Recette de Salade de chou-fleur - cuisine francaise à base de legumes

Salade De Chou-fleur

Pour 2 personnes il vous faut :
- ½ chou-fleur - 1 poivron rouge - 50 g d’olive verts dénoyautés - 50 g d’olive noire - 2 œufs durs - 4 filets d’anchois - 50 g de cornichons - 15 g de câpres - ½ verre d’huile - 1 c.à.s de vinaigre - 1 pincé d’origan

Préparation :
- Laver bien le chou-fleur, retirer ses feuilles extérieures, couper le trognon et verser-le dans une marmite d’eau bouillante salée 20 min environ, égoutter-le et laisser refroidir. - Laver bien le poivron, épépiner et couper-le en petit dés. - Mélanger dans un saladier les dés de poivron avec les olives et les filets d’anchois, incorporer les cornichons en rondelles et les câpres. - Couper le chou-fleur en petit morceaux et mélanger-les légèrement avec la salade, ajouter l’huile, le vinaigre, saler et poivrer, continuer à remuer. - Servir froid.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette economique à base de legumes -