Recette de Pintade aux champignons - cuisine francaise à base de volailles

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Pintade Aux Champignons

Pintade aux champignons
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pintade de 1,3kg vidée - 2 oignons - 1 gousse d’ail écrasé - 100g d’amandes - 100g de marrons - 450g de champignons - 250g de viande hachée - 1 cuillerée à soupe de persil haché - Sel, poivre, safran, cannelle

Préparation :
- Faire dorer les champignons dans une poêle avec un peu de beurre, couper-les en petits morceaux. - Faire dorer les amandes et les marrons dans le beurre, hacher-les grossièrement. - Faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé avec le beurre, ajouter la viande hachée , le persil haché, une pincée de cannelle, saler et poivrer, hors du feu ajouter les amandes et les marrons hachés, bien mélanger. - Laver la pintade, badigeonner-la avec le poivre, le safran, le sel, farcir-la avec le mélange, refermer l’ouverture avec les piques, ficeler. - Disposer la pintade farcie sur un plat beurré, faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 45 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Cuisine de Pintade aux champignons





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