Recette de Suchi au riz japonais - cuisine chinoise à base de riz

Suchi Au Riz Japonais

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 avocat - 1 concombre - 130 g de saumon fumé - 4 feuilles d’algues séchées - 1 c.à.s de pâte de raifort japonais - 1 c.à.s de graines de sésame rôties - 1 tasse de riz japonais Pour l’assaisonnement - 1/3 tasse de vinaigre de riz - 2 c.à.s de sucre - 1 c.à.s de sel Sauce accompagnement - ¼ tasse de vinaigre - ¼ tasse de sauce de soja - ½ c.à.c d’huile de sésame - 1 natte de bambou

Préparation :
- Rincer bien le riz et faire-le cuire dans une casserole avec 1 tasse d’eau froide jusqu’ à ce qu’il soit tendre. - Entre temps mélanger le vinaigre de riz et le sucre et le sel, porter à ébullition à découvert et verser le tout sur le riz cuit en remuant avec une spatule en bois, laisser refroidir. - Couper les feuilles d’algues en deux et étaler sur chaque morceaux un peu de raifort. -Disposer en une bande 4 c.à.s de riz cuit sur chaque demi feuille d’algue en laissant à découvert une bordure de 2 cm, saupoudrer de graines de sésame fumé en languettes, le concombre épépiné en fins bâtonnets, l’avocat en tranches minces - Disposer ces ingrédients sur le riz en bandes successives, rouler les demi feuilles d’algue garnies dans la natte de bambou, façonner un cylindre bien serré, laisser reposer 5 min. - Retirer la natte et couper chaque rouleau en 4 morceaux. servir aussitôt.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine chinoise
[ plat ] - recette economique à base de riz -