Recette de Tournedos à la garniture de tomates - cuisine francaise à base de viandes

Tournedos à La Garniture De Tomates

Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 tournedos de 200 g chacun - ½ kg de tomate - 5 c.à.s de crème d’anchois - 4 c.à.s d’huile - 20 olives noires - Sel et poivre

Préparation :
- Laver et couper les tomates en trois dans le sens de l’épaisseur, saler et poivrer. - Faire chauffer la moitié d’huile, verser les tranches de tomates, laisser cuire sur feu vif pendant 10 min sans cesser de remuer. - Badigeonner les tournedos de crème d’anchois, mettre-les dans une poele avec le reste d’huile chauffé, laisser cuire pendant 5 min sur chaque coté, poivrer-les seulement sans les saler, ajouter en fin de cuisson les olives noires. - Disposer les tournedos dans un plat de service, entourer-les avec la garniture de tomates et la sauce de cuisson garnie des olives noires. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -