Recette de Œufs aux moules - cuisine espagnole à base de poissons
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Œufs Aux Moules
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1l de moules - 1 échalote hachée - 1 verre de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 2 gousses d’ails écrasés - 30g de beurre - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 cuillerée à soupe de farine - 4 oeufs - Sel, poivre
Préparation :
- Nettoyer les moules, réserver. - Mettre le vin blanc et l'échalote haché,le bouquet garni dans une casserole, ajouter les moules nettoyées, couvrir et laisser cuire 3 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, filtrer le jus et réserver, retirer les coquilles des moules et faire-les revenir dans une poêle creux avec le beurre et l'ail, ajouter le jus de moule et la farine et la crème fraîche, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 8 minutes, verser la préparation dans un plat allant au four, casser les oeufs au dessus, saler et poivrer. - Faire cuire dans un four chaud pendant 10 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 35 minutes.
cuisine espagnole
[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -
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