Recette de Tartelettes aux raisins - cuisine italienne à base de oeufs

Tartelettes Aux Raisins

Pour 5 personnes il vous faut :
- 300 g de farine - 130g de beurre - 1 verre d’eau - 1 pincée de sel Pour la farce - 450g de raisin - 3 c.à.s de sucre en poudre - 3 c.à.s d’amande en poudre Pour la crème - 3 œufs - 60 g de sucre en poudre - 1 c.à.s de maïzena - 1 sachet de sucre vanille - 1 verre de lait

Préparation :
- Mélange dans un récipient la farine, l’eau, le sel et le beurre jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer. - Peler et épépiner les raisins. - Faire bouillir dans une casserole le sucre avec deux verres d’eau, verser les raisins et laisser cuire 3 min environ puis retirer du feu. Pour la crème pâtissière - Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer le lait chaud vanillé et la maïzena, réserver la crème au réfrigérateur. - Répartir la pâte dans des moules à tartelette allant au four. - Verser une couche de crème pâtissière, saupoudrer d’amande en poudre, garnir de raisins et arroser avec un peu de sirop, faire cuire à 180 °C pendant 20 min environ. - Servir froid.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine italienne
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -