Recettes de cuisine americaine

Gaufres Faciles

Pour 6 personnes il vous faut :
- 350 g de farine - 12 g de levure chimique - 2 œufs - 40 cl de lait écrémé - 10 cl d’eau - 3 c.à.s de margarine à 41 % - 1 pincée de sel

Préparation :
- Mélanger dans un saladier la farine avec la levure, ajouter le sel et la margarine fondue sur feu doux, incorporer les œufs battus et le lait et l’eau selon le mélange, travailler le tout au fouet jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer avec un torchon humide posé sur le saladier. - Faire chauffer le gaufrier, huiler-le légèrement à l’aide d’un pinceau, verser la pâte et faire cuire les gaufres 5 min environ de chaque coté. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Punch Aux Fruits De Saison

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de fruits de saison (fraises, framboise, pêches) - 3 œufs - 5 c.à.s de sucre en poudre - Jus de 2 oranges - ½ verre de lait

Préparation :
- Laver bien et dénoyauter les fruits si nécessaire, passer-les au mixeur avec le jus d’orange et le sucre. - Battre les œufs au fouet puis ajouter-les au mélange de fruit, mixer le tout une deuxième fois - Incorporer le lait et mixer pour la dernière fois avec quelques glaçons. - Servir le cocktail frais.
Temps de cuisson : 5 minutes.

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[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Punch Végétarien Sans Alcool

Pour 2 personnes il vous faut :
- ½ jus de citron - ½ jus d’ananas - ½ jus de pamplemousse - ½ jus de mandarine - 2 traits de sirop d’orange - Limonade pour compléter

Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans un gros verre, mélanger bien pour avoir un punch délicieux, ajouter de la glace et décorer avec une brochette de fruits de saison. - Servir fraîche.
Temps de cuisson : 5 minutes.

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[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Cake Délicieux Aux Pommes

Pour 10 personnes il vous faut :
- 1.5 Kg de pommes - 500 g de farine - 6 œufs - 300 g de beurre - 1 sachet de levure - 200 g de sucre - 1c.à.c de sel

Préparation :
- Laver bien les pommes, couper-les en petits dés. - Travailler bien la farine avec les œufs battus, la levure et le sucre jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, incorporer le beurre et le sel en fouettant. - Ajouter les dés de pommes à la pâte en mélangeant, mettre le tout dans un moule à cake allant au four, enfourner et laisser cuire 45 minutes à four moyen de 180 °C. - Servir délicieux.
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ patisserie ] - recette rapide à base de oeufs -

Salade De Homards

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 homards cuits surgelés - 250 g de poivrons marinés - 4 figues fraîches - 4 c.à.s d’huile d’olive - 150 g de frisée - 1 c.à.s d’huile de noix - 1 pincée de piment d’Espelette - 1 c.à.s de vinaigre de xérès - Sel et poivre

Préparation :
- Faire décongeler les homards au réfrigérateur. - Mélanger dans un saladier le vinaigre, l’huile d’olive, l’huile de noix, le piment, saler et poivrer pour obtenir une vinaigrette parfumée. - Laver bien les poivrons, épépiner et couper-les en lanières. - Fendre les homards en deux, décortiquer les queues et les pinces. - Laver bien les Figues, égoutter-les, couper-les en tranches. - Mélanger dans un grand saladier les lanières de poivrons, la chair des homards, les figues, arroser-les avec la vinaigrette préparée. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ salade ] - recette vegetarienne à base de poissons -

Punch De Noël

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 litre de Jus d’oranges et de mandarines avec leurs fines épluchures - 3 pruneaux - 1 gousse de vanille - Morceaux de cannelle - 1 c.à.c de café fort - Sirop naturel

Préparation :
- Mettre dans une terrine les épluchures d’oranges et de mandarines avec un litre de leurs jus, laisser macérer 3 jours et 3 nuits, sucrer avec du sirop naturel. - Ajouter au mélange les pruneaux fendus dans le sens de la longueur, la gousse de vanille et les morceaux de cannelle et laisser macérer aussi 3 jours, filtrer et ajouter la c.à.c de café fort. - Servir au noël.
Temps de cuisson : 10 minutes.

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[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Pintade Aux Pommes De Terre

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pintade - 1 kg de pommes de terre - 3 tomates - 3 poivrons (rouge, jaune et vert) - 1 oignon - Huile d’olive - Herbes de Provence - Sel et poivre

Préparation :
- Peler et laver les pommes de terre, couper-les en petits dés ainsi que les poivrons, les tomates et l’oignon, mélanger le tout dans une terrine avec l’huile, les herbes, saler et poivrer et laisser mariner une heure environ. - Mettre du papier aluminium sur la lèchefrite du four, dresser les légumes, enfourner au plus bas dans le four. - Enduire la pintade d’huile dedans et dehors, installer-la sur le tourne broche et mettre le tout dans le four au dessus de légumes et laisser cuire à four moyennement chaud 1 h et 30 min jusqu’ à ce qu’il soit bien tendre. - Présenter la pintade entourée des légumes et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 2 heures minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Chapon Aux Pommes De Terre Au Four

Pour 5 personnes il vous faut :
-1 chapon de 1.5 kg - 500 g de pommes de terre - 2 oignons - 3 tomates - Vinaigre - 2 citrons non traités - Huile d’olive - 3 brins de thym - 1.5 dl de bouillon de volaille - Sel et poivre

Préparation :
- Laver bien le chapon, vider-le (ou c’est mieux déjà vider par le poissonnier), endiure-le avec le vinaigre et le jus de ½ citron dedans et dehors, laisser-le mariner une heure environ. - Eplucher et laver bien les pommes de terre ainsi que les oignons, couper-les en fines rondelles. - Détailler une tomate en tranches de 1 cm et les autres en rondelles de 5 mm et la même chose pour les citrons. - Etaler les rondelles de pommes de terre et d’oignon dans un plat huilé pouvant contenir le chapon, saupoudrer du sel et du poivre, arroser d’huile d’olive et de bouillon de volaille, poser le chapon par-dessus, entourer le tout avec les tomates et citrons, parsemer de thym émietté, arroser le tout d’un filet d’huile d’olive. - Préchauffer le four à 210 °C. - Enfourner le chapon, et laisser cuire à four moyen chaud pendant une demie heure environ. - Retirer le plat du four et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Homard Bouilli à La Canadienne

Pour 3 personnes il vous faut :
- 3 homards - 250 ml de sel à marinade - 1 litre d'eau

Préparation :
- Mettre 1 litre d’eau dans une marmite, incorporer le sel à marinade, couvrir, porter à ébullition et faire cuire jusqu’ à ce que le sel soit dissous, brasser régulièrement. - Verser dans la marmite les homards, tête en premier, couvrir et continuer la cuisson 20 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Pain Américain Au Four

Pour 2 personnes il vous faut :
- ½ baguette - 250 g de Pommes de terre frites - Jambon - 50 g de fromage emmental râpé - Ketchup ou mayonnaise - Steak haché bien cuit émietté

Préparation :
- Ouvrir la demie baguette, mettre d’abord le jambon et le steak haché, couvrir avec les frites, napper avec la sauce de votre choix et couvrir le tout enfin avec le fromage râpé. - Mettre le sandwich au four et laisser cuire jusqu’ à ce que le fromage soit fondu. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 5 minutes.

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[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Cake Aux Carottes

Pour 8 personnes il vous faut :
- 500 g de carottes - 6 œufs - 350 g de farine - 350 g de sucre - 50 cl d’huile - 150 g de raisins secs - 150 g de noix décortiquées - 1 sachet de levure chimique - Noix de muscade en poudre - Cannelle - Sel Pour la garniture - 200 g de fromage Saint-Moret - 250 g de sucre glace - 50 g de beurre - 2 citrons - 1 c.à.s de vanille en poudre

Préparation :
- Eplucher et laver bien les carottes, râper-les finement. - Travailler bien les œufs au fouet avec le sucre et l’huile dans un saladier jusqu’ à l’obtention d’un crème épaisse et lisse. - Mélanger bien dans une terrine la farine, levure, cannelle, noix de muscade, incorporer le tout à la crème précédente en remuant, ajouter les carottes, les raisins et les noix. - Verser la préparation dans un grand moule huilé à bord haut allant au four, enfourner et laisser cuire 45 min à four moyen, laisser refroidir. - Démouler et disposer le cake dans un plat de service. - Pour la garniture battre le fromage avec le beurre, incorporer la vanille, le sucre glace et le jus de citron, napper le gâteau avec la préparation avant de le servir.
Temps de cuisson : 75 minutes.

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[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Punch Aux Fruits

Pour 6 personnes il vous faut :
- 130 g de sucre - 3 pommes rouges - 1 ananas - 1papye - 2 battons de cannelle - 130 g de raisins de Corinthe - 130 g de prunes - 10 tasses d’eau - Jus d’orange

Préparation :
- Laver bien les pommes, la papaye, l’ananas, couper-les en morceaux de taille égale, disposer-les dans une marmite, ajouter les raisins de Corinthe, les prunes, la cannelle et le sucre, porter à ébullition, arroser d’eau et laisser cuire 30 min environ sur feu vif. - Retirer du feu ajouter le jus d’orange et servir chaud.
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ boisson ] - recette economique à base de fruits -

Pancakes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 160g de farine - 2 œufs - 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 sachet de levure pâtissière - 1/4 cuillerée à café de sel

Préparation :
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme. - Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le lait, ajouter le sucre et continuer à travailler, ajouter la levure et le sel, ajouter petit à petit la farine tamisée, incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige. - Faire préchauffer la poêle et verser une louche à pâte et laisser cuire jusqu’à l’apparition des bulles et retourner le pancake de l’autre côté pour continuer la cuisson. - Servir le pancake accompagné du miel.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ patisserie ] - recette maman à base de pates -

Chili Con Carne

Pour 6 personnes il vous faut :
"S'il y a un plat qui est associé dans l'imaginaire collectif à l'adjectif "tex-mex" c'est bien le chili con carne. Mais il faut savoir que s'il est bien tex, le chili n'est pas du tout mex: vous n'en trouverez pas au sud de la frontière ou alors uniquement dans les restos pour Texans égarés! Le chili con carne est donc une des rares créations culinaires texanes: il aurait été inventé à San-Antonio (Texas). 400 gr de steak haché 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 petits piments jalapanos 1 gros oignons (ou 2 petits) 540 ml (19 onces) de tomates en dés 398 ml (14 onces) de haricots rouges foncés 2 gousses d'ail 3 c. à soupe de sauce Chili 2 c. à soupe de pâte de tomates 1/2 tasse de bouillon de poulet, de boeuf ou d'eau Épices Old El Paeso ou 2 c. à café de chili en poudre, 1/2 cuil à café de cumin en poudre et de l'origan) 3 c. à soupe d'huile à cuisson Sel et poivre au goût Coriandre au goût

Préparation :
1. Mettre l'oignon dans le robot et hacher grossièrement, enlever et mettre les poivrons et hacher. 2. Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte mettre l'huile et ensuite dorer doucement l'oignon, l’ail et les poivrons. 3. Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 min. 4. Mélanger les autres ingrédients et ajouter les haricots et les épices, saler et poivrer. Ajouter le bouillon. 5. Couvrir, et laisser cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le tout ait atteint la consistance voulue. (J'aime le Chili juteux. Cependant, lorsque je m'en sers comme garniture à tacos, je fais diminuer le bouillon considérablement en enlevant le couvercle). 6. Servir bien chaud accompagné de maïs (en saison) et/ou de riz. Note : Vous pouvez aussi l'utiliser comme garniture à tacos. Dans ce cas, mettez-le dans une coquille à tacos, rajouter des olives noires, du fromage, de la laitue et servez.
Temps de cuisson : 35 minutes.

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[ plat ] - recette maman à base de viandes -

Melon Et Petits Fruits

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 petit cantaloup, coupé en 4 - 300g de fraise, coupées en deux - 100g de myrtilles - 2càs de sucre glace - 2càs de rhum blanc ou liqueur parfumée à l’orange (facultatif)

Préparation :
- Retirer l’écorce des tranches de melon en 1 seul morceau, détailler la chaire en cubes et les déposer dans l’écorce. - Dans un bol, mélanger délicatement les fraises, les myrtilles, le sucre glace et le rhum ou la liqueur. - Napper les tranches de cantaloup du mélange aux fruits et servir.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Salade De Pommes De Terre

Pour 8 personnes il vous faut :
6 pommes de terre 2 carottes 1 oignon haché 3 oeufs 4 petits cornichons à l’aneth non sucrés ½ lb de jambon cuit tranché 1 t ou + de mayonnaise Hellman's ou maison

Préparation :
1. Cuire les pommes de terre avec la peau dans l’eau bouillante salée (25-30 minutes, selon la grosseur des pommes de terre). Laissez refroidir et placer au refrigérateur pendant une nuit ; 2. Cuire les oeufs à la coque avec les carottes. Laisser refroidir ; 3. Éplucher les pommes de terre, couper en cubes de 1cm x 1cm ; 4. Au robot, hacher grossièrement les carottes en morceaux, l'oignon, les oeufs, les cornichons et le jambon ; 5. Dans un grand bol, placer les pommes de terre, ajouter le mélange du robot et finaliser avec la mayonnaise. Bien mélanger. Note : On peut servir ce plat en entrée, en accompagnement avec des escalopes ou un bon steak ou simplement en salade. Cette recette est basée sur une recette de salade de pommes de terre tchèque.
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ salade ] - recette economique à base de legumes -

Frites Santé Au Four

Pour 4 personnes il vous faut :
5 ou 6 grosses pommes de terre 3 c.à soupe huile végétale Poudre de chili au goût Paprika au goût 1 à 2 c. à thé de moutarde de Dijon 1 goutte de Tabasco Orégan ou épices à patates grecques au goût (facultatif) Sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 400F. 1. Bien peler les pommes de terre et les laver. 2. Les couper bien dodues. 3. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients). 4. Plonger les patates dans le récipient et bien imbiber du mélange. 5. Déposer les frites sur une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin ou d'alu. Veiller à ce qu'elles ne se chevauchent pas. 6. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes en retournant les frites une fois à la mi-cuisson.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de legumes -

Petites Crêpes De Courgettes

Pour 6 personnes il vous faut :
* 100 gr de fromage râpé (je prends n'importe quel fromage à pâte dure qui traîne dans mon frigo. Aujourd'hui, j'avais du mozzarella) ; * 100 gr de farine ; * 4 oeufs ; * 1 bouquet de fenouil (je mets de l'aneth quand je n'ai pas de fenouil et rien quand je n'ai ni un ni l'autre) ; * Huile pour la friture (quantité selon la grosseur de la poêle que vous prenez) ; * 3 grosses courgettes ; * 2 gros oignons râpés ; * 2 c. à thé de beurre (environ) ; * Sel et poivre.

Préparation :
1. Gratter la peau des courgettes, les laver puis les râper sur la râpe à fromage. 2. Séparément, râper les oignons et le fromage. 3. Faire rissoler l'oignon pendant 2 minutes dans 2 c. de beurre. Ajouter la courgette râpée et faire rissoler 2 minutes à feu vif. 4. Verser le tout dans un récipient. 5. Ajouter tous les autres ingrédients sauf l'huile. 6. Bien mélanger. 7. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Avec une cuillère à soupe, jeter dans l'huile des boulettes de pâte en les espaçant pour que les boulettes ne se collent pas l'une à l'autre. Les faire dorer 2 minutes de chaque côté. Les étaler ensuite sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile. 8. Servir chaud ou froid. Je les mange avec du yogourt à l'ail. Mais ça se mange très bien seul ou en accompagnement. Les enfants adorent et c'est une façon de leur faire manger des courgettes. Note : En fait, cette recette est basée sur une recette turque mais revisitée à la mode américaine. Les turcs prennent du fromage fêta mais je trouve que c'est un peu salé.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ plat ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Gâteau Aux Corn-flakes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 150g de corn-flakes - 150g de beurre - 150g de sucre glacé - 200g de chocolat noir

Préparation :
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le sucre glacé, fouetter le mélange avec une cuillère en bois. - Mettre les corn-flakes dans un saladier, verser le mélange tiédi au dessus, bien mélanger. - Verser le mélange dans un moule tapissé de papier ciré, mettre-le au frais. - Démouler avant de servir.
Temps de cuisson : 10 minutes.

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[ dessert ] - recette maman à base de fruits -

Pan Cakes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 180g de farine - 3 sachets de levure pâtissière - 2 cuillerées à soupe de sucre glacé - Une pincée de sel - 60g de beurre fondu - 25cl de lait

Préparation :
- Mettre la farine tamisée dans un récipient, ajouter la levure, le sel, le sucre, creuser un puits au centre et incorporer les œufs, le lait, le beurre, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, couvrir le récipient avec un film alimentaire, laisser reposer 20 minutes. - Faire chauffer une poêle huilée et anti-adhésive. - Verser une demi louche de pâte et laisser cuire les pan cakes de 2 faces. - Servir-les accompagner de beurre et de miel.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ entree ] - recette maman à base de pates -

Ketchup

Pour 10 personnes il vous faut :
- 4 tomates - 1 oignon - 1 cuillerée à café de concentré de tomates - 80ml de vinaigre de cidre - 50g de sucre cristallisé - 1 clou de girofle - 1 gousse d’ail pressée - Un peu de gingembre - Un peu de piment fort - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et éplucher les tomates, les couper en morceaux. - Mettre les morceaux de tomates au robot électrique, réduire-les au purée. - Couper l’oignon en dés - Mettre le coulis de tomates dans une casserole, ajouter le sucre, l’ail, l’oignon, le clou de girofle, le vinaigre, le concentré de tomates, le piment fort, le gingembre, le sel, le poivre, mélanger tous ces ingrédients, laisser cuire 30 minutes à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce tomate devienne épaisse, filtrer ce mélange à l’aide d’un tamis fin, mixer-le une deuxième fois, remettre-le sur le feu pendant 15 minutes à feu doux pour laisser encore épaissir. - Verser la sauce tomates dans des bocaux munies de couvercles à vis. - Stériliser les bocaux au bain-marie pendant 2 heures environ à feu doux.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ sauce ] - recette economique à base de legumes -