Recette de Soupe au lait caillé - cuisine libanaise à base de riz

Soupe Au Lait Caillé

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1L de lait caillé ou yogourt - 100g de riz - 4 gros oignons - 1càs de fécules de pommes de terre - 1 branche de menthe - Noix de muscade

Préparation :
- Faire dorer les oignons émincés dans un faitout, ajouter le lait caillé et faire chauffer à feu doux en remuant continuellement. - Dés le premier frémissement ajouter de pommes de terre sans cesser de remuer, puis ajouter le riz que vous aurez fait gonfler dans l’eau chaude 15min au plus auparavant. - Laisser cuire à feu très doux 15min au moins en remuant régulièrement avec une spatule en bois sans laisser bouillir. - Servir chaud ou tiède garni de feuille de menthe émincée et un peu de muscade.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine libanaise
[ soupe ] - recette economique à base de riz -