Recettes de cuisine japonaise

Beignets De Porc à La Sauce Aigre-douce

Pour 6 personnes il vous faut :
- 300g de filet de porc - 1bol de sauce aigre-douce - 4c.à.s de farine - 2c.à.s de maïzena - 1c.à.s de sauce de soja - Huile de friture - 1dl d’eau - Sel, poivre

Préparation :
- Découper la viande en lamelles. Préparer la pâte à beignets : - Verser la maïzena, la farine, le sel, le poivre, la sauce soja et l’eau. Mélanger le tout. - Faites chauffer l’huile. - Plonger la viande dans la pâte puis dans l’huile de friture. Faites cuire 3 à 4min pour faire dorer la pâte. Egoutter les beignets dans du papier absorbant. - Déposer-les sur un plat et tenez-les au chaud. - Servez avec la sauce aigre-douce.
Temps de cuisson : 25 minutes.

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[ entree ] - recette economique à base de viandes -

Nouilles Sautées Aux Légumes

Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ tasse de bouillon de poulet - 1càs de gingembre râpé - 1 gousse d’ail finement hachée - 1càs de sauce de soja - 1càs de fécule de maïs - 2càc de grain de sésames - 1/4càc de pâte de piment - 1càs d’huile d’arachide - 1oignon émincé - 1 poignée de mange tout - 1 petite boîte de mini maïs - 1 piment fort finement émincé - 120g de nouilles aux œufs cuites

Préparation :
- Dans une poêle mélanger le bouillon de poulet, le gingembre, l’ail, la sauce de soja, la fécule de maïs, les grains de sésames, la pâte de piment. Faire bouillir et réduire pendant 2min. réserver. - Faire sauter dans l’huile d’arachide, le piment fort pendant 3min. ajouter les mange-tout, l’oignon émincé et les mini-maïs. - Faire sauter le tout 1 à 2min de plus - Ajouter les nouilles, la sauce et mélanger délicatement. - Rectifier l’assaisonnement. - Servir immédiatement.
Temps de cuisson : 20 minutes.

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[ entree ] - recette economique à base de legumes -

Salade De Riz Et De Légumes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de riz - 2 carottes - 2 pommes de terre - 1 boîte de champignons - 1 boîte de maïs - 1 boîte de haricots rouges - 1 boîte de thon - Olives vertes - 4c.à.s de mayonnaise - 2c.à.c d’huile d’olive - Sel, poivre

Préparation :
Mettre dans une casserole l’eau, ajouter le sel. Porter à ébullition. Jeter le riz en pluie et laisser cuire pendant 20minutes. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide. Eplucher, laver et évider les carottes puis les couper en petits morceaux. Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les morceaux de carottes et de pommes de terre. Egoutter et laisser refroidir. Couper en petits morceaux les champignons et les olives. Préparer la sauce mayonnaise. Mélanger dans un saladier le riz, les morceaux de carottes, de pommes de terre, de champignons, de olives, thon, maïs, haricots rouges, mayonnaise, huile d’olive, sel et poivre. Déposer ce mélange dans des moules ou tout simplement dans des bols, laisser refroidir au frais 15 minutes. Démouler sur des assiettes. Servir accompagné de morceaux de (purée de pommes de terre au four).
Temps de cuisson : 40 minutes.

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[ salade ] - recette vegetarienne à base de riz -

Cuisse De Poulet à La Japonaise

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 cuisses de poulet Pour la marinade - 6 c.à.s de sauce soja - 3 c.à.s de miel - 7 c.à.s de sauce aigre-douce - 2 c.à.s d’huile - Sel Pour les boulettes de riz - 1 tasse de riz rond - 1 tasse de riz - 2 œufs - 50g de fromage râpé - 1 c.à.s de crème fraîche - 1 tasse et demi de bouillon de poulet Pour la friture - 2 grosses oignons - 1 litre d’huile - Du gingembre

Préparation :
- Rincer bien et essuyer les cuisses de poulet. - Mélanger dans un récipient la sauce soja, le sel, l’huile, le miel et la sauce aigre-douce pour l’obtention d’une marinade. - Plonger et laisser les cuisses de poulet dans cette préparation 4 heures environ. - Faire griller des tous les cotés les cuisses de poulet sous le grill du four 30 min environ. Préparation des boulettes de riz - Séparer les jaunes d’oeufs du blanc et mélanger les jaunes avec la crème fraîche et le fromage râpé - Faire cuire le riz rond avec le bouillon de poulet pendant 25 min, incorporer le mélange précédent. - Former des petites boulettes de la grosseur d’une noix, passer-les légèrement dans les blancs battus, rouler-les dans le riz non cuit. - Faire chauffer la friture, dorer les boulettes dans l’huile 4 min environ, retirer-les. - Faire revenir les oignons émincés parfumés au gingembre. - Disposer dans un plat de service les cuisses de poulet, mettre au dessus les boulettes de riz et entourer-les avec les oignons émincés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Crumble Au Cassis Et à La Poire

Pour 6 personnes il vous faut :
- 3 poires - 300g de cassis - 50g de poudre d’amande - 130g de farine - 75g de beurre - 75g de sucre - 1 pincée de cannelle

Préparation :
- Mélanger dans un saladier le beurre coupé en dés, la farine, le sucre, la poudre d’amande et la cannelle, Travailler bien ce mélange avec le bout des doits jusqu’ à l’obtention d’une consistance d’une grosse semoule. - Rincer et peler les poires, couper-les en petits dés, mélanger-les avec les grains de cassis. - Verser ce mélange dans un plat beurré allant au four, y répartir la pâte, faire cuire 30 min environ. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ dessert ] - recette rapide à base de fruits -

Agneau Haché Enrobé De Jambon Blanc

Pour 2 personnes il vous faut :
• 250g d’agneau haché maigre - 1c.à.c de concentré de tomates - 1c.à.s de noix de coco râpée - 1c.à.c de cumin - 1c.à.s de persil ciselé - 1c.à.s de jus de citron - 100g de jambon blanc - Brochettes de bambou - Sel

Préparation :
- Laisser tremper les brochettes de bambou dans l’eau froide pendant une heure. - Mélanger l’agneau haché avec le concentré de tomates, le persil, la noix de coco, le cumin, le sel, le jus de citron. Former des boulettes chacune avec 1c.à.s de mélange. - Enrober chaque boulette d’un ruban de jambon. Egoutter les brochettes et enfiler une boulette sur chacune. - Faire cuire au four (180°) sur les deux cotés. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Saté De Poulet

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de poitrines de poulet détaillées en cubes - 30g de beurre de cacahuètes - Une belle gousse d’ail pilée - Des petites brochettes de bambon - 1c.à.s de soja - 2c.à.s de jus de citron - 2c.à.c de gingembre fraîchement râpé - 1c.à.c de tabasco Pour la purée - 500g de pommes de terre - 50g de beurre - 1/4litre de lait - Sel

Préparation :
- Mélanger dans un bol, le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre et l’ail. Incorporer de tabasco. Ajouter les cubes de poulet, les couvrir avec la préparation et laisser mariner deux heures. - Tremper les brochettes dans l’eau froide 30 minutes, les égoutter. - Egoutter les morceaux de poulet. Enfiler un cube de poulet sur chaque brochette. Disposer sur une plaque de cuisson. - Faire cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant ce temps préparer la purée de pommes de terre. - Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. - Faire cuire ces morceaux à l’eau bouillante salée (départ eau froide) pendant 15 minutes. - Passer les morceaux de pommes de terre au moulin à légumes. - Avec un fouet à main monter la purée en ajoutant le beurre puis le lait bouillant. Rectifier l’assaisonnement en sel. - Servir les brochettes, accompagnées de la purée de pommes de terre.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Agneau Haché Enrobé De Jambon Blanc

Pour 2 personnes il vous faut :
• 250g d’agneau haché maigre • 1c.à.c de concentré de tomates • 1c.à.s de noix de coco râpée • 1c.à.c de cumin • 1c.à.s de persil ciselé • 1c.à.s de jus de citron • 100g de jambon blanc • Brochettes de bambou • Sel

Préparation :
• Laisser tremper les brochettes de bambou dans l’eau froide pendant une heure. • Mélanger l’agneau haché avec le concentré de tomates, le persil, la noix de coco, le cumin, le sel, le jus de citron. Former des boulettes chacune avec 1c.à.s de mélange. • Enrober chaque boulette d’un ruban de jambon. Egoutter les brochettes et enfiler une boulette sur chacune. • Faire cuire au four (180°) sur les deux cotés. • Servir chaud.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine japonaise
[ plat ] - recette rapide à base de viandes -