Recette de Rosbif à la purée de carottes - cuisine americaine à base de viandes

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Rosbif à La Purée De Carottes

Rosbif à la purée de carottes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 1 rosbif de 1.5 kg - 1 kg de carottes - 3 c.à.s de crème fraîche - 3 gousses d’ail - 3 c.à.c de moutarde - 60 g de beurre - Sel et poivre

Préparation :
- Peler les gousses d’ail, diviser-les en éclats et piquer en le rosbif en divers endroits puis frotter la viande de poivre et de thym, et disposer-la dans un plat allant au four, parsemer-la de quelques noisettes de beurre, enfourner et laisser cuire à four chaud pendant une demie heure. - Eplucher les carottes, couper-les en tranches et faire-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’ à ce qu’elles soient tendres et cuites, passer-les au mixer et rendre-les en purée, verser-les dans une casserole, ajouter 1 noix de beurre, la crème fraîche en remuant, porter à ébullition et laisser réduire sur feu doux jusqu’ à l’obtention d’un mélange épaisse. - Couper la viande en tranches très fine, saler-la et disposer-la sur un plat de service, entourer-la de la purée de carottes. - Servir aussitôt avec le jus de cuisson.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine americaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Rosbif à la purée de carottes





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