Recette de SARDINES FARCIES - cuisine marocaine - Plat

Sardines Farcies

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 sardines par personne - Coriandre hachée finement - Persil haché finement - 2 ails haché - Jus de citron ou vinaigre selon goût - Piment doux et fort - Cumin - Sel

Préparation :
- Ecailler les sardines, retirer la tête, ouvrir les sardines puis enlever l’arrête centrale afin d’obtenir des filets de sardine. - Rincer ces filets sous l’eau et égoutter-les. - Mélanger dans un bol la coriandre, le persil l’ail, le jus de citron, le piment doux et fort, le cumin et le sel. - Poser une sardine à plat sur la peau,y ajouter une cuillerée à café de farce, et poser une autre sardine par-dessus, répéter cette opération pour les autre sardines. - Faire chauffer de l’huile dans un poêle, paner les sardines avec la farine et frire jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur brune dorée. - A servir avec une salade.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette rapide à base de poissons -