Recette de Salade de calamars - cuisine francaise à base de poissons

Salade De Calamars

Pour 4 personnes il vous faut :
- 600 g de calamars - vinaigre balsamique - 1/4 de tasse de raisin sec - huile d'olive - oignon rouge émincé - 1 tasse de vin blanc sec - 4 tomates pelées, épépinées et hachée - 1/4 de tasse de persil haché - pignons, selon le goût - 1 pointe de couteau de paprika et de piment en poudre

Préparation :
Faire tremper les raisins secs dans 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pendant 30 min puis égoutter. Couper le corps des calamars en morceaux d'environ 5 x 5 cm et les mettre dans un plat à gratin. Ajouter un peu d'huile d'olive, le vin, les tomates et faire cuire 1h au four à couvert. Quand en piquant la chair avec la pointe d'un couteau cette dernière n'a aucune résistance, c'est cuit ! Incorporer le persil, les raisins secs, le paprika, le piment et les pignons. Saler et poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou plus selon vos goûts).
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette facile à base de poissons -