Recette de Hrira marocaine - cuisine marocaine à base de volailles

Hrira Marocaine

Pour 4 personnes il vous faut :
* 3 grosses tomates * 1 bouquet persil, 1 bouquet coriandre * 2 branches de céleri * 1 oignon * 1 pincée de safran * Sel, poivre, gingembre, curry * l'huile d'olive * 1 grand verre de farine * 200 g abats du poule * 1 bol de pois chiches trempés * 100g de lentilles * 100 vermicelles * 2 ouefs

Préparation :
1/ couper les branches de céleri, le persil et la coriandre. Mettre dans une grande marmite. Ajouter les huiles, l'oignon couper, le safran, le gingembre, le sel, curry et le poivre. 2/ Ajouter les tomates, pois chiche, poule en tranche, lentille. Ajouter 2,5 l d'eau et laisser cuire à feu doux 30 minutes. 3/ Délayer la farine dans un peu d'eau. Mélanger bien. Ajouter à la soupe en remuant Laisser cuire 15 minutes. 4/ Ajouter les vermicelles et deux ouefs. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.
Temps de cuisson : 120 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -