Recette de Cœur de bœuf au vin rouge - cuisine francaise à base de viandes

Cœur De Bœuf Au Vin Rouge

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 cœur de bœuf - 6 oignons - 1 cuillerée à soupe de maïzena - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate - 2 gousses d'ail - 50g de beurre - 1litre de vin rouge - 2 carottes - 1 bouquet garni - thym, laurier et clous de girofle - sel et poivre

Préparation :
- Couper le cœur en morceaux et laver-les à l'eau en retirant le sang et les nerf. - Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire-y revenir les morceaux de coeur, ajouter les oignons et les ails émincés, ajouter le thym, le laurier, 2 clous de girofle, le bouquet garni, les carottes pelés, le vin rouge, du sel et du poivre, couvrir avec l'eau, laisser cuire pendant 1h30minutes, retirer les morceaux de coeur, réserver-les au chaud. Ajouter à la sauce le concentré de tomate et laisser réduire, ajouter la maïzena et laisser cuire 20 minutes, passer la préparation au chinois. - Servir les morceaux de coeur dans un plat, napper-les au sauce.
Temps de cuisson : 1h60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -