Recette de Riz à la noix de coco - cuisine indienne à base de riz

Riz à La Noix De Coco

Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de riz blanc - 130 g de sucre - 40 cl d'eau - 1 cuillerées à soupe de ghi - 100 g de noix de coco râpée - 30 g de pistaches - 30 g de noix de cajou décortiquées - 30 g de raisins secs - 1 pincée de cardamome en poudre

Préparation :
- Laver bien le riz, nettoyer-le et laisser gonfler une heure dans une casserole d’eau froide, égoutter-le. - Faire dorer dans une friture de ghi chaud les pistaches et les noix de cajou, puis concasser-les et faire dorer aussi la noix de coco râpée. - Faire revenir dans un récipient le riz, recouvrir-le d’eau bouillante sucrée, laisser cuire à feu doux pendant 30 min environ. - Incorporer à mi-cuisson tous les autres ingrédients, couvrir et laisser le riz mijoter 10 min environ jusqu’ à évaporation total d’eau. - Mélanger délicatement le riz avec la fourchette et disposer-le sur un plat. - Servir aussitôt. N.B: le riz doit être à long grain de qualité, lavé et trié.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine indienne
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