Recette de Croquettes de pommes de terre - cuisine francaise - Entree

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Croquettes De Pommes De Terre

Croquettes de pommes de terre
Pour 8 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terre - 3 oeufs - 2 oignons - 1 verre de lait - 20g de beurre - La farine - 2 cuillerées à soupe de persil haché - La chapelure - Sel, poivre, muscade râpée - Huile à friture

Préparation :
- Laver et éplucher les pommes de terre, couper les en gros morceaux et faire cuire à l'eau bouillante salé jusqu'à ce qu'ils sont cuits, égoutter-les puis les passer au moulin pour obtenir une purée. - Mettre la purée dans une casserole, ajouter le beurre, le lait, le persil haché, 1 oeuf battu, l'oignon haché, la muscade, saler et poivrer et faire cuire sur feu doux, fouetter à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. - Façonner des croquettes avec ce mélange. - Dans une assiette creuse, mettre les 2 oeufs battus en omelette. - Rouler chaque croquette dans la farine, tremper dans l' oeufs battus et rouler dans la chapelure. - Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle et plonger les croquettes dans la friture chaude, retirer lorsque les croquette sont dorées, égoutter-les sur papier absorbant. - Servir bien chaud.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette rapide à base de legumes -

Cuisine de Croquettes de pommes de terre





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