recettes de cuisine
La cuisine italienne, cuisine méditerranéenne basée sur l'association pain-huile-tomate, intègre également des influences lombardes (riz, beurre), alpines (polenta, crème, fromage) et même autrichiennes (viande séchée bresaola, strudel, bière, cannelle) voire arabes (couscous en Sicile).
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Recettes de cuisine italienne

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Lasagne Aux Crevettes

Lasagne aux crevettes
Pour 6 personnes il vous faut :
• 9 feuilles de lasagnes sèches • 500g de crevettes décortiquées • 1gousse d’ail hachée • 1 oignon haché • 4 tomates râpées • 1 petit bouquet de persil haché • 1c.à.s d’huile d’olive • 1c.à.s de concentré de tomates • 100g de parmesan râpé Pour la sauce béchamel • 0,5litre de lait • 2c.à.s de farine • 40g de beurre

Préparation :
Préparer la sauce • Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire dorer l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates et le concentré de tomates, le sel et le poivre. Lorsque la sauce est prête, ajouter les crevettes et le persil. Laisser mijoter quelques minutes. Préparer les lasagnes • Faire bouillir de l’eau et faire cuire les feuilles de lasagnes dans l’eau bouillante deux minutes. Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les laisser sécher sur un linge propre. Préparer la sauce béchamel • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait froid et fouetter vivement. Ajouter le sel et le poivre, laisser cuire 5 minutes tout en fouettant. Pour monter les lasagnes • Préchauffer le four. • Beurrer un plat rectangulaire allant au four. Tapisser le fond d’une couche de feuilles de lasagnes (pour notre plat 3 feuilles de lasagnes), puis napper d’une couche de sauce, puis d’une couche de sauce béchamel, puis d’une couche de lasagnes. Répéter l’opération une autre fois en terminant avec une couche de lasagnes recouverte d’une couche de béchamel. Saupoudrer de parmesan et mettre au four à 180° C pendant 40 minutes. • Servir chaud.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Lasagne aux crevettes

Pizza Rectangulaire

Pizza rectangulaire
Pour 6 personnes il vous faut :
* Pâte à pizza (voir recette pâte à pizza) * 3 tomates râpées * 1c.à.s de concentrée de tomates * 1poivron coupée en lamelle * 2 oignons coupés en lamelle * 1 boîte de thon * Olives vertes * 100g de mozzarella * 1c.à.s d’huile d’olive * 4c.à.s d’huile * Sel, poivre.

Préparation :
* Préparer la pâte à pizza .laisser reposer 30 minutes. * Pendant ce temps. Faire chauffer dans une poêle l’huile d’olive, ajouter les tomates râpées, le concentrée de tomates, le sel, le poivre. Laisser cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation totale d’eau. * Faire chauffer dans une autre poêle une cuillerée à soupe d’huile. Ajouter les morceaux de poivron, saler, poivrer. Les faire revenir pendant deux minutes. * Faire chauffer dans une poêle 3 cuillerées à soupe d’huile. Faire dorer les oignons. * Abaisser la pâte à pizza de 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse avec un coupe pâte selon les mesures d’une plaque à four rectangulaire. Déposer la pâte sur cette plaque beurrée. Piquer légèrement avec une fourchette. * Faire cuire cette pâte une demi cuisson dans un four moyennement chaud. * Couvrir la pâte avec la sauce tomates. Ajouter les morceaux de poivron et d’oignons, le thon, les olives vertes, le fromage râpé. Laisser dorer pendant 15 minutes au four. * Servir chaud.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Pizza rectangulaire




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