Recette de Andouillettes à la sauce madère - cuisine francaise à base de viandes
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Andouillettes à La Sauce Madère
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 andouillettes - 30cl de sauce madère en boîte - 50cl de vin blanc - 3 oignons hachés - 1 carotte - thym, laurier
Préparation :
- Peler le carotte et couper-le en rondelle. - Mettre dans une casserole le vin blanc et les oignons hachés, les rondelles de carotte, un brin de thym, 1 feuille de laurier et laisser réduire de deux tiers, ajouter la sauce madère et laisser cuire pendant 15 minutes, passer la préparation au chinois. - Piquer les andouillettes à la fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent pas. - Faire-les griller dans une poêle légèrement beurrée pendant 5 minutes, ajouter la sauce préparé et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. - Poser les andouilles dans un plat de service et napper de sauce.
Temps de cuisson : 45 minutes.
cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -
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