Recette de Hachis Parmentier - cuisine italienne à base de viandes

Hachis Parmentier

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terre - 450g de viande hachée - 100g de gruyère râpé - 2 cuillerées à soupe de persil émincé - 50g de beurre - 25cl de lait - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 jaune d’œuf - 2 oignons hachés - 1 gousse d’ail - Sel, poivre, muscade

Préparation :
- Laver, éplucher les pommes de terre, couper-les en cubes. - Faire cuire à l’eau bouillante salée ces morceaux de pommes de terre sur feu moyen, pendant 12 minutes, égoutter-les. - Réduire en purée les morceaux de pommes de terre à l’aide d’un moulin à légumes. - Pour la farce, faire étuver les oignons hachés, le persil émincé, l’ail écrasé, la viande hachée, sel, poivre dans 20g de beurre. - Mettre dans un bol la purée de pommes de terre, ajouter 30g de beurre, le lait, la crème fraîche, le jaune d’œuf, la muscade, saler et poivrer, bien mélanger. - Beurrer un plat allant au four et verser-y le moitié de la purée, mettre la farce au dessus, couvrir avec le reste de purée, parsemer de gruyère râpé. - Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -