Recette de Rosbif américain - cuisine americaine à base de viandes

Rosbif Américain

Pour 2 personnes il vous faut :
- 5 lb de bœuf dans la pointe de surlonge - 1 c.à.s de fécule de mais - 2 c.à.s de beurre - 2 c.à.s de vinaigre - 50 ml d’huile - 125 ml de crème sure - 1 c.à.c de moutarde - 1 pincée de poivre de Cayenne - Sel et poivre

Préparation :
- Avant de cuire le bœuf laisser reposer à la température de la pièce pendant une demie heure. - Essayer la viande, saupoudrer de poivre, de poivre de Cayenne et de moutarde, enduire-la d’huile et de beurre puis placer dans une lèchefrite et cuire au four à 500f pendant 15 min, saler et arroser d’un tasse d’eau chaude et de vinaigre en réduisant la chaleur à 300F, continuer la cuisson allouer pour les rôtis pesant 5lb et plus, 15 min par livre pour viande saignante et 20 min pour viande à point (médium). - Retirer le rosbif du four, déposer-le dans un plat de service. - Ajouter dans la lèchefrite la crème sure, la fécule de mais délayée avec 50 ml d’eau froide et faire bouillir 5 min environ. - Servir aussitôt le rosbif accompagné de la sauce de cuisson.
Temps de cuisson : 90 minutes.

cuisine americaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -