Recette de Galettes de saumon - cuisine francaise à base de poissons

Galettes De Saumon

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 pommes de terre - 500g de saumon (sans peau ni arêtes) - 3 oeufs - 1 cuillerée à soupe de persil haché - La chapelure - 1/2 cuillerée à café de cumin - 1/2 cuillerée à café de poivre - 1/4 cuillerée à café de gingembre - 1 pincée de safran - Sel

Préparation :
- Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie d'eau salée, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, enlever la peau et passer-les au moulin à légumes afin d’obtenir une purée. - Couper le saumon en petits morceaux. - Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, les petits morceaux de saumon, 1 oeuf, le persil haché, assaisonner avec les épices, bien mélanger. - Mettre dans une assiette la chapelure et dans une autre les oeufs battus. - Façonner des boulettes avec la préparation les aplatir légèrement pour lui donner la forme des galettes, passer-les premièrement dans la chapelure ensuite dans les oeufs battus. - Faire-les frire dans un bain d'huile chaud, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette facile à base de poissons -