Recette de Boeuf miroton - cuisine francaise à base de viandes

Boeuf Miroton

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de boeuf cuit (reste de Pot-Au-Feu) - 2 gros oignons - 50g de saindoux - 1 cuillerée à soupe de farine - 5 cornichons - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1/4litre de bouillon de pot-au-feu - 1 cuillerée à soupe de vinaigre - 2 cuillerées à soupe de persil haché - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher et couper les oignons en fines rondelles. - Laisser fondre le saindoux dans une poêle, ajouter les oignons et les faire cuire en les remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils se ramollissent, ajouter la farine en pluie en mélangeant rapidement, ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer, Mouiller avec le bouillon et laisser bouillonner le mélange de 10 à 15 minutes. - Couper le bœuf cuit en tranches fines régulières, mettre un lit d'oignons fondus dans une poêle et disposer les tranches de boeuf au dessus et arroser avec le vinaigre, remettre la poêle sur le feu et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que les tranches de viande soient réchauffées, parsemer de persil haché, ajouter les cornichons émincés, saler et poivrer. - Servir chaud ou froid.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -