Recette de Riz aux légumes - cuisine marocaine à base de riz

Riz Aux Légumes

Pour 3 personnes il vous faut :
- 250 g de riz - 2 petits carottes - 1 petit poireau - 1 oignon - 3 pointes d’asperges - 1 petite tomate - 3 fonds d’artichauts - 2 gousses d’ail - 1 c.à.s de vinaigre - 1 c.à.s de persil haché - 5 cl d’huile d’olive - Céleri - ½ l d’eau - Sel et poivre

Préparation :
- Rincer bien et couper en julienne les carottes, le céleri, l’oignon et le poireau. - Faire revenir le riz, le persil, l’ail écrasé et les légumes précédentes dans une cocote avec l’huile, arroser de l’eau chaude et du vinaigre, saupoudrer du sel et du poivre, puis verser au dessus les asperges, la tomate coupée en rondelles fines et les fonds d’artichaut, laisser cuire 30 min environ sur feu doux en ajoutant de l’eau au besoin. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette economique à base de riz -