Recette de Cervelles d’agneau aux œufs - cuisine marocaine à base de viandes

Cervelles D’agneau Aux œufs

Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 cervelles d’agneau - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc - 5 œufs - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - Sel, poivre, cumin, piment doux, piment fort - 5 gousses d’ails écrasés

Préparation :
- Mettre les cervelles dans un récipient, recouvrir d’eau froide, ajouter le vinaigre, retirer les membranes des cervelles en les passant sous l’eau fraîche, couper-les en petits morceaux. - Mettre dans une poêle creux deux verres d’eau, ajouter l’ails écrasés et laisser cuire jusqu’à ce qu’il reste un peu d’eau, ajouter l’huile d’olive, les épices, les morceaux de cervelle et laisser cuire 10 minutes, ajouter les œufs battu et remuer jusqu’à ce que la préparation soit cuite. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -