Recette de Hareng mariné - cuisine francaise à base de poissons

Hareng Mariné

Pour 2 personnes il vous faut :
- 4 filets de hareng mariné - ½ citron - 1 c.à.s de sucre en poudre - ½ c.à.s de motarde - 1 c.à.s de vinaigre ½ c.à.s de miel - ½ bulbe de fenouil - 1 c.à.s de germe de blé 2 tranches de pain complet - ½ c.à.s de baies de genièvre - 2 c.à.s de gros sel marin - ½ c.à.c de poivre noir en grains - 1 salade - Sel et poivre

Préparation :
- Mixer dans un robot électrique le sel marin, le poivre en grains et les baies de genèvre. - Mélanger dans saladier ses ingrédients avec le sucre et le jus de ½ citron pour avoir une marinade. - Laisser mariner la moitié des filets de poisson dans la marinade et recouvrer l’autre moitié d’une feuille d’aluminium, réserver-les au réfrigérateur durant une nuit. - Nettoyer bien le fenouil, sécher-le, couper-le en deux en hachant finement la moitié. - Mélanger dans un récipient le vinaigre, le miel, l’huile, saler et poivrer, incorporer le fenouil haché en remuant - Nettoyer bien la salade, essorer-la et couper-la en petits morceaux. - Découper les filets de hareng en tranches fines et poser-les sur la salade et du pain, arroser-les de la sauce de vinaigre et garnisser-les de fenouil.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de poissons -