Recette de Escalopes de veau à la bolognaise - cuisine francaise à base de viandes
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Escalopes De Veau à La Bolognaise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 escalopes de veau - 4 tranches de jambon cuit - 4 tranches de gruyère - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - 50g de beurre - 1 cuillerée à soupe d’huile - La chapelure - La farine - 2 blancs d'oeufs - Sel, poivre
Préparation :
- Passer les escalopes à l'attendrisseur, saler et poivrer-les, fariner-les. - Plonger les escalopes dans les blancs d'oeufs battus et passer-les dans la chapelure. - Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faire-y dorer les escalopes de deux faces, - Disposer les escalopes dorées dans un plat huilé allant au four, recouvrir chaque escalope avec une tranche de jambon et une tranche de gruyère et une cuillère à soupe de crème fraîche et poursuivre la cuisson dans un four chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Temps de cuisson : 35 minutes.
cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -
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