Recette de Hachis parmentier de poisson - cuisine francaise à base de poissons

Hachis Parmentier De Poisson

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1,5kg pommes de terre - 3 échalotes haché - 2 gousses d'ail haché - 1 oeuf - Le jus d'1 citron - 18 cl de lait - 200g de Cabillaud - 250g de saumon - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe de chapelure - 1 pincée de noix de muscade râpée - 1 pincée de safran - 1 cuillerée à café de fumet de poisson - 1cuillerée à soupe de Beurre - 50g de fromage râpé - Sel, poivre

Préparation :
- Peler les pommes de terre, couper-les en deux, mettre-les dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire pendant 20 minutes, égoutter-les et passer-les au presse purée. - Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, le lait, la crème fraîche, l'oeuf, muscade, safran, sel, poivre, bien mélanger. - Faire cuire à la vapeur le Cabillaud et le saumon. faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir doucement les échalotes et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer du feu et ajouter le Cabillaud et le saumon émiettés, le fumet de poisson et le jus de citron, saler et poivrer, bien mélanger. - Beurrer un plat à four, y déposer une couche de purée de pommes de terre et une couche de mélange de poisson, saler et poivrer, terminer par la couche de purée de pommes de terre, saupoudrer de chapelure et le fromage râpé - Faire cuire dans un four moyen pendant 15 minutes.
Temps de cuisson : 65 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette facile à base de poissons -