Recette de Émincé de veau zurichoise - cuisine francaise à base de viandes
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Émincé De Veau Zurichoise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 600g de veau émincé à la main - 250g de champignons de paris - 1 cuillerée à soupe de farine - 1 oignon émincé - 2 cuillerées à soupe d'huile - 20cl de vin blanc - 25cl de crème épaisse - Persil ciselé - Sel, poivre
Préparation :
- Peler les champignons et couper-les en fines lamelles. - Couper la viande en escalopes ensuite émincer-les, saler et poivrer, fariner-les. - Faire Sauter la viande dans l'huile bien chaude et faire-les dorer de tous les côtés, ajouter les lamelles de champignons et l'oignon émincé; saler et poivrer. - Faire blondir tout les ingrédients en mélangeant souvent, mouiller avec le vin et la crème fraîche, laisser cuire jusqu'à ce que la sauce a épaississe, rectifier l'assaisonnement, ajouter le persil ciselé. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.
cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -
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