Recette de Bavarois à l’abricot - cuisine francaise - Creme

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Bavarois à L’abricot

Bavarois à l’abricot
Pour 4 personnes il vous faut :
- 350 g d’abricots - 4 c.à.s de jus d’orange - 1 c.à.s de gélatine - 2c.à.s de pistaches - 3 dl de crème fraîche épaisse Pour la garniture - Crème fouettée - Tranches d’abricots - Quelques pistaches

Préparation :
- Laver bien les abricots, dénoyauter-les et hacher-les finement, mixer-les au robot jusqu’ à l’obtention d’une crème lisse. - Mettre le jus d’orange dans un bol, saupoudrer-le de gélatine et faire chauffer le bol dans un bain-marie jusqu’ à ce que la gélatine se dissolve, verser cette préparation à la purée d’abricots, laisser refroidir. - Travailler bien la crème fraîche au fouet jusqu’ à ce qu’elle soit bien ferme et verser-la à la préparation précédente. - Verser la crème d’abricot obtenu dans des moules légèrement huilés, réserver au réfrigérateur jusqu’ ce que la crème soit prise. - Servir la crème entouré par des tranches d’abricots frais et de la crème fouettée et des pistaches.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ creme ] - recette rapide à base de fruits -

Cuisine de Bavarois à l’abricot




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