Recette de Steack tartare - cuisine francaise à base de viandes
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Steack Tartare
Pour 2 personnes il vous faut :
- 500g de steack bien maigre - 1 jaune d’œuf - 2 cuillerées à soupe de persil haché - 3 cuillerées à soupe de câpres hachées - 1 cuillerées à soupe de ciboulette hachée - 3 échalotes - Quelques gouttes de Tabasco - 1 cuillerée de sauce Worcestershire - 1 cuillère à soupe de ketchup - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 50g de cornichons hachés - Sel, poivre
Préparation :
- Couper la viande en petits cubes, dénerver-la. - Peler les échalotes et hacher-les. - Préparer la sauce tartare en mélangeant le jaune d’œuf, le ketchup, la sauce Worcestershire, la câpre, Tabasco, échalotes hachés, les cornichons hachés, l’huile d’olive, la ciboulette hachée. - Ajouter la viande et le persil à la sauce, saler et poivrer. - Former des steack et mettre-le au réfrigérateur jusqu’à le moment de servir.
Temps de cuisson : 25 minutes.
cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -
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