Recette de Tourte au poulet - cuisine marocaine à base de volailles

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Tourte Au Poulet

Tourte au poulet
Pour 6 personnes il vous faut :
Pour la farce : - ½ kg de chair de poulet cuit - 150g de riz cuit - 100g de petits pois - 100g de champignons - 2 poivrons - 1 oignon - 3 ouefs - 200g de beurre - 300g de crème fraîche - Huile pour huiler le moule - 2 c.à.s de lait - 2 c.à.c de poivre - 1 bouquet de ciboulette haché Pour la pâte : - 400g de farine - 1 ouef - 25 cl de crème fraîche liquide - 1 c.à.c de levure - 100g de beurre - 1 c.à.c de sel

Préparation :
Pour préparer la pâte : Travailler bien tous les ingrédients avec un fouet dans un grand bol jusqu’ à ce que l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer 30 min environ. Pour prépare la farce : - Couper la chair de poulet en petites lamelles fines. - Eplucher l’oignon, Couper-la en petites lamelles fines ainsi que les champignons. - Laver les poivrons, couper-les en petits dés. - Faire cuire l’oignon dans une poêle beurrée avec les champignons jusqu’ à évaporation de jus de cuisson. - Mettre dans une grande jatte le riz cuit, les champignons et l’oignon dorée, incorporer-les avec la crème, les œufs, ajouter les lamelles de poulet et les petits pois, assaisonner en ajoutant la ciboulette. - Etaler la pâte dans un moule à tarte huilé allant au four et en même temps préparer un autre disque de la même forme de moule. - Verser la farce préparée dessus de première couche de la pâte, recouvrir avec l’autre disque et souder les bords avec le blanc d’œuf. - Badigeonner la tourte avec le jaune d’œuf dilué dans du lait et mettre le moule au four. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de volailles -

Cuisine de Tourte au poulet




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