Recette de Pâtes aux coquillages - cuisine italienne à base de pates

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Pâtes Aux Coquillages

Pâtes aux coquillages
Pour 4 personnes il vous faut :
- 400g de pâtes oreillettes - 1kg de moules - 1kg de coques - 1 tomate - 1 carotte - 1 oignon - 1 verre de vin blanc - 2 gousses d'ail - 10 cl d'huile d'olive - Sel, poivre

Préparation :
- Laver bien les coques et les moules avec l'eau coulant. - Remplir une grande cocotte avec l'eau, porter à ébullition, verser les coques et les moules et laisser cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. - Décortiquer les coques et les moules, réserver-les. - Faire remplir une marmite avec l'eau, porter à ébullition, ajouter les pâtes et sel faire-les cuire pendant 10 minutes, égoutter-les dans une passoire. - Couper tous les légumes en petits morceaux. - Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre tous les légumes et l'ail haché et laisser cuire pendant 10 minutes, saler et poivrer, ajouter les coques et les moules décortiquées, laisser cuire 5 minutes. - Verser la préparation sur les pâtes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de pates -

Recette de Pâtes aux coquillages




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