. et deposez les dans un plat légèrement fariné. Dans un autre plat, verser de la chapelure, y passer chaque poisson moulé pour les enrober.Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faire rissoler les poissons, 3 min de chaque côté, en les retournant délicatement. Arroser les poissons de quelques gouttes de citron au dernier moment, puis servir.
Temps de cuisson : 16 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Poisson rigolo

Quiche Au Saumon

Quiche au saumon
Pour 6 personnes il vous faut :
Fond de tarte brisée (tout prêt) Saumon fumé (le moins cher car la cuisson lui fait perdre une partie de ses arômes) 20 cl de crème fraîche 3 oeufs 1 paquet de gruyère rapé

Préparation :
Etaler la pâte dans un moule. casser les oeufs dans une terrine ou une calotte, ajouter le sel le poivre et de la noix de muscade. battez les oeufs puis ajouter la crème et le gruyère. Ranger les lamelles de saumon sur la pâte, puis verser la préparation; L'étaler sur les lamelles de saumon Préchauffer votre four. Pendant le mélange de la préparation, mettez le fond de tarte quelques minutes au four pour èviter qu'il gonfle pendant la cuison. Ne pas saler la préparation, le fumé du saumon suffit.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Quiche au saumon

Jus De Fruits

Jus de fruits
Pour 2 personnes il vous faut :
- 2 pêches - 2 kiwis - 2 nectarines - 1 banane - 100g de fraises - 100g de framboises - sucre selon le besoin

Préparation :
- Peler les fruits et couper-les en morceaux. - Mixer tout les fruits, passer le mélange à la passoire. - Mettre le jus au réfrigérateur. - Servir frais.
Temps de cuisson : 5 minutes.

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[ boisson ] - recette rapide à base de fruits -

Recette de Jus de fruits

Poulet Aux Calissons

Poulet aux  calissons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poulet 3kg - 25g de beurre salé - 3 oignons émincés - 1 boîte de champignons - 1 petite boîte de calissons - 1 petit suisse - Sel, poivre

Préparation :
- Saler et poivrer l'intérieur du poulet, Badigeonner la peau avec le beurre salé. - Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu d'huile. - Hacher grossièrement les calissons. - Mélanger le petit suisse, les calissons hachés, les champignons dorés. - Saler et poivrer l'intérieur du poulet, badigeonner la peau avec le beurre salé, farcir le poulet avec le mélange et brider l'ouverture. - Disposer dans un plat allant au four les oignons émincés, placer le poulet farci au dessus. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 2 heures en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Temps de cuisson : 2h30 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Recette de Poulet aux  calissons

Boulettes De Viande

Boulettes de Viande
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de boeuf haché - 2 tranches de pain de mie - 1 oignon haché - 1 petit verre de lait - 2 cuillerées à soupe de persil haché - 1 pincée de noix de muscade - Sel, poivre

Préparation :
- Faire tremper le pain dans le lait. - Mettre dans un saladier la viande haché, l'oignon haché, le persil haché, le pain égoutté, la muscade, sel, poivre, bien mélanger. - Façonner des boulettes avec le mélange, les aplatir légèrement avec la main. - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes de viande de deux côtés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ plat ] - recette facile à base de viandes -

Recette de Boulettes de Viande

Cabillaud Frit

Cabillaud frit
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de cabillaud - 2 blancs d’oeufs - 4 petits pains grillés - Sel, poivre

Préparation :
- Faire la chapelure en mixant les pains grillés. - Couper les cabillauds en morceaux, saler et poivrer, fariner-les légèrement puis les passer dans les blancs d'oeuf battu ensuite dans la chapelure. - Faire frire les morceaux de poisson dans une poêle d'huile chaude. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de poissons -

Recette de Cabillaud frit

Tarte à La Tomate

Tarte à la tomate
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 500 g de tomates - 2.5 cl d’huile d’olive - 1 c.à.s de moutarde - ½ oignon - Thym laurier - 8 olives noires - 1 pincée de sucre - Gruyère râpé pour garnir - Sel et poivre

Préparation :
- Rincer bien ¾ des tomates, peler et épépiner-les puis concasser-les. - Faire suer l’oignon émincé dans l’huile, ajouter les tomates concassées, le sucre, le thym et laurier émiettés, saler et poivrer, laisser cuire à feu doux jusqu’ à évaporation totale du liquide. - Ajouter à la fin de la cuisson les graines de moutardes en mélangeant, laisser refroidir. - Mettre la pâte feuilleté dans un plat à tarte allant au four, garnir-la avec la moutarde puis ajouter la fondue de tomates, couvrir avec le reste des tomates coupées en rondelles et les olives et terminer par le gruyère râpé, enfourner et laisser cuire au four th 7 pendant 40 min environ. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 50 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Tarte à la tomate

Blinis Aux Pommes De Terres

Blinis aux pommes de terres
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de pommes de terre - 30g de farine - 1 verre à thé de lait - 10cl de crème liquide - 2 oeufs - 1 pincée de muscade - Huile pour friture - Sel, poivre

Préparation :
- Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau salée, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, égoutter-les et enlever la peau, passer-les au moulin à légumes afin d’obtenir une purée ou écraser-les avec une fourchette. - Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, la farine, les oeufs battus, le lait, la crème liquide et la muscade râpée, saler et poivrer, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Faire chauffer l'huile dans une poêle profond, y déposer des cuillères à soupe de pâte et laisser dorer les crêpes de deux côtés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 55 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de legumes -

Recette de Blinis aux pommes de terres

Flaugnarde Aux Kiwis

Flaugnarde aux kiwis
Pour 6 personnes il vous faut :
Pour la pâte - 5 kiwis - 4 œufs - 40 g de beurre - 2 c.à.s de vinaigre - 150 g de farine - 150 g de sucre - 1 l de lait - Une pincée de sel Pour le coulis - 3 kiwis - Jus de ½ citron - 80 g de sucre glace

Préparation :
- Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer petit à petit la farine, une pincée de sel, le vinaigre et le lait en même temps en fouettant jusqu’ à l’obtention d’une pâte lisse. - Peler 5 kiwis, couper-les en quartiers, disposer-les dans un plat beurré allant au four, puis verser doucement la pâte dessus, parsemer de noisette de beurre, enfourner et laisser cuire pendant 30 min jusqu’ à ce que la flaugnarde soit dorée et gonflée. - Entre temps peler les autres kiwis, passer au mixer, incorporer le sucre glace et le jus de citron en mélangeant. - Servir tiède avec le coulis.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ entree ] - recette gourmandise à base de fruits -

Recette de Flaugnarde aux kiwis

Omelette Sans Oeufs

Omelette sans oeufs
Pour 4 personnes il vous faut :
- 250 g d’emmental - 2 oignons finement émincés - 60 g de beurre - 150 g de vacherin - Poivre

Préparation :
- Faire revenir les oignons émincés dans une poêle à revêtement antiadhésif avec la matière grasse jusqu’ à ce qu’ils soient transparents, couvrir-les en couches alternées de fromage coupé en fines lamelles, poivrer et laisser cuire jusqu’ à ce que le fromage forme en fondant une galette croquante. - Retourner l’omelette et faire cuire l’autre coté de la même façon. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de fromage -

Recette de Omelette sans oeufs

Goyère Facile

Goyère facile
Pour 4 personnes il vous faut :
- Fond de tarte en pâte brisée - 150 g de fromage de maroilles - 100 g d’emmental - 200 g de fromage blanc - 50 g de beurre - 2oeufs - Sel et poivre

Préparation :
- Faire cuire le fond de tarte blanc pendant 10 min. - Mettre dans une casserole le beurre, les maroilles, le comte râpé et le fromage blanc, faire fondre tous ses fromages à feu doux en remuant, saler et poivrer et laisser tiédir. - Incorporer les œufs et verser le tout sur le fond de tarte, enfourner et faire cuire au four à 200°C pendant 30 min. - Servir tiède accompagné d’une salade verte.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ entree ] - recette facile à base de fromage -

Recette de Goyère facile

Gigot Farci Et Braisé En Papillote

Gigot farci et braisé en papillote
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 gigot d'agneau de 2kg - 200g de vermicelles chinois - 100g d'amandes émondées - 3 oignons hachés - 2 cuillerées à soupe de beurre salé - 3 gousses dails pilés - 2 cuillerées à soupe de persil haché - 250g de viande d'agneau - 1/2 cuillerée à café de gingembre - 1/2 cuillerée à café de poivre - 1 pincée de safran - Sel

Préparation :
- Couper la viande en petits morceaux. - Faire frire les amandes émondées dans l’huile chaud, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, mettre-les à la passoire pour égoutter, hacher-les grossièrement. - Mettre l'eau dans une casserole, porter à ébullition et tremper les vermicelles dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, égoutter-les dans une passoire et les découper aux ciseaux. - Mettre dans un saladier les vermicelles égouttés, les amandes hachés, les oignons hachés, l'ails pilés, le persil haché, les morceaux de viande, assaisonner des épices, le sel, 1 cuillère à soupe de beurre salé, bien mélanger. - Faire une incision le long de l'os du gigot, Farcir le gigot de cette préparation et brider l'ouverture avec le fil de cuisine, saler et poivrer le gigot farci et badigeonner-le avec le reste de beurre salé. - Poser une grande feuille de papier aluminium sur le plan de travail, Y placer le gigot farci au dessus, refermer le papier aluminium en formant une papillote. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 3 heures jusqu'à ce que le gigot soit bien doré. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 80 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Gigot farci et braisé en papillote

Jus De Kiwis

Jus de Kiwis
Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 kiwis - 400ml de jus d'oranges - 1 pincée de cannelle - 1 cuillère à soupe de miel - 2 glaçons

Préparation :
- Eplucher les kiwis. - Mixer les kiwis avec le miel et les glaçons. - Mélanger la préparation avec le jus d'oranges et laisser au réfrigérateur jusqu’à le moment de servir. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ dessert ] - recette facile à base de fruits -

Recette de Jus de Kiwis

Pâte à Beignets

Pâte à beignets
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de farine - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre - 1 oeuf - 1 cuillerée à soupe de beurre - 2 cuillerées à soupe de levure boulanger - Le lait tiède - 1 pincée de sel - Huile de friture - Sucre glacé

Préparation :
- Faire fondre la levure boulangère dans un peu d’eau tiède et laisser reposer pendant 20 minutes. - Mettre la farine tamisée dans une jatte et creuser un puits au centre, ajouter l'oeuf, le sucre, le sel, le beurre et le mélange de lait-levure, bien travailler l'ensemble, ajouter le lait petit à petit et pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et un peu fluide, laisser reposer pendant 2 heures. - Faire chauffer l'huile dans une bassine à friture, y déposer à l'aide d'une cuillère à soupe des morceaux de pâte laisser-les dorer de deux côtés les beignets, retirer-les à l'aide d'un écumoire et les poser sur papier absorbant pour les égoutter. - Disposer-les sur un plat et saupoudrer au dessus le sucre glacé.
Temps de cuisson : 2h30 minutes.

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[ patisserie ] - recette facile à base de oeufs -

Recette de Pâte à beignets





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