Recette de Epaule d’agneau farcis - cuisine francaise à base de viandes
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Epaule D’agneau Farcis
Pour 6 personnes il vous faut :
- Epaule d’agneau - 100 g de riz - 1 kg d’épinard frais - Échalotes hachés - 200 g de beurre - Huile - Sel et poivre
Préparation :
- Rincer bien les épinards, égoutter-les. - Faire revenir les échalotes dans 30 g beurre, ajouter les épinards, saupoudrer du sel et du poivre et laisser cuire 10 min environ. - Etaler la tranche d’agneau sur un plat de service, recouvrir avec les épinards. - Rouler la tranche de viande et coudre-la, placer-la dans un plat huilé allant au four, parsemer de noisettes de beurre, saupoudrer du sel et du poivre, faire cuire à four chaud 15 min environ, laisser tiédir et couvrir avec une feuille de papier aluminium puis réserver-la au réfrigérateur. - Servir froid.
Temps de cuisson : 45 minutes.
cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -
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