Recette de Homard cuit à la japonaise - cuisine japonaise à base de poissons

Homard Cuit à La Japonaise

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 homard - 3 c.à.s de vinaigre - 2 citrons - 2 jaunes d’œuf - 1 c.à.s de sauce soya - Sel et basilic séché

Préparation :
- Laver bien le homard, couper-le en deux en laissant la tête et le corps, nettoyer la carapace. - Mélanger dans un bol le vinaigre, la sauce soya, les jaunes d’œufs et un peu de sel. - Enduire la chair de la queue de homard avec cette préparation, faire-le griller sous le gril à four moyen pendant 15 min environ en pressant un citron sur la chair. - Entre temps couper le citron restant en deux sur le sens de la longueur, tailler-les en fines rondelles. - Disposer le homard sur une assiette, faire une incision dans la chair et insérer quelques demi rondelles dans chaque demi queue, saupoudrer du basilic séché. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine japonaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -