Recette de Pâté de foies de volaille - cuisine francaise à base de volailles

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Pâté De Foies De Volaille

Pâté de foies de volaille
Pour 6 personnes il vous faut :
- 200g de beurre - 1 oignon haché - 2 gousses d’ail écrasées - 200g de foies de volaille - 2 cuillerées à soupe de persil haché - 1 cuillerée à café de ciboulette haché - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - Le cognac - Sel, poivre

Préparation :
- Faire revenir l’oignon haché et l’ail dans une poêle beurrée pendant 10 minutes, retirer-les. - Dans la même poêle, faire revenir les foies jusqu’à ce qu’ils soient rosés (ne les faire pas cuire trop fort), retirer du feu et laisser refroidir. - Mixer les foies, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient lisses et homogène. - Ajouter le beurre, le persil et la ciboulette, saler et poivrer, mélanger au mixeur. - Incorporer la crème fraîche et le cognac au mélange. - Placer le mélange dans une terrine et mettre-la au frais. - Servir avec du pain de compagne.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de volailles -

Cuisine de Pâté de foies de volaille





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