Recette de Cervelle d'agneau en sauce - cuisine francaise à base de viandes
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Cervelle D'agneau En Sauce
Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 cervelles d'agneau - 3 gousses d'ail pilé - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - 3 cuillerées à soupe d’huile - 1 pincée de piment fort - 1 cuillerée à café de piment doux - 1/2cuillerée à café de cumin - Sel, poivre
Préparation :
- Rincer délicatement les cervelles à l'eau courante, faire-les blanchir dans une casserole d'eau salé. - Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les cervelles pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, saler et poivrer. - Mettre dans une poêle 1 verre d'eau, ajouter l'ail pilé, le piment doux, le piment fort, le cumin, saler et poivrer, laisser réduire à moitié, incorporer la crème fraîche, laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. - Servir les cervelles dans un plat et napper de sauce. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.
cuisine francaise
[ plat ] - recette economique à base de viandes -
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