Recette de Petites seiches farcies - cuisine francaise à base de poissons

Petites Seiches Farcies

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de petites seiches - quelques anchois coupé en morceaux - 1 petit bouquet de persil haché - 50g de chair de crevettes - 1 gousse d'ail haché - 1 branche de romarin haché - 2 tranches de pain - 1/2 verre de lait - huile - Quelques câpres

Préparation :
- Nettoyer soigneusement les seiches, enlever la peau et l’os intérieur et les poches d'encre, laver-les, sécher-les dans un linge. - Faire bouillir les tranches de pain dans le lait. mettre dans un bol le persil haché, l'ail haché, le romarin haché, le pain émietté, les crevette, les anchois, câpres, saler et poivrer, bien mélanger. - Remplir les seiches avec la farce, recoudre l’ouverture avec la ficelle de cuisine, - Disposer délicatement les seiches farcies dans un plat à four, arroser-les avec un filet d'huile. - Faire cuire dans un four chaud et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -